富安魚湯面

□ 吳曉蓉

2017年12月24日 晴

在我的家鄉，有一種特別好吃的美食。那讓人“吃一碗，想三年”的富安魚湯面，真是面湯界的極品呢！

富安魚湯面有乳白色的湯，勁道的面。湯濃郁而不油膩，面Q彈而又爽口。湯面上撒些蔥花，那蔥花就像一群可愛的綠衣服的小精靈，在舞臺上跳動著歡快的舞蹈。

富安魚湯面不僅賣相好，味道更是令人垂涎三尺呢！

“您的魚湯面來嘍……”伴隨著店員清脆的聲音，一碗熱騰騰的魚湯面便端到了你的眼前。撲鼻而來的陣陣香味足以讓你“口水直流三千尺”。尤其是在這冬天，只要吃上一口，就會感到一股暖流在體內流動，感覺渾身充滿了力量。

你可能要問這么好吃的魚湯面是如何做出來的呢？別急，聽我一一道來。

魚湯面的做法可謂繁瑣復雜。首先選取一條新鮮的魚和適量豬軟骨，把魚的內臟去掉并剃去魚骨。接著坐鍋點火，鍋內放入豬油，油溫燒至八成熟，放入準備好的魚、魚骨以及豬軟骨炸酥。注意時間，不能炸得太久太老，炸好后放入清水、加些蔥酒煮。煮到魚湯呈白色，撈出，進行過濾。需要重復以上步驟，如此三次，湯才能成為乳白色，魚湯也才算完成。

魚湯做好后，在鍋內放入手工做的面條，無需攪拌，面熟了自動會浮上來，撈面到碗里，倒上湯即可，記得要加上些許蔥花。

魚湯面不僅味道鮮美，還具有很好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸，經常吃可以強身健體哦。

趕緊跟隨我的腳步，來富安，吃一碗熱騰騰的魚湯面吧！

江蘇省東臺市富安鎮丁莊學校絲韻文學社

指導老師：朱 敏

【點評】

小作者用生動的筆觸向我們介紹了東臺富安有名的風味美食——魚湯面。她詳細地介紹了魚湯面的特點、做法和營養價值。小作者對富安魚湯面的喜愛之情溢于言表，讓我們也忍不住想嘗嘗這道風味小吃。