土筍凍

文/蘇伯罕

我生活在廈門，這里的美食可多了，不過我最喜歡的還是那富有地方特色的土筍凍。

土筍凍是由一種生活在海灘上的蠕蟲加工而成的凍品，這種蠕蟲學(xué)名叫作“星蟲”，身長約七八厘米，外形粗陋，但富含膠質(zhì)。經(jīng)過熬煮，蠕蟲體內(nèi)的膠質(zhì)溶入水中，放入模具冷卻后即凝結(jié)成大小不一、晶瑩剔透的塊狀，像一粒粒美味誘人的果凍。

走在廈門的大街小巷，你可以看見許多售賣土筍凍的小吃店，不過，最有名的當(dāng)屬中山公園西門的那家店。每次經(jīng)過那里，爸爸都會帶我進(jìn)去吃上一份。吃土筍凍的時候，要先用醬油、陳醋、蒜蓉和香菜等調(diào)好料，然后夾一粒土筍凍蘸一蘸放進(jìn)嘴里，那味道清甜鮮美，Q彈爽脆，棒極了。如果想體驗更刺激的，你還可以在調(diào)料里再加點芥末，那味道一定會讓你回味無窮。

土筍凍不僅味美好吃,還含有鈣、磷、鐵等微量元素，是一種老少皆宜的健康食品。聽了介紹，你肯定想馬上就去品嘗吧！我相信，你吃了一份，一定還想要第二份。