用美食記憶城市

433000 湖北仙桃一中 曾寶怡

每到一座城市，我鐘情于它的景色，也熱愛著它的美食，我總是用美食的味道記憶著一座座城市的風光。

宜昌小吃

宜昌是座依山傍水的秀麗小城，這里的食物當真別有風味。

去宜昌的時候是暑假，天氣很熱，路邊小吃車上叫賣的涼蝦吸引了許多登山的游客，我自然也不例外。

涼蝦是宜昌很常見的小吃，滑糯清爽，柔軟香甜。導游告訴我們，涼蝦的原材料是大米，用漏勺漏入涼水盆中，因其尾細形似蝦而得此名。涼蝦看上去的確很像一只只在紅糖水里游動的活潑的小蝦。街頭賣的涼蝦很是香甜軟嫩，因為這里的人們都用澄清的石灰水來調糯米粉，而這石灰水又來自宜昌特有的石灰巖，所以宜昌的涼蝦才會如此爽口，與眾不同。

宜昌出名的街頭小吃還有頂頂糕。吃頂頂糕的時候，我聽見宜昌的老人說了一句歌謠：“頂頂糕，頂頂糕，吃了長不高。”盡管老人這樣說，頂頂糕的攤位前還是排起了長長的隊。如今賣頂頂糕的小販已經不再像以前那樣挑著擔子走街串巷地叫賣了，但仍保留著最原始的制作方式，不管顧客有多少，宜昌賣頂頂糕的小販總是堅持用圓柱形木筒一個一個做，而頂頂糕的餡料依舊是不變的紅豆沙，一口咬下去，甜蜜可口。

風景秀麗的宜昌，有的是古樸的美食。

荊州美食

荊州是一座充滿詩情畫意的小城，這里的傳統小吃也讓人魂牽夢縈。

去荊州的第一件事便是急著品嘗一碗久違的早堂面。早堂面是用高湯煮的，正宗的早堂面上鋪著手撕的雞脯肉絲，切成片的精瘦豬肉、炸酥的鱔魚骨頭，端到我面前時，老板總不會忘了撒上一小把蔥花。捧著這樣一碗面，看著筋道的面條在乳白色的高湯下若隱若現，白嫩的雞肉、粉紅的豬肉、焦黃的鱔魚、青翠的蔥花浮在高湯之上，我大飽眼福，食指大動。

吃一口面條，柔韌爽滑，湯汁鮮而不膩。雞肉的鮮嫩、瘦肉的醇香、鱔魚的酥香匯聚在一起，瞬間就征服了我的胃。

除了早堂面，荊州還有一道傳統美食——麻辣燙。荊州的麻辣燙采用傳統的做法，賣麻辣燙的小店沒有豪華的裝飾，甚至連像樣的招牌也沒有，幾張木桌，兩個灶臺，一大鍋串串和滿地的竹簽，里面沒有名貴的菜品，都是尋常菜。但這樣的環境絲毫不影響小店的生意，小店里整天圍坐一群人，有說有笑。他們吃得汗流浹背，有滋有味。看到這樣的場景，我感到十分爽快。

文化燦爛的荊州，有著傳統風味的美食。

北京名吃

北京是座年代久遠的古城，北京的小吃也是一絕。

去北京已是好幾年前，那幾天住在北京的一條老胡同里，胡同里整天熙熙攘攘，巷子里的叫賣聲怎么都停不了。早晨天還沒亮，胡同里就飄來一陣香味，著實令人沉醉。

我很愛吃胡同口的那家面館里的炸醬面。白色的陶瓷碗，盛著一大碗炸醬面。北京的面都是手工搟成的，面條很寬，邊緣是不規則的波浪狀，煮熟之后就變成了半白半透明的顏色，很有嚼勁。炸醬面上鋪了滿滿一層炸醬，還配有黃瓜絲兒和胡蘿卜條。北京的炸醬料里通常不放肉末，也沒有醋這樣的調味品。這樣一碗普通簡單的炸醬面，卻讓我念念不忘。

炸醬面與豆汁更是完美搭配。豆汁的味道很淡，不香濃也不甘甜。起初我是喝不慣這種味道的，覺得它太沒味兒，吃了幾天北京菜以后，我發現豆汁其實并不是那么難喝，只是我還沒有習慣京味兒罷了。

至于人們常說的北京的豌豆黃和驢打滾兒，我并沒有吃到，于是對它們的執念便一直存在心里，期待有一天能再到北京的老胡同里，品一品那讓我魂牽夢縈的美食。

古香古色的北京，有著家常的美食。

每到一個城市，我總會饒有興致地品嘗那里獨特的美食，這樣我便能用美食清晰地記住這座城市的特色。

簡 評

樸素是一種力量。讀完本文，我腦子里跳出了這句話，縈繞不散。中學生會學習各種各樣的寫作技巧，修辭、句法、描寫，不一而足；然而，寫作最根本的本領，其實是樸樸素素、本本真真地寫出自己的心里話，拋卻花拳繡腿，回歸真誠坦率。

可以看出，小作者的確去過不少地方，并且用心體驗各地風情，并未滿足于走馬觀花的“到此一游”，這才是真旅行、愛旅行。仙桃市與宜昌、荊州相連，皆為千年古城，江漢平原上的文化重鎮。作者選取涼蝦、木筒頂頂糕、早堂面、麻辣燙，寫出了荊楚大地的風味；然后北上京城，寫了非常家常的胡同里的炸醬面、豆汁，別有一種風貌。

文章的樸素還表現在記敘的淳樸上，石灰水、漏勺，紅豆沙、木筒，雞豬魚、高湯，白陶瓷、手搟面，僅是細致的簡單介紹，就呈現了不同的味道和風情。

美中不足的是文章對三城各自的特色表達欠準確，似乎僅是記敘六種美食而已。可以多些生活習俗及飲食味道上的異同比較，與城市特色更緊密地結合起來。

（郭培旺老師）