清香滑嫩蒸魚糕

魚肉是很好的輔食食材，富含DHA，能促進寶寶的智力和腦力發育。本期，我們用龍利魚搭配雞蛋做成蒸魚糕，切成寶寶好抓握的形狀。

色香味俱全的魚糕，在蒸的過程中，你會發現它會像蛋糕一樣膨脹起來，會慢慢爬高變大，非常有趣！里面細細密密布滿著小氣孔，吃到嘴里如豆腐般細膩潤滑。下面就一起來看看怎么做吧。

參考月齡：10個月以上

食材準備：雞蛋2個，龍利魚適量，胡蘿卜適量，海苔少量

小提示

之所以選擇龍利魚（它比起三文魚更適合做魚糕），首先因為它非常水嫩爽滑，沒有腥味和異味；另外因為它沒有魚刺，不用擔心卡到，也不用花時間去除魚刺。

制作步驟：

1.準備好食材，龍利魚切成魚片備用，胡蘿卜洗凈去皮，先刨絲，在開水里焯一下，然后剁成胡蘿卜末備用。

2.把蛋清和蛋黃分離，打在兩個不同的碗里，它們各有作用。

3.準備料理機，先放入龍利魚片，再放入蛋清液。

4.攪打成魚肉泥后再倒入大碗里，放入胡蘿卜末，再放入海苔碎。如果寶寶滿1周歲了，可以加一點點鹽（1歲以內不加鹽哦），用筷子攪拌均勻。（和蛋清打發的道理有點類似，魚泥打的越蓬松越細膩。）

5.準備適合清蒸的模具，什么形狀都可以，先在模具上刷一層薄薄的油，方便蒸熟的時候脫模。倒入攪拌均勻的魚泥餡，用勺子或者刮刀抹平，輕輕在桌子上震兩下，震出氣泡。

6.鍋里放冷水，水開后放入模具開始蒸，蒸8分鐘左右開蓋，刷上一層蛋黃液，蓋上蓋子繼續蒸3～5 分鐘。

7.出鍋后稍微晾一下，倒在案板上脫模。用刀切成大小合適的片或者塊，就可以開動啦！一條魚就這樣變成一塊糕，是不是很神奇？

白色的魚肉、黑色的海苔、黃色的蛋黃皮、橘色的胡蘿卜，色彩的反差，對視覺和食欲也是極大的沖擊。魚肉比其他肉類更好消化吸收，讓寶寶沒腸胃負擔。媽媽們可以搭配寶寶愛吃的食材，做出一份Q彈可愛的魚糕。

最后，歡迎媽媽們留言，一起交流寶寶輔食的那些事兒。

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