靠樹葉脫貧致富

張達明

在日本德島縣的中部，有個不起眼的小山村叫上勝町，雖然村子遠離城市，也只有1500人，但卻是遠近聞名的富裕村。而讓他們擺脫貧困的致富法寶，則是別人眼中沒有用處的垃圾——樹葉。

上世紀80年代，上勝町也曾有過輝煌，那時，家家戶戶都栽種了柑橘，每到了收獲季節，數著大把大把的鈔票，人人都樂開了懷。然而，突如其來的一場大寒流，導致全村的柑橘樹一夜之間全部枯死，望著地里一片蕭瑟的慘景，村民們哭天喊地，不知道以后的日子該如何過。這時，有一個人站了出來，他就是上勝町農業協會指導員橫石知二。面對精神萎靡的村民，橫石知二鼓勵大家：“我們不能被眼前的困難所嚇倒，我們要靠自己的力量，重塑上勝町的輝煌。雖然柑橘這個產業落敗了，但只要信心還在，我們就能找到別的致富門路。”

究竟如何擺脫困窘，村民們誰心里也沒底。于是，年輕人都紛紛出去打工掙錢，村里剩下的全是65歲以上的老年人。那些日子，橫石知二總是一個人悄悄來到村外，望著一望無際的樹木森林，踩著滿地落下的樹葉，他忽然靈光一閃：“何不在漫山遍野的樹葉上打主意呢？如果將這些現成的資源充分利用起來，何愁大家沒有好日子過？”

眾所周知，日本和食在制作上講究色、香、味、器四者和諧統一，重視器皿的搭配和擺放的藝術，要求料理能體現出季節感，是以五色、五法為基礎，需要動用五感來品嘗的料理。這里所謂的季節感和五色，如何才能體現出來呢？其中一個重要道具，就是葉子的點綴。根據食器的顏色、形狀和季節，點綴上顏色各異的柏葉、紅葉、銀杏葉、鹽漬櫻花等。

基于此，橫石知二花費了兩年多時間，自掏腰包到各個傳統料理餐廳品嘗日式料理，拜師學習各種葉子在食器上的擺放方式、形態、大小、季節感等，逐漸摸索出一套料理亭使用葉子的規律。在掌握了第一手資料后，橫石知二便親手繪制了一本葉子采集參考手冊，然后將村里留守的老年人組織起來，采集日式料理所需的各種葉子。開始時，許多老年人對于橫石知二指點的致富門路提出質疑，紛紛質問他：“漫山遍野都是樹葉子，難道它們都是狐貍精變成的？指望樹葉能變成錢，你簡直就是異想天開！”橫石知二沒有與老人們爭辯，而是自己花錢帶他們去大城市的高檔料理亭，讓他們親身體驗各種樹葉在料理上的點綴作用，打消了他們的疑慮。回來后，他們都積極參加到了搜集樹葉的行動中來。橫石知二也適時成立了一家專門收集樹葉的公司——株式會社“彩”，將老年人搜集來的各色樹葉進行細致加工，再出售給日本全國11個大城市的1120個料理店用于點綴，一年下來，僅銷售的葉子產品種類就達到了320種以上。

株式會社“彩”在成立的第八年，年盈利額就突破了1億日元（約合人民幣580萬元），員工全都是上勝町的所有老年人，最年長的老人已經90歲以上。這些老年人根據自己的體力采集樹林或自家院中的葉子，人均年收入就達到2000萬日元以上，每個人都輕松過上了“土豪”的日子，外出打工的年輕人也紛紛返鄉加入到搜集樹葉的行列中，遠遠超過了在外打工的收入。而因為有了這些年輕人的加入，株式會社“彩”現在不僅與全國所有大城市的高級料理店有了固定業務合作，還將業務擴展到45個中等城市的582個料理店，年盈利額也穩定在2.6億日元左右。說起靠樹葉脫貧致富的坎坷經歷，橫石知二感慨道：“當時看著村民們頹喪的模樣，我的心里就如刀絞般難受。尤其看著村里剩下那些孤苦伶仃的老年人在艱難度日，我就立下誓愿，一定要重振上勝町的輝煌，經過艱苦努力終于實現了愿望。這也說明了一個道理：沒有勇敢的嘗試，就無法得知事物的的深刻內涵，而勇敢做出決斷了，即使失敗，也從中獲得了寶貴經驗，從而在與命運的抗爭中愈發堅強，愈發有力，從而最終實現你的夢想。”

摘自《遼寧青年》