心臟不好 飲食調(diào)養(yǎng)

小河

心臟病是一種危害生命的疾病，與遺傳和我們的飲食、生活都有關(guān)系，食療也可以輔助治療心臟病，下面我們來介紹幾種心臟病的食療方。

1.鴨肉當(dāng)歸湯

食材：山藥5片、紅棗5顆、枸杞2小匙、川芎3片、當(dāng)歸1根、鴨腿300克， 白胡椒粉、鹽、雞粉、料酒若干

做法：鴨腿洗凈切塊，鍋加點油，放入鴨肉炒香，加入料酒和水煮，將油沫撈出。倒入其他所有材料，用小火煮20分鐘，然后放調(diào)味料，再煮2分鐘入味即可。

2.洋蔥當(dāng)歸豬心煲

食材：洋蔥30克、豬心1個、當(dāng)歸片15克、人參3克，味精、鹽若干。

做法：豬心、洋蔥洗凈切塊，人參和當(dāng)歸片隔水燉軟切片。將燉好的人參、當(dāng)歸填入豬心里，放進鍋里，倒入清水、洋蔥、鹽，用小火燉，燉到豬心熟爛。燉好后將豬心中的當(dāng)歸去除，調(diào)入味精，喝湯吃豬心、人參、洋蔥。

3.山楂桂圓瘦肉湯

食材：生姜2片、蜜棗2顆、瘦肉250克、桂圓肉、山楂各15克。

做法：生姜、蜜棗、山楂、瘦肉洗凈切塊；湯鍋加水，先用大火煮沸，加入所有的食材，改用小火慢煲，煲2小時后加鹽調(diào)味。

4.紅花三七蒸乳鴿

食材：三七5克、紅花6克、乳鴿1只、蔥姜10克，料酒、精鹽、醬油、紅糖若干。

做法：把紅花摘去雜質(zhì)，三七研成粉末，乳鴿宰殺后去毛洗干凈。把乳鴿放入蒸杯內(nèi)，加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘，再放入三七、紅花。把蒸杯置于蒸籠內(nèi)，用文火大氣蒸約50分鐘即成。

5.山楂燉牛肉

食材：山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿卜200克，紹酒、蔥、姜、鹽各適量。

做法：把牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊，用沸水焯一下。把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋中加水，用中火煮20分鐘后，再加入上湯煮沸，下入胡蘿卜、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鐘即可。

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心臟病飲食禁忌

1.限制進食的數(shù)量和種類。心臟病人多半體重超重，因此應(yīng)有意識地控制每日熱量攝取量，減輕體重。建議每次進食不宜過飽，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)心臟病發(fā)作。此外還應(yīng)少食辛辣刺激性食物及過涼過熱的食物，以減輕胃腸刺激。

2.少脂。盡量少食用高脂肪和高膽固醇食物，如油類、肥肉類食品，動物內(nèi)臟等。過多的脂肪可以造成肥胖、高血脂，長期高血脂是引起動脈硬化的主要因素，因此，要控制脂肪的攝入量。膽固醇含量多少直接影響人體健康，過高會發(fā)生冠心病、脂肪肝、高脂血癥等病，應(yīng)適當(dāng)加以控制。在飲食方面，應(yīng)避免動物性食品，少吃肥肉、奶油、黃油等脂肪類食物，少吃動物肝臟、腦、魚子、墨斗魚等含膽固醇高的食物，應(yīng)多選用豆類食品，因黃豆中含有卵磷脂及無機鹽，對防治冠心病十分有利。

3.少鹽。吃鹽過多，會導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟負(fù)擔(dān)，對預(yù)防心臟病不利，因此每日食鹽量最好不要超過6克。（責(zé)編：辛婭）