連鎖超市庫存控制研究

摘要：針對連鎖超市庫存系統存在庫存量控制難以把握、采購需求預測不準確等問題所造成企業庫存成本高、周轉率低、顧客服務水平差等不良后果，以凱馬特連鎖超市為例，建立其庫存控制模型。

關鍵詞：庫存管理理論；EOQ模型；連鎖超市

一 引言

庫存系統作為企業供應的緩沖環節，起到平衡企業與客戶矛盾的作用。有效合理的庫存管理有利于降低零售企業的庫存量，提高企業庫存周轉率。連鎖超市的出現打破了單個超市市場占有率低，規模發展小，資金運轉慢的現狀。連鎖超市作為綜合性產業，需要保持快速響應市場的能力和一個完整高效的供應鏈管理系統。庫存成本作為連鎖超市運營成本的重要組成部分，如何建立有效合理的庫存管理策略，科學地進行庫存控制，是如今連鎖零售業迫切需要解決的問題。

二 凱馬特連鎖超市現狀分析及模型設計

（一）現狀分析

連鎖超市企業的庫存系統管理得是否合理直接或間接地關系到企業資金周轉率、庫存管理費用、存貨積壓風險等問題，因此企業在尋求成本更低，效益更高，保持進、銷、存之間平衡的道路上，對庫存系統的控制越來越重視。據調查，凱馬特超市庫存管理系統中存在較大的問題主要集中在以下方面：

（1）進口商品經常缺貨

據統計，目前凱馬特的總體月進口商品缺貨率大概為13%；一般國外零售商的單品缺貨率平均是在11%左右，因為庫存水平和缺貨率成正比，因此凱馬特連鎖超市庫存水平較一般水平高。分析原因，凱馬特企業對于商品的訂貨量把握的不夠準確，導致商品缺貨嚴重，庫存成本增加。凱馬特連鎖超市伊春店的平均庫存天數約在24天左右。據了解，沃爾瑪的庫存天數約為10天，是一個較為良性的狀態。

（2）庫存管理水平較低

凱馬特連鎖超市一直沿用店長負責制，造成每個店庫存管理風格不盡相同，從而影響了供應鏈管理者對于庫存管理的整體把握。由于凱馬特超市企業周圍的人員組成金領和外籍人士較多，該超市周圍的購買力在于進口食品上，但由于管理不善，超市的進口食品經常處于缺貨的狀態。

（二）允許缺貨，瞬時到貨模型

模型一是在假設凱馬特企業某糖果不允許缺貨，瞬時到貨而成立的。但是，實際問題中時常會出現缺貨現象，允許缺貨，瞬時到貨模型是比較符合另一情況下此糖果經營的實際情況的。以下進行模型二的探討。

（1）模型二假設條件：

在一定時間t1內補充該糖果的庫存Q；凱馬特超市該糖果的需求速度為D，允許缺貨；其余假設條件要求同模型一。

（2）庫存狀態

模型的庫存量變化狀態如圖1所示。

（3）建立模型

本文結合經濟訂貨批量理論，通過對影響企業庫存的因素進行分析，構建了幾種常見的訂貨批量模型。對于一個連鎖超市企業來說，庫存控制對企業的經濟效益有直接影響，在供應鏈理論的基礎上建立一個最優控制模型，將模型應用于凱馬特企業庫存系統中，為零售連鎖行業庫存決策者提供參考依據。

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作者簡介：

蘇涵萌（1994.6.28- ），女，籍貫：河南省商丘市，學歷：研究生，專業：物流工程