陳德堅(jiān)：“玩”“頑”之間享受音樂(lè)與設(shè)計(jì)

李薇

在第一次正式見(jiàn)陳德堅(jiān)之前，腦海中對(duì)這位先生便有著一個(gè)幽默、愛(ài)玩、酷酷的帥氣的印象。這個(gè)印象源于17年末在“現(xiàn)代裝飾傳媒獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮上，穿著休閑黑白豎條紋西服、戴著黑色墨鏡的他別出心裁地將主辦方贈(zèng)送的藍(lán)圍巾變成腰帶巧妙地系在腰間從紅毯的盡頭走出來(lái)，圍巾在他身上瞬間變得與眾不同、充滿(mǎn)時(shí)尚感。

此次的香港之行，讓我有幸更加深入全面地認(rèn)識(shí)了這位先生，他生性愛(ài)玩，生活隨性豐富，性格中還帶著一點(diǎn)“頑”性，他做設(shè)計(jì)、玩音樂(lè)、懂美食，富有幽默感，笑稱(chēng)自己是圈內(nèi)最窮的設(shè)計(jì)師，同時(shí)也是一個(gè)Feel感十足的時(shí)尚達(dá)人；但做起事來(lái)又十分的嚴(yán)謹(jǐn)和認(rèn)真，在設(shè)計(jì)中他以“創(chuàng)造力和原創(chuàng)性”作為自己的格言，一直以來(lái)也堅(jiān)持參與設(shè)計(jì)和畫(huà)圖，希望可以做具有獨(dú)特個(gè)性與靈魂的設(shè)計(jì)，做大家能夠一眼就可以認(rèn)出“這是陳德堅(jiān)的設(shè)計(jì)”的作品。在音樂(lè)上，自己作詞、作曲、發(fā)行唱片，用自己最好的資源去做好這件事情，“不是普通去做，而是盡力”，陳德堅(jiān)如是說(shuō)。

在空間中置入幽默

步入陳德堅(jiān)的辦公室，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里看起來(lái)并不十分的整潔，甚至是有點(diǎn)凌亂，到處擺放著各種設(shè)計(jì)圖紙，一疊疊、一摞摞、一堆堆，似乎在表露著這個(gè)空間的身份。陳德堅(jiān)喜歡在自己的作品中置入幽默感，他把做設(shè)計(jì)比作拍電影，導(dǎo)演可以預(yù)知觀眾何時(shí)會(huì)笑、何時(shí)會(huì)感動(dòng)，“我們做設(shè)計(jì)也可以在空間里預(yù)知到客人的反應(yīng)”，他希望通過(guò)自己的一些設(shè)計(jì)，為來(lái)到空間里的人帶來(lái)一些感受。在陳德堅(jiān)的辦公室，一籠“蒸包”成功吸引了我們的注意，一個(gè)個(gè)白白胖胖的“大饅頭”放在木質(zhì)蒸屜里十分有趣，但其實(shí)這籠“蒸包”是座椅設(shè)計(jì)。“蒸包椅”的高度可以調(diào)節(jié)，它分為多層，每屜的食物皆不一樣，上面是饅頭，下面則是各種港式糕點(diǎn)，生動(dòng)形象，趣味十足，讓人想要一探究竟。

“無(wú)論是什么設(shè)計(jì)，可以啟發(fā)人、感動(dòng)人，或者帶給人一些感受的，這都是有溫度的設(shè)計(jì)”，陳德堅(jiān)說(shuō)，“這種感覺(jué)不一定是很甜、很舒服、很溫暖，也有可能是傷心、想到過(guò)去發(fā)生的悲傷的故事。”在空間中置入幽默感，給身處空間的人帶來(lái)一些感受，這可能是陳德堅(jiān)在設(shè)計(jì)中偏向情感或感性的一面，但設(shè)計(jì)畢竟是一件嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖聝海灿兄约豪硇缘囊幻妫诿鎸?duì)客戶(hù)的家具設(shè)計(jì)訴求時(shí)，他表示自己不想很快就有一些作品出來(lái)，因?yàn)橄Ｍ梢匝芯康酶钊胍稽c(diǎn)，做設(shè)計(jì)的過(guò)程更嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，希望自己的每一張?jiān)O(shè)計(jì)圖紙、圖紙中的每一筆都是經(jīng)過(guò)慎重考慮的。

“吃”與餐飲設(shè)計(jì)

除了設(shè)計(jì)，陳德堅(jiān)對(duì)美食也頗有研究，是一個(gè)懂吃、會(huì)吃之人，目前其設(shè)計(jì)的餐廳已經(jīng)超過(guò)400多家，而這和他熱愛(ài)美食也存在一定的聯(lián)系，“做餐廳設(shè)計(jì)可以讓我有機(jī)會(huì)品嘗到各種各樣的美食”，這位先生曾這樣笑著說(shuō)道。

他設(shè)計(jì)的每一家餐廳皆擁有不同的風(fēng)格，為顧客帶來(lái)不一樣的餐飲文化體驗(yàn)，并且大都多年不會(huì)過(guò)時(shí)，我們好奇其靈感來(lái)源于何處，又如何讓設(shè)計(jì)保持長(zhǎng)久的“新鮮感”。“利用文化做基礎(chǔ)，從當(dāng)?shù)匚幕霭l(fā)將其發(fā)展變成一種創(chuàng)意”，這是陳德堅(jiān)的一種設(shè)計(jì)手法。同時(shí)他也認(rèn)為旅游、看書(shū)、電影、甚至兒時(shí)的零碎記憶皆可以成為創(chuàng)意的來(lái)源，創(chuàng)意是從生活經(jīng)歷中提煉出來(lái)的，“我不會(huì)從空白變出創(chuàng)意，這是不可能的”。

商業(yè)性是陳德堅(jiān)在做餐廳項(xiàng)目時(shí)首先考慮的，其認(rèn)為：“商業(yè)空間并不是那么簡(jiǎn)單，不只是漂亮不漂亮的問(wèn)題，還有這個(gè)空間如何營(yíng)運(yùn)方便。”在開(kāi)始一個(gè)餐廳項(xiàng)目時(shí)，他首先會(huì)對(duì)這個(gè)餐廳的受眾做一些了解和研究，做受眾定位和分析，然后針對(duì)性地提出解決方案，做一些合理的設(shè)計(jì)去迎合他們的口味，以此吸引和留住顧客。同時(shí)其也會(huì)考慮諸如廚房比例、出餐是否便利、服務(wù)員服務(wù)顧客時(shí)是否方便等問(wèn)題，讓空間設(shè)計(jì)更為合理、高效、舒適。

歌手陳德堅(jiān)

手指撥動(dòng)琴弦，手中的吉他發(fā)出動(dòng)人的旋律，歌詞在口中輕輕唱出，在采訪的最后，我們有幸聽(tīng)到了陳德堅(jiān)彈唱了自己的原創(chuàng)歌曲《機(jī)會(huì)》。除了是設(shè)計(jì)師，他還有著歌手這一身份，目前其自己作曲、寫(xiě)詞、演唱，正在準(zhǔn)備發(fā)行第一張個(gè)人唱片。陳德堅(jiān)的歌很多寫(xiě)的都是自己的個(gè)人感受，在《機(jī)會(huì)》這首歌中，最后一句歌詞這樣寫(xiě)到：所以我，如果有機(jī)會(huì)的時(shí)候，一定要好好地把握，不要再讓我后悔難過(guò)。陳德堅(jiān)希望自己可以把握住自己的機(jī)會(huì)，不要猶豫，如果有機(jī)會(huì)就去做，而且是盡自己最大的努力去做……

對(duì)話錄（精選）

您公司的格言是創(chuàng)造力和原創(chuàng)力，對(duì)您來(lái)說(shuō)這兩個(gè)詞有什么重要含義？

陳德堅(jiān)：我希望我們的設(shè)計(jì)是原創(chuàng)性的，因?yàn)槲铱吹胶芏嘣O(shè)計(jì)公司做設(shè)計(jì)都是把別人好的設(shè)計(jì)拼湊而來(lái)，大家看到這些設(shè)計(jì)會(huì)知道它是從哪里來(lái)，而我們的作品，你不會(huì)覺(jué)得它像什么，它就是我們做的設(shè)計(jì)，它有獨(dú)特的個(gè)性，有它的靈魂在里面。

您的原創(chuàng)作品“蒸包”座椅似乎和香港當(dāng)?shù)匚幕幸欢ǖ倪B接，您是否準(zhǔn)備讓它上市做成一個(gè)成熟的產(chǎn)品？

陳德堅(jiān)：會(huì)的。有很多人跟我說(shuō)要開(kāi)始做家具設(shè)計(jì)，最近也有一個(gè)歐洲廠家找我給他們做一些家具設(shè)計(jì)，現(xiàn)在還在籌備之中，我不想很快就有一些東西出來(lái)，我希望我們研究得深入一點(diǎn)，做設(shè)計(jì)的過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，不是隨便畫(huà)一個(gè)圖就做出一個(gè)家具來(lái)。我希望可以做一些大家一看就知道這是陳德堅(jiān)的設(shè)計(jì)。

目前您已經(jīng)設(shè)計(jì)超過(guò)400家餐廳，您是如何做到把不一樣的靈感帶入到不同的餐飲設(shè)計(jì)當(dāng)中，讓客人感受到不一樣的餐飲文化，又是如何讓自己的餐飲設(shè)計(jì)保持全新的感受的？

陳德堅(jiān)：我們做設(shè)計(jì)有幾種手法，其中有一種方法就是利用文化做基礎(chǔ)，從當(dāng)?shù)匚幕霭l(fā)將其發(fā)展變成一種創(chuàng)意，但重要的是，你要留意文化里面的一些重點(diǎn)，然后變成一種特別的創(chuàng)意，會(huì)是一種很有趣的東西。其實(shí)每個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)也可以幫助他進(jìn)行創(chuàng)意，包括去過(guò)什么地方旅游，看過(guò)什么書(shū)和電影，甚至兒童時(shí)候的一些零碎記憶也可以變成幻想的基礎(chǔ)，所以我們的創(chuàng)意都是從我們的經(jīng)驗(yàn)中提煉出來(lái)的。我不會(huì)從空白變出創(chuàng)意，這是不可能的。

在我們看來(lái)您其實(shí)是一個(gè)很幽默而且很會(huì)玩的人，所以在您的作品當(dāng)中，我們可以看到很多意想不到的驚喜，比如說(shuō)您的作品《Salted Pig》里面有一個(gè)豬的動(dòng)物形象，聽(tīng)說(shuō)您是用釘子一個(gè)個(gè)釘上去組成動(dòng)物形象的？

陳德堅(jiān)：這個(gè)作品其實(shí)是我自己參與的，現(xiàn)在很喜歡自己動(dòng)手做一些藝術(shù)品放在我的餐廳設(shè)計(jì)里面，我還喜歡加入一些幽默感在我的作品里面，好像拍電影一樣，其實(shí)導(dǎo)演知道觀眾在什么時(shí)候會(huì)笑，什么時(shí)候會(huì)感動(dòng)，他預(yù)知得到。我們做設(shè)計(jì)也可以在空間里預(yù)知到客人的反應(yīng)。

您是如何在甲方的商業(yè)訴求和藝術(shù)之間做一個(gè)平衡的？

陳德堅(jiān)：通常我做項(xiàng)目都是從商業(yè)開(kāi)始的，我不會(huì)為了我自己開(kāi)始一個(gè)項(xiàng)目。當(dāng)然我做很多餐飲，這些空間都是有商業(yè)目的，我首先會(huì)了解它的對(duì)象，它的客戶(hù)是什么人，然后針對(duì)性地做一些設(shè)計(jì)迎合他們的口味，而且我們也不單只為了他的客人，我們做商業(yè)空間并不是那么簡(jiǎn)單，不只是漂亮不漂亮的問(wèn)題，還有這個(gè)空間怎么營(yíng)運(yùn)方便，廚房的比例，出餐方不方便，服務(wù)客人時(shí)是否方便，所有的東西我們都有考慮在內(nèi)。

您覺(jué)得怎樣的設(shè)計(jì)才是“有溫度的設(shè)計(jì)”？

陳德堅(jiān)：我覺(jué)得無(wú)論是什么設(shè)計(jì)，可以啟發(fā)人、感動(dòng)人，或者帶給人一些感受的，這都是有溫度的設(shè)計(jì)。這種感覺(jué)不一定是很甜、很舒服、很溫暖，也有可能是看到一個(gè)設(shè)計(jì)他會(huì)想起一些東西，會(huì)傷心，或者是看到一個(gè)設(shè)計(jì)，會(huì)開(kāi)心。

我們知道您也在做音樂(lè)，很想知道您當(dāng)下的心境是怎樣的？為什么會(huì)投入如此多的熱情去做這件事？

陳德堅(jiān)：很簡(jiǎn)單的一句話，人生苦短，你要把握你的機(jī)會(huì)，不要猶豫，如果有機(jī)會(huì)就要做，不是普通去做，而是盡力，如果有能力，用你最好的資源去做好一件事情。我在做自己的音樂(lè)專(zhuān)輯，都是自己作曲、寫(xiě)詞，自己唱，最開(kāi)始我只是想做一個(gè)很普通的記錄而已，后來(lái)想還是認(rèn)真一點(diǎn)，所以找了香港頂尖的音樂(lè)制作人。

您目前的這種狀態(tài)，設(shè)計(jì)、作詞作曲、唱歌、享受美食是自己比較滿(mǎn)意的生活狀態(tài)嗎？

陳德堅(jiān)：有些東西我不能控制，所以我在我可以控制的范圍以?xún)?nèi)做一些不會(huì)傷害人但是我自己開(kāi)心的事，當(dāng)然了，如果能幫助到人會(huì)更開(kāi)心，你也知道我是創(chuàng)基金的理事之一，也是希望可以做一些有貢獻(xiàn)的東西。

現(xiàn)在很多香港的設(shè)計(jì)公司都在往上市的方向運(yùn)作，您是怎樣規(guī)劃自己的設(shè)計(jì)道路？

陳德堅(jiān)：我應(yīng)該很難（上市），因?yàn)槲覀児救撕苌伲覀儾艓资畟€(gè)人，現(xiàn)在所有的設(shè)計(jì)我自己都還在參與，自己參與畫(huà)圖，和這些公司不能比，所以我應(yīng)該算在圈內(nèi)最窮的一個(gè)設(shè)計(jì)師。（笑）

您覺(jué)得哪一首歌特別契合“設(shè)計(jì)”這一部分，很適合設(shè)計(jì)人可以聽(tīng)一聽(tīng)或者唱一唱、彈一彈的？

陳德堅(jiān)：《機(jī)會(huì)》我覺(jué)得蠻好的，《機(jī)會(huì)》最后一句歌詞是“所以我，如果有機(jī)會(huì)的時(shí)候，一定要好好地把握，不要再讓我后悔難過(guò)。”就是要把握機(jī)會(huì)，因?yàn)橛泻芏鄼C(jī)會(huì)在你身邊走過(guò)，就看你怎么把握。

您至今有沒(méi)有后悔的事？

陳德堅(jiān)：后悔的事每天都太多了，但是我覺(jué)得不要用這個(gè)心態(tài)，如果你不停地想不好的東西，你過(guò)得也不開(kāi)心，一定要往前看。