杭州地區網紅甜品店LadyM的客戶需求分析

韓思琪 徐寧駿

摘 要：隨著人們消費理念的轉變，網紅甜品店逐漸出現并受到人們喜愛。這類甜品店主要是借助網紅效應達到吸引客戶目的。本文主要利用實地調研的研究方法，針對杭州地區網紅甜品店LadyM的客戶需求，對其客戶開展問卷調查，搜集相關數據，就LadyM的發展趨勢等方面展開討論。結果發現：網紅甜品店LadyM屬于一種新的行業組成部分，客戶對甜品店產品特色有一定需求，主要與用戶獵奇新理論有關，同樣還要考慮到甜品店產品信息的及時傳遞，以便滿足用戶需求，使得他們及時掌握新的產品信息。

關鍵詞：杭州地區；客戶需求分析；網紅甜品店；LadyM甜品店

前言：在互聯網絡覆蓋不斷擴張的背景下，出現了大量網絡紅人（簡稱網紅）。網紅的推薦及宣傳產生了一系列網紅產品，包括目前占有甜品市場一定地位的網紅甜品店。相較于傳統甜品店經營模式和經營理念，網紅甜品店更具有時尚性和個性化的特點，尤其受到年輕客戶群體的喜歡。為了進一步提高網紅甜品店競爭實力，有必要加強對其客戶需求的分析，以便根據市場需求推出有針對性的特色產品。相關研究結果表明，做到對客戶需求的充分掌握，對某一產業發展有重要作用，因此，為了促進網紅甜品站店發展，有必要加大對用戶需求的研究，以便制定合理的營銷方案。

一、研究方法

本文主要圍繞杭州地區網紅甜品店LadyM客戶需求這一主題展開討論。由于網紅自身影響力在促進網紅甜品店銷售額增加上作用的凸顯，因此有必要加強對網紅甜品店客戶需求的分析，以期促進甜品市場的發展。本文主要采取文獻檢索法、實地考察法以及問卷調查法等研究方法。為了確保研究數據的有效性，除了采用文獻檢索方法外，還將真正走進網紅甜品店，對消費人群進行訪問并做好記錄。在上述研究方法作用下，能保證研究結果的準確性和有效性。本文主要選擇在12：00-14：00時間段以及16：00-20：00這兩個時間段，針對進入網紅甜品店的100名消費者進行問卷調查，主要針對吸引他們消費的因素、對甜品店產品的需求以及購買產品類型等進行調查，以便為之后的研究提供數據支撐。調查結果如下表所示：

另外，本文還對顧客對產品的價格需求進行了調查分析，根據調查結果可得出，大多數顧客更傾向于產品價格在100元-200元之間，能在保證產品質量的同時，不會超出顧客消費能力，還有一些顧客更多購買50元-100元、200元-300元價格間的甜品，甜品店應能根據上述調查結果，合理設計運營方案。

二、杭州地區網紅甜品店LadyM客戶需求分析

1.信息需求

在網絡環境下，為網紅甜品店的發展創造了有利條件，能通過網絡宣傳，加大甜品店在消費者群體中的宣傳力度，能為消費者了解產品提供便捷途徑，滿足網絡時代下客戶需求。在實地考察杭州地區網紅甜品店LadyM后，能發現消費人流量較大，嚴重影響了消費體驗，因此甜品店可根據客戶實際需求，進行在線銷售等，為消費者提供線上下單等服務，并為客戶提供有關配送、包裝等物流信息，加強消費者對甜片店的信任度，有利于LadyM甜品店整體服務質量的提高。從調查結果可看出，大多數消費者對信息傳遞及時性提出了一定需求，他們更傾向于通過網絡途徑來尋找新型甜品產品，以便滿足消費者及時了解產品的需求。對于網紅甜品店來講，需要從這一方面著手，實現自身競爭實力的提高。

2.產品多樣化

網紅產品最主要特點便是其獨特性上，能帶給消費者特有的購買體驗，對于杭州地區網紅甜品店LadyM來講，其作為較典型的網紅甜品店，在產品制作上，主打做工精美、品質優良的理念，更多注重對產品細節上的處理，并且原材料選擇上較為嚴格。對于個性鮮明的年輕人來講，網紅甜品店吸引他們主要為產品的獨特性，相較于傳統甜品而言，體現出外觀和消費模式上的明顯差異。因此，為了滿足客戶需求，則LadyM甜品店應注重產品的多樣化發展，通過推出符合客戶個性特點的產品，真正體現網紅甜品店運營優勢。例如，LadyM甜品天推出的奧利奧酸奶盆栽產品，主要用料為奧利奧餅干和酸奶，在產品外觀上進行了細致處理，在將酸奶和奧利奧餅干分別鋪在杯子中后，在其上放置薄荷葉作為點綴。這種設計符合對當前時代下消費者理念，是提高產品購買價值的關鍵。調查結果表明，超過50%的調查對象對產品多樣化提出了明確需求，主要是由于人們生活理念的改變以及思維的活躍性，促使消費者對產品特色有較大需求。

3.銷售途徑多元化

為了突出網紅甜品店與傳統甜品店的不同，則應做到充分利用網絡作用。由網紅根據自身食用體驗，向粉絲推薦相關產品，以此促進產品銷售額的提高，是目前最為常見的網紅產品銷售模式。具體來說，網紅甜品店經營過程中，將受到市場結構、消費群體、供應商、行業競爭對手等多方因素的影響，要想實現產業自身持續發展，則應充分利用網紅效應及網絡傳播功能，重點培養年輕人消費群體，以便適應甜品市場逐漸優化發展這一趨勢。調查結果顯示大多數消費者對消費途徑多元化提出了新的要求，對于LadyM甜品店來說，應做到對銷售途徑的多元化，在保留傳統銷售模式的同時，結合產品特點進行網上營銷，并為客戶提供與甜品店溝通交流的渠道，從而做到對客戶需求的充分掌握。

三、結論

綜上所述，網紅甜品店是借助網絡傳播作用和網紅推薦，來實現自身良好發展的一類甜品產業，為甜品行業的整體發展注入了活力。促進網紅甜品店持續發展的關鍵在于對客戶需求的明確掌握，從而確保經濟活動的高效開展。本文主要采取問卷調查法和資料查找法，來對杭州地區網紅甜品店LadyM的相關數據進行收集和分析，從而對這一甜品店客戶需求有所掌握，進一步為網紅甜品店發展策略的制定提供借鑒。

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作者簡介：韓思琪（1995- ），女，浙江余姚，本科，浙江中醫藥大學，市場營銷專業