從田野考察看榮昌陶文化傳統

晉巖

榮昌安陶作為民窯，其體系是以優越的地理自然條件與民間社會生存狀態為基礎的。優越的地理位置與氣候、豐富的林木資源為安陶的發展奠下良好的基礎。安富俗語“前山礦子后山碳”講的是山里煤和礦石資源豐富。

安富陶制品生產銷售的一系列社會生活狀態的繁榮時間段是是咸豐年間至二十世紀六七十年代。這一時間段，是傳統安陶的發展巔峰，其文化生態是極為豐富的。其文化傳統是極具代表性的。同時這個時期內的安陶在組織形式上十分多變，出現了家庭作坊與私人工廠（私營），合作社以及安陶廠（公私合營，國營形式以及私人并存）的轉變。

一、歷史悠久的陶文化傳統

（一）飲食文化——“家家戶戶必備泡菜壇子”

二十世紀五十年代前的榮昌，居民們主要以缸、缽、碗、壇、罐等安陶土陶制品為日常生活器皿。餐具類品種繁多，除土陶外，還有細陶制品，搪瓷制品等。

榮昌人喜愛吃四川泡菜，專用安陶土陶廠的泡菜壇泡制而成，有泡海椒、嫩姜、蘿卜、黃瓜等制作的泡菜，可謂四川正宗泡菜之一。榮昌客宴酒席，最后一道菜就是受客賓歡迎的泡菜，其制作簡易、經濟、又可口，而且是很多風味名食的必備佐料，如制作酸辣魚、酸菜魚、泡蘿卜鴨子等。榮昌縣家家戶戶、餐館或單位大食堂都常備有泡菜，因此為也少不了安陶泡菜壇。

（二）移民文化——“湖廣填四川”

據四川省榮昌縣安富土陶史料考究：明代末期的移民中，有陳周二姓，他們兩人，早在原籍就懂得土陶技術，來到榮昌，就開辦了一座粗陶窯，至滿清嘉慶年間，已傳至周世生，陳生權一代，因該處燃料（主要為木材）逐漸缺乏，二人遷居安富鴉口，佃丁姓土地，開辦萬順窯（又稱老窯即安富土陶的創始）。隨著時代發展，明末到清咸豐再到上世紀五六十年代，榮昌陶器經歷了由實用粗陶器具到精細實用陶再到實用陶與工藝陶并存的局面。

重慶歷史上是一個移民匯聚之地，境內3000多萬名人都是明清移民后代，特別是渝西的榮昌在清初 “湖廣填四川”的移民運動中更是一個重要移民聚散地，被廣泛譽為客家移民的“文化集散地”。據專家統計，重慶主要的移民后裔約占85%，成都約70%，榮昌約90%。移民文化的交流與拓展極大地加速了榮昌安陶在歷史上的興盛。

（三）陶業敬拜文化——“神農耕而作陶”

1.陶業敬拜文化

相傳中華民族的祖先神農在耕種田地的同時發明了陶器，俗語“神農耕而作陶”說的就是這個典故。“舜陶于河濱”，則是舜在今天禹州市穎河邊上發明了用泥燒制陶器；而“寧封子為皇帝陶正”，表明了黃帝的時代，就已經有了專門的陶官。因此，榮昌陶工們就有了各種祭祀陶神的民俗活動，陶工們除了祭祀發明制陶老祖宗堯王天子，舜王大帝，開窯祖師外，也祭祀后世出現的一些杰出人物，把他們當做神明一樣膜拜，向他們祈福。

2. 祭拜儀式

在燒窯的祭祀環節中，窯主與制陶工人是這樣做的：準備六合紙錢、三炷香、一對蠟燭、一只雄雞公、一塊刀頭、兩串鞭炮，窯主點燃紙錢、蠟燭和香，帶領眾人虔誠地肅立在神位前，口中念念有詞，窯主三鞠躬后，鞭炮齊鳴，殺雄雞公，以雞血繞窯場淋一周，然后在窯的正門前手捧雞公三拜九叩窯王，最后吧雄雞公尾巴上拔九根雞毛沾上雞血貼在第三倉窯門上。這就是祭奠窯王的儀式。

二、傳統分工與師承關系

（一）安陶傳統分工

榮昌安陶行業的傳統分工主要依托于其生產流程的，歸結為四大步驟：原料配備，修坯，刻花，裝燒。無論是之前的家庭私人作坊還是后來的合作社以及公私合營的廠子都會遵循這個步驟進行。不過在解放前，無論是私家陶業作坊還是成規模的私人工廠，泥料，燃料（以木材，煤炭為主），甚至是拉坯，修坯以及裝燒的工具都是有自家做的。

（二）同行公會

在解放前，社會活動中的行會組織俗稱幫會，是當時的城鎮手工業，商業，自由職業人員的同業組織。其組織目的是為了各行業人員立足社會謀生，切磋技藝，組織行會保護本行業利益。行會有一定的幫規，有定期的集會活動。在民國24年，安富鎮紛紛成立折扇，夏布，豬肉，陶瓷行業社團，商業發展紅紅火火，一派興盛。

榮昌解放前和行業幫會共有20個：張爺會（屠宰業），機仙會（夏布編織業），永樂會（折扇業），堯王會（土陶生產業）等。每個行幫都以尊奉的祖師生日生日或忌辰舉行定期集會，祭祀祖師，宴飲議事，商討業務，調節糾紛。榮昌陶瓷生產，在明代即有甑字窯，通燒窯。到清乾隆四年（1739年），縣陶業生產已具相當規模。民國14年（1925年）11月14日成立“榮昌縣陶瓷同業公會”，奉帝堯為祖師，稱為“堯王會”。

（三）師承關系

師承關系主要分三類：一，父傳子、兄傳遞的家庭作坊的技藝傳承；二，熟人、親戚介紹認識附近手藝高超的老師傅。三，時間點為上個世紀五六十年代，尤其公私合營之后，記憶傳承的方式主要在陶廠里進行的，以安陶廠為例，學徒進進廠被組織分配流水線工級別高的老師傅，另外，一個學徒的手藝是多方面的，可能由一個或多個師傅帶起來。

三、現狀與展望

自從國營安陶廠的解體后，安陶行業就進入一種萎靡不振的狀態。安陶業的分工變得簡化，混亂。備料業被各種泥廠所替代。制陶人省去了制泥這一環節，但是要包攬拉坯，刻畫裝飾，上釉等環節，甚至有時候裝燒也要自己進行。現代窯室也由傳統的柴窯，煤窯變為電窯，氣窯等。對于一些特定的造型，成型工藝直接采用流水線注漿方式，已經缺少了安陶本來的面目。釉色中除了比較代表性的朱砂釉，西綠釉等釉色之外，由于原料來源不固定，或因配方流失，許多釉色呈現效果也大不如從前，甚至某些釉色已無法調配。

如今安陶師傅的一次拉坯成形的手藝是急需被傳承下去的手藝之一。可惜的是：收不到徒弟的現狀，并且出現有最年輕的拉坯徒弟也至少五六十歲的情況，這樣使得技藝傳承成為了一個嚴峻的問題。加之外來的景德鎮、與云南建水窯等地的手藝人更多的涌入，用自己當地制陶技術與安富的陶土相融合，使得在榮昌生產的部分陶器沒有顯現安陶的本身面貌。

安陶的文化傳統的部分消亡在一定程度上代表著時代的前進，但適應不了當前時代的手工藝文化現狀并不代表其自身的價值被否定。面對手工藝文化文消亡，流失及殘存的現狀；我們能做的是盡量保護好安陶，翻修保護好古窯遺址，火神廟等；整理好關于安陶文化的一切文獻資料；保存傳承好最核心的安陶民用陶與工藝陶的制作技藝等就是在保護好安陶發展的文化土壤，文化生態。發揮安陶當前的價值，謀求一條作為民間手工藝的新生之路。

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（作者單位：四川美術學院）