金銀花的采收加工及儲藏

李恒

1.采收。金銀花采摘最佳時間是花蕾上部膨大略帶乳白色，下部青綠含苞待放時。據研究，金銀花在上午11時左右綠原酸含量最高，此時為最佳采收時間。金銀花過早、過遲采摘都不適宜，會影響花的藥材品質。采下的花蕾盡量減少翻動和擠壓，并及時晾曬或烘烤。采收時亦應注意，不能帶入枝干、整葉及其他雜質。

2.曬花加工。采收的花蕾，若采用晾曬法，以在水泥石曬場曬花最佳，要及時將采收的金銀花攤在曬場上，曬花層要薄，厚度2～3厘米，曬時中途不可翻動。在未干時翻動，會造成花蕾發黑，影響商品花的價格。以暴曬一天干制的花蕾，商品價值最優。曬干的花，其手感以輕捏會碎為準。晴好的天氣當天即可曬好，對當天未能曬干的花，晚間應遮蓋或架起，翌日再曬。采花后如遇陰雨天氣，可把花筐放入室內，或在竹席上攤晾，此法處理的金銀花同樣色好、質佳。

另外可采用烘干法，一般在30～35℃條件下初烘2小時，然后溫度升至40℃左右。經5～10小時后，保持室溫45～50℃，烘10小時后，鮮花水分大部分排出，再將室溫升高至55℃，使花速干。一般烘12～20小時即可全部干燥。超過20小時，花色變黑，質量下降，故以速干為宜。烘干時不能翻動，否則容易變黑。未干時不能停烘，否則會發熱變質。據研究，烘干的金銀花產量和質量都比曬干的高。干制后的花要及時用幾層塑料袋包裝扎緊，以免受潮。優質的商品花色黃白色至淡黃色，含苞未開，夾雜碎葉含量不超過3%，無其他雜質，有香氣。自然干制的花較烘制的花有香氣，藥味淡。

3.儲藏。金銀花儲藏時用木箱或紙箱，箱內先襯上防潮紙，然后裝花，壓實，密封箱口，置通風干燥處，防受潮、霉變、蟲蛀。