百年品牌 榮耀揭幕

Ariel Xu

走進酒店行業，你一定會發現“酒店人”身上所具有的共性——尊重而細致。尊重不同地域的文化，熱愛接觸不同的人，注重生活的細節，友好又溫和的性情。鄭煒（JEFF CHENG）先生也是如此。

作為一名資深的酒店管理者，鄭先生在管理及運營高端國際品牌酒店方面身經百戰。在香港長大，后畢業于澳大利亞悉尼East Sydney Tafe學院的酒店管理專業，鄭先生在酒店的餐飲部開始了他的職業生涯。

“我從大學畢業到現在，始終堅守在酒店行業。”正是這份堅守，讓鄭先生積累了豐富的管理經驗。而從業30多年，他坦言：“來中國我去過很多城市，遇到很多不同的朋友，這對我來說是最珍貴的。”

提及相遇，鄭先生向我們分享了他前些天收到的一條微信，是來自一位曾經受他提攜的實習生：“當年是您面試我，讓我進入這個行業，Joe這個名字也是您起的。你的言行舉止給我留下深刻印象，見識到一位真正的五星級酒店行政人員，您是我的榜樣。”15年前剛步入酒店行業的這位實習生，如今已成長為一位經驗豐富的酒店管理者，鄭先生看到自己員工的成長，臉上更是藏不住的欣慰與自豪。

作為酒店管理層，對員工的引導，鄭先生有自己的見解。“對于那些做事老派的員工，我會啟發他，其實退一步，你會贏得更多的東西。”作為領導，他坦言在工作上很少用放大鏡的方法去管理，注重過程的同時，讓員工自己去理解過程。

而整個采訪中，鄭先生始終不忘提及“中國傳統”。輾轉于不同的國家、不同的城市，接觸到不同的人，讓鄭先生感到十分高興的是，海外華人都完美地保留了中國傳統文化，從風俗到飲食習慣，再到過年過節的氛圍，這些都讓作為華人的他深感自豪。提到在馬來西亞的父親，鄭先生稱父親如今還在堅持練習書法，寫得一手好毛筆字。

對于文化的珍視，同樣也是費爾蒙酒店的設計理念。結合當地文化，將當地特有的元素體現在整個樓的內裝飾里，不管是地板還是墻上的大理石，都能看到屬于當地的獨特風格。“費爾蒙每個酒店的裝修風格都不一樣，設計師也不一樣，比如上海的和平飯店，經營風格里充滿老上海風味，接地氣的下午茶、老爵士等，武漢的費爾蒙酒店也同樣會結合武漢文化。”

說到武漢這座城市，鄭先生眼神中充滿了真誠的期許。這座位于“中國十字路口”的中部大都市，未來的發展前景巨大。而費爾蒙將目光鎖定于漢口最具活力和發展潛力的武漢CBD，伴隨其品牌的進駐，更是為中央商務區增添了無限的可能性。

“來到武漢一年多，在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強的包容性。哪怕只是簡單的問路，從老人到孩子，都會非常的熱情，這一點我挺驚訝的。一個城市除了基本的城市建設，觸摸你的心底的就是這些細節。”正如酒店行業對細節的把控能決定成敗一樣，武漢人的熱情也會感染每一個來到這座城市的過客。

如同工作上的細致，生活中的鄭先生也是自我管理地十分徹底。除了喜歡的高爾夫和其它球類運動之外，周末他會沿著江邊跑步，一路接受自然風和陽光的洗禮，用耳朵去聆聽，用眼睛去觀察武漢這座城市最真實的樣子，他說：“工作之余一定要給自己一個機會回到自然，從自然中汲取能量，去看不同的風景。”

對待飲食，鄭先生更是一直很自律嚴苛。“我會想好一天的食譜，晚上若有聚餐，早上和中午就會避開碳水，注重平衡。”通過強大的自我管理，收獲的是對自己的信心，是追求更好生活的熱情。而如同鄭先生一樣對生活自律的人，在工作中也會同樣優秀，會將細節做到極致。

提起餐飲，鄭先生向我們介紹了費爾蒙的中餐廳，考慮到武漢人“不在乎地域，只注重口感”，費爾蒙酒店會以湖北菜為主，粵菜輔助，還有許多頂級廚師親自操刀的特色菜。酒店二樓會有一個自帶酒吧的扒房，一體化的人性化設計，相信費爾蒙會帶給客人非凡的入住體驗。318個房間里，更是設有24個長住房，除了高端的睡房客廳，最主要的是擁有全能廚房，帶給入住者居家的感覺。

正如費爾蒙的品牌承諾“將美好片刻永留客人回憶”一樣，期待著武漢泛海費爾蒙酒店的入駐，給武漢這座極具潛力的城市增添無限活力，讓每一個入住費爾蒙酒店的人都能在江城武漢創造美好的回憶。

在全球僅6家超過百年歷史的酒店品牌中，費爾蒙已有130多年的歷史。八年前，費爾蒙進入中國，進駐了上海、北京、南京等5座城市。向來以選址講究聞名的費爾蒙，今年將目光投向了素有“東方芝加哥”之稱的武漢。武漢泛海費爾蒙酒店將于近期榮耀揭幕，位于武漢中央商務區核心，是雅高集團旗下費爾蒙品牌在中國的第6家酒店，也是華中區的首家。《BOSS STYLE臻品》雜志，特約專訪了武漢泛海費爾蒙酒店總經理鄭煒（JEFF CHENG）先生，邀您共同見證武漢高端奢華酒店市場即將開創的全新格局。

在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強的包容性。哪怕只是簡單地問路，從老人到孩子，都會非常的熱情，這一點我挺驚喜的。

BOSS對話鄭先生

BOSS：每一家費爾蒙酒店的選址都非常有考究，是什么原因讓費爾蒙這次將目光投向了江城武漢呢？

鄭煒：武漢地理位置優越，四通八達，最主要的是有著很大的發展潛力。酒店坐落在CBD，位于武漢市中心又有著強大的交通樞紐優勢，無論是去機場、火車站都非常的便利。相比較其它星級酒店，費爾蒙的開店速度極慢，過去八年在中國僅有5家，正是因為費爾蒙對于酒店的選址向來極為慎重，看中城市發展潛力的同時也注重城市的文化底蘊。這次來到武漢，看好CBD這樣一個本地最具發展潛力與活力的都會中心。

BOSS：您對武漢的印象如何？

鄭煒：和其他沒有來過武漢的酒店管理者一樣，都知道武漢這座城市，但不會特地來。而來到武漢一年多，感覺和之前的想象真的很不一樣。在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強的包容性。哪怕只是簡單的問路，從老人到孩子，都會非常的熱情，這一點我挺驚喜的。一個城市除了基本的城市建設，觸摸你的心底的就是這些細節。

BOSS：作為一位海外華人，從2000年來到中國到現在有什么特別的感受？

鄭煒：從畢業第一年到現在，我一直從事酒店行業。在港澳臺以及其它地方都能感受到作為一個華人，挺有發言權的。

去我父親的故鄉馬來西亞，能感受到海外華人一直傳承著中國文化，從風俗到飲食習慣，再到過年過節的氛圍。而這幾年很多中國公益廣告里面也有推廣中國的優良傳統，我覺得特別欣慰，我特別高興。

BOSS：武漢泛海費爾蒙酒店即將榮耀面世了，您能給我們分享一下目前酒店的開業籌備情況嗎？

鄭煒：目前籌備辦有將近70多人，正在緊鑼密鼓地進行規劃，酒店的經營細節之處太多太多，要穿透未來去想象各種可能遇到的情況，同時要有可實現性，符合這個酒店品牌的同時，又能夠從客人的角度去融合，不能太天馬行空但也不能過于現實。之后會陸續招攬酒店各層行業人才，進行培訓上崗，酒店各類物資已經按照集團采購標準準備好，期待著成功開業。

BOSS：您能給我們介紹一下武漢泛海費爾蒙酒店的基礎設施和設計特點嗎？

鄭煒：酒店擁有318間典雅高端客房，其中除標準套房外，另有24間長住客房，配備了廚房等齊全的居家設施設備，帶給入住者家的感覺。1200平米的大宴會廳里有80盞獨立燈光，5個多功能廳，一個小禮堂，為賓客提供量身定制的專業服務。費爾蒙的中餐廳，考慮到武漢人“不在乎地域，只注重口感”的特質，費爾蒙酒店會以湖北菜為主，粵菜輔助，還有許多頂級廚師親自操刀的特色菜。而除了中餐廳和自助餐廳外，酒店二樓會有一個自帶酒吧的扒房，一體化的人性化設計，相信費爾蒙會帶給客人非凡的享受體驗。

BOSS：您工作繁忙，需要輾轉于不同城市甚至是不同國家，您是如何平衡工作與生活的呢？

鄭煒：平時除了會打打高爾夫和其它球類運動外，周末我會沿著江邊跑步，從月湖橋到江漢一橋，再到晴川橋和長江大橋。工作之余一定要給自己一點空間回到自然，需要從自然中汲取能量，一定要去看不同的風景。