高職旅游專業人才需求及培養研究

鄧蘭

隨著第三產業的不斷壯大與發展，旅游業成為了我國的支柱性產業。其在大力發展的同時也提出了對人才數量及人才素養的要求。高職院校旅游專業院系作為旅游人才的培養地，對如何為該行業培養出有用的人才這一問題的研究已顯得日益重要。筆者試從該專業教育所存在的問題入手進行分析，為高職旅游教育提出一些參考性建議。

隨著大眾化旅游時代的到來，旅游日益成為現代人類社會主要的生活方式和社會經濟活動，旅游業也因其強勁的發展勢頭而成為全球經濟產業中最具活力的“朝陽產業”。在現代經濟中，以旅游資源、旅游設施為條件的旅游業，是國民經濟的一個重要部門，包括旅行社、旅游景點、飯店、商場和交通運輸部門等眾多的實業形態。改革開放以來，旅游業一直是我國發展最快的產業之一。據資料統計，2012年我國國內旅游人數達29.57億人次，比2011年增長12.0%。國內旅游收入22 706.2億元，比2011年增長17.6%。國內旅游收入占當年國內生產總值（GDP）的4.4%。據世界旅游組織的最新預測，未來20年國際游客人數將保持年均4 300萬人次的增長，到2030年，國際游客人數將達到18億人次；未來亞太地區將成為新增入境游客最多的旅游目的地，今后20年將增加3.31億人次，這將為中國旅游業的持續增長提供更廣闊的市場空間。

一、旅游業的蓬勃發展引發了其對旅游從業人數及專業素養的極大需求

截至2012年底，全國星級飯店總數達1.4萬家，旅行社達2.5萬家，各類旅游景區景點達2萬多家，其中，5A級旅游景區153家。國內旅游企業也開始走出國門，參與國際市場競爭。148個國家和地區成為中國公民出境旅游目的地。目前，全國旅游直接從業人數超過1 350萬，帶動相關行業就業超過8 000萬。旅游業的蓬勃發展，不僅需要更多的人員從事該行業，而且也對旅游從業人 員的素質提出了更高的要求。

目前，不少旅游部門和企業的管理人員是從有實踐經驗的從業人員或相關行業中產生的，他們雖然有著豐富的實踐經驗，但卻缺乏理論素養，這已成為當前旅游界一個十分現實而突出的問題。旅游企業急需一批既有理論水平又熟悉實踐過程、既能真抓實干又能開拓創新的復合型管理人才。而傳統的重理論、輕實踐的教學和人才培養模式已無法從根本上解決這一問題。因此，學校旅游教育必須適應旅游業的發展，優化知識結構，重視實踐技能，使所培養的學生具有較強的職業能力和較好的職業素養。

二、職業能力和職業素養的內涵

所謂職業能力是指從事該項職業所應具備的能力，這包括理論知識能力和實際操作能力。職業素養包括：職業習慣和態度、語言表達能力、環境適應能力、社會交際能力、自我表現能力、自我控制能力、群體合作能力、協調能力和應變能力等。這些能力是學生適應旅游工作崗位乃至后續發展的重要基礎。

三、高職院校旅游專業教育存在的問題及分析

（一）學生對旅游專業認識不足，缺乏必須具備的職業素養

旅游業屬于服務性質的行業，這要求學生在學習過程中要正確地認識自己的專業以及今后所要從事的職業。當然，很多學習旅游專業的學生由于受到中國傳統觀念的影響，認為服務是侍候人的工作，從事服務工作的職業是低人一等的。因此，很多旅游專業的畢業生畢業從事旅游行業兩年后，能夠留下來繼續從事旅游工作的人少之又少了。究其原因，主要在于觀念。很多學生認為自己是受過高等教育的人才，不甘心從基層做起，服務意識不強，所以導致旅游人才的流失。

另一方面，隨著中國高等教育“精英教育”時代的終結和“大眾化”時代的悄悄來臨，大學生一直是社會“稀缺資源”的時代已經一去不復返。這種變化意味著很多大學生“白領夢”的破碎，未來等待他們的更可能是成為“藍領”“高級藍領”。目前，許多學生還沒有及時地轉變自己的觀念，認為自己有一技之長，不可能找不到合適的崗位。并且，這些學生獲得了工作崗位后，也不十分珍惜，在工作崗位上不是腳踏實地地工作，而是左顧右盼，“這山望著那山高”，時時刻刻尋找“跳槽”的機會。

（二）專業知識浮于表面，技能層次較低

一些高職院校在進行專業培養方案的設置上沒有緊密結合市場需求，開設的課程很多都脫離實際情況，并且很多專業課出現重復設置的現象。許多教師迫于課程名稱，學生對課程的不理解以及教師之間溝通的缺失，在講授知識的時候，只是簡單地又重復前一教師所講的內容，致使學生在專業知識的學習上無法深入，同時產生對這種反復重復學習的知識的厭倦，從而對學習喪失興趣。

另一方面，對學生培養的技能層次較低。雖然，旅游專業培養的是服務型人才，但是，若只將學生單純地定位在基層服務人員的職業崗位上，并且只進行基層服務員所具備的技能層次的培養，這對于大專學生而言，技能層次明顯較低。

（三）外出實踐機會較少，動手能力不強

雖然，現在不少高職院校有自己的校內實訓基地，但是，能夠讓旅游專業學生真正走出去，到旅游企業擴大眼界、增長見識和親自動手的機會卻相當少。因此，該專業學生雖掌握了一定的操作技能，但是到工作崗位，其知識與能力遠遠達不到企業的現實需要，造成學校教育與企業的嚴重脫節。

四、解決問題所應采取的措施

（一）加強對學生職業素養的培養，讓學生熱愛自己的專業和所要從事的職業

高職院校在專業知識教學的同時，以及在進行畢業生就業指導工作過程中，要幫助學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，同時要把專業思想教育、敬業愛崗教育列為學校思想政治教育核心工作。各系各專業應針對不同的職業崗位制定相應的崗位職業標準，讓學生在進行專業課學習的同時結合職業標準進行學習，使學生正確地認識自己的專業和職業，驅除學生急功近利、眼高手低的浮躁心態，提高承受挫折的心理素質和能力，培養學生吃苦耐勞的精神，讓他們自覺地把自己的職業生涯定位為從事普通工作的“應用型”“服務型”和“技能型”的人才，從而避免“眼高手低”情況的出現。

（二）專業課程設置以市場為指導，避免專業理論知識的簡單重復，提高專業技能層次

旅游專業課程的設置應在充分明確自己的培養目標與進行充分市場調查的基礎上加以設置。在教學計劃及培養方案上，要以培養學生職業能力和綜合素質為宗旨。教學計劃與培養方案的制定，必須及時了解旅游行業的基本情況，分析旅游職業崗位的實際需求與分布情況，確定旅游職業綜合能力。

專業理論課的講授不能浮于知識的反復重復，而應讓知識深入進去。要做到這一點，一方面，課程的設置應當注意課程間知識的側重，另一方面，教師之間的溝通也是很有必要的。

旅游專業所培養的人才是要適合企業需要的高級服務型人才，除了理論知識的學習，高等職業教育要與中等職業教育有所區別，在技能層次上，高等職業教育也不能是中等職業教育的簡單翻版。據調查，很多從職業高中升上高職院校的學生反映該技能早已在職高學習過。另外，作為要培養高技能人才的院校，應在學生掌握基本技能的基礎上使他們的技能層次有一個上升。這樣，既能滿足企業的需求，又能滿足學生對知識的渴求，拓寬學生的就業面，對學生的后續發展也是極為有益的。

（三）增加學生外出實踐的機會，提高學生動手能力

目前，社會上對旅游專業學生的要求是“上知天文，下知地理”，尤其對導游方向的學生要求更高。這就要求旅游專業學生除了要進行專業理論知識的學習外，還有必要多出去觀察、感悟，“讀萬卷書，行萬里路”。如果只是一味地將學生放在校園這個圈子里，而沒有讓學生真正地走出校園，到外邊去親自感受，那么學生的思想和行為將很難適應社會的需要，可謂是“閉門造車”。因此，可利用專用周或實習的機會，多讓學生到旅游景點去親身實踐、親身感受。當然，學生到旅行社、飯店的實習也是非常必要的。

（四）加強對專業教師的培養

俗話說“名師出高徒”，只有建設一支高素質的集專業理論與實踐技能于一身的師資隊伍，才能確保人才培養的質量。而目前，一些職業院校的旅游專業教師整日疲于課程的教學和一些行政事務工作，很難有機會真正地走出去，這造成了教師與當前社會的嚴重脫節。教師思維僵化、視野不開闊、缺乏市場最先進的思想，培養出來的學生自然無法適應市場的需要。因此，除了教師要不斷加強理論知識的學習外，學校也應加大對專業教師培養的力度，可以通過選送專業課教師到旅游企業、旅游培訓機構或國內外旅游教育發達地區學習、培訓的方法，解決專業教師理論脫離實際的問題，不斷提高教師的綜合素質，使其朝“雙師型”方向發展。

（作者單位：四川工程職業技術學院）