芳香養(yǎng)生旅游背景下的酒店管理專業(yè)香藝課程教學(xué)實(shí)踐

戴銘

香藝、香道和芳香養(yǎng)生是近年來體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)驅(qū)動下養(yǎng)生旅游的新熱點(diǎn)，芳香文化在酒店管理和溫泉SPA行業(yè)的運(yùn)用更是呈現(xiàn)出百花齊放的局面。筆者在列舉酒店香氛管理、香道文化在酒店產(chǎn)品營銷中的運(yùn)用以及芳香養(yǎng)生在溫泉水療行業(yè)中的運(yùn)用等案例的基礎(chǔ)上，探討了酒店管理專業(yè)溫泉SPA方向芳香療法和中國香道課程的開設(shè)內(nèi)容。

一、高職酒店管理專業(yè)開設(shè)香藝課程現(xiàn)狀

香藝課程在高職院校酒店管理專業(yè)并不是一個(gè)開設(shè)得很普遍的課程。根據(jù)筆者的調(diào)查，目前只有少數(shù)院校的酒店管理專業(yè)開設(shè)了與香藝、香道或芳香養(yǎng)生有關(guān)的課程，比如筆者所在的旅游類職業(yè)院校，由于其專業(yè)的特殊性（開設(shè)了與酒店管理和溫泉SPA方向相關(guān)的專業(yè)）和地域的特點(diǎn)（筆者所在的高職院校屬于云南省，具備很多芳香植物和芳香旅游資源），所以在酒店管理專業(yè)開設(shè)了香道課程，在溫泉SPA專業(yè)開設(shè)了芳香療法課程，在旅游工藝品專業(yè)開設(shè)了芳香手作課程。

這些與傳統(tǒng)文化、芳香養(yǎng)生和旅游文化藝術(shù)相關(guān)的課程開設(shè)幾年以來，筆者所在的教學(xué)團(tuán)隊(duì)逐漸積累了一些實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也引發(fā)了筆者對于芳香養(yǎng)生（即目前流行的“香養(yǎng)”）和芳香旅游在酒店管理行業(yè)，尤其是在酒店水療和溫泉SPA中的運(yùn)用對促進(jìn)休閑旅游文化發(fā)展作用的思考。

筆者認(rèn)為，香藝類課程的開設(shè)，有利于增強(qiáng)酒店管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐動手能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化底蘊(yùn)及藝術(shù)素養(yǎng)，同時(shí)也有利于弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，對于酒店管理人才藝術(shù)素質(zhì)的培養(yǎng)來說，是一個(gè)值得嘗試的方向。

二、芳香文化在酒店管理及溫泉SPA行業(yè)中的運(yùn)用

芳香文化涵蓋了香藝、香道、芳香療法和芳香養(yǎng)生等多個(gè)范疇和領(lǐng)域的內(nèi)容。香藝，即芳香藝術(shù)，它是運(yùn)用芳香物質(zhì)和手段進(jìn)行多元化的表現(xiàn)，并把經(jīng)過漫長的歷史沉淀積累下來的物質(zhì)與精神文化通過藝術(shù)的手段進(jìn)行表達(dá)的一種形式。在西方，芳香藝術(shù)最普遍的運(yùn)用領(lǐng)域之一是香水工業(yè)，目前也有專門的香氛體驗(yàn)營銷公司，將香氛作為溝通媒介，提升客戶體驗(yàn)。比如一些高端地產(chǎn)項(xiàng)目的樣板房、一些高端汽車品牌的巡回展以及百貨商場都開展了香味營銷，目的是提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和客戶忠誠度。此外，在一些高星級酒店，已經(jīng)有很成熟的空間香氛管理公司對酒店的大堂、客梯、顧客休息區(qū)和衛(wèi)生間等公共區(qū)域進(jìn)行香氛管理。比如萬達(dá)集團(tuán)酒店根據(jù)自身不同的酒店子品牌啟用了分類香氛管理：在萬達(dá)瑞華酒店使用百里香香氛，干凈清新、放松鎮(zhèn)靜的香氛能夠通過嗅覺提升客人的舒適度，增進(jìn)與客人的關(guān)系，在萬達(dá)嘉華酒店使用了綠竹香氛，在萬達(dá)文華酒店使用了亞洲人香氛;此外，在面積比較小的酒店前廳使用立式擴(kuò)香器，面積較大的酒店大堂借助空調(diào)通風(fēng)設(shè)備來實(shí)現(xiàn)香氛的釋放;同時(shí)，應(yīng)用無限控制系統(tǒng)，讓前臺電腦控制酒店每個(gè)房間的香氛釋放。威斯汀、萬豪、索菲特和麗思卡爾頓等酒店品牌也都有自己專屬的香氛管理方案。

而如今在酒店管理行業(yè)，特別是在溫泉SPA中，芳香養(yǎng)生的概念已經(jīng)融合了東方的香道和西方的芳香療法。比如位于重慶北溫泉公園內(nèi)的重慶柏聯(lián)酒店倡導(dǎo)的禪道人文之旅，汲取北溫泉泉水進(jìn)行水療養(yǎng)生，取上等好茶和香研習(xí)茶道香道，為賓客提供抄經(jīng)、養(yǎng)氣、靜心和茹素的服務(wù)，從而為賓客營造體驗(yàn)東方傳統(tǒng)文化之美的文化氛圍;而位于云南陽宗海湖畔的昆明柏聯(lián)酒店在傳統(tǒng)東方溫泉養(yǎng)生學(xué)的基礎(chǔ)上，以經(jīng)絡(luò)、香薰、瑜伽、太極、茶道、香道和食療等方式讓顧客體驗(yàn)傳統(tǒng)中醫(yī)與現(xiàn)代水療技藝的融合。位于日本東京新宿的京王廣場酒店，在每年定期舉辦的日本傳統(tǒng)文化節(jié)日“女兒節(jié)”期間，都會以“香道”為主題開展一些特色活動，比如最近一期舉辦了“輪島涂”香爐等傳統(tǒng)熏香用具和香木的展覽，還開展了“香袋”制作體驗(yàn)活動，參加者需要將切碎的香木放入絲綢袋子中來制作香袋。

而在水療領(lǐng)域，中國香養(yǎng)文化和西方芳香療法相結(jié)合的例子更是比比皆是。比如位于杭州西子湖畔的四季酒店推出的“帝王四季之選”水療療程，就是運(yùn)用中醫(yī)香藥和節(jié)氣養(yǎng)生的原理，以四款杭州本地節(jié)令花卉為主題：冬梅燈影—以梅花做主導(dǎo)，春花香凝—內(nèi)含睡蓮和芍藥，夏蓮碧玉—采用碧玉配蓮花，秋月菊香—以菊花為主，并配合順應(yīng)四季節(jié)令變化的按摩油，如白牡丹、蓮花、廣藿香、玫瑰和姜油等，同時(shí)運(yùn)用桂花、柚子、青檸和茉莉花提煉而成的純正香薰精油，通過沐浴、磨砂、熱敷和按摩的理療療程，融會貫通，可以促進(jìn)氣血能量循環(huán)，疏通體內(nèi)郁氣，令血脈暢順。而北京諾金酒店的諾SPA所使用的精油和香氛，其靈感來源于李時(shí)珍的《本草綱目》，采用純天然東方中草藥經(jīng)西方芳香技術(shù)提煉而成的特質(zhì)精油呈凝固狀，融合了東西方的理療原理，可以作為低溫按摩的乳液、身體香膏和香薰蠟燭的燃料;護(hù)理時(shí)，客戶可聆聽以《本草綱目》中“水部”為理念而創(chuàng)作的專輯《水韻揉香》，讓身心得以凈化和升華。位于西安九龍湖風(fēng)景區(qū)的西安華清御湯酒店，其華清宮溫泉水素有天下第一御泉之稱，深受歷代帝王青睞。華清宮的香湯沐浴傳承自一千三百年前唐朝養(yǎng)生之道，以防風(fēng)、當(dāng)歸、羌活、藿香、槁本、茉莉、玫瑰和桂丹花等十幾種香藥材煎湯摻入溫泉水中沐浴，從內(nèi)而外調(diào)理身心的疲勞;沐浴的同時(shí)賓客還可體驗(yàn)源于唐朝的熏香傳統(tǒng)—通過燃燒特選的上品惠安沉香，以香薰衣，在香氣繚繞的一呼一吸之間達(dá)到安神與減壓的效果。

雖然“芳香療法”一詞是法國華爾奈特醫(yī)生在20世紀(jì)70年代創(chuàng)造的，但只要回顧中國香文化的發(fā)展歷史就不難發(fā)現(xiàn)，中國自古就有關(guān)于香事的諸多經(jīng)典著作，比如《詩經(jīng)》《西廂記》和《紅樓夢》等;而芳香療法和芳香養(yǎng)生也不是新發(fā)現(xiàn)，《離騷》和《本草綱目》中涉及使用芳香物質(zhì)對身心靈進(jìn)行調(diào)整的方法和配方多達(dá)上百處。而如今，如何結(jié)合中國傳統(tǒng)文化中關(guān)于香道與香養(yǎng)的文化，在目前發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的養(yǎng)生旅游模式下，創(chuàng)造與之相關(guān)的人文體驗(yàn)，增加酒店客戶的忠誠度和粘合度，才是未來中國人文精品酒店需要探索的方向。

三、溫泉SPA方向香藝課程的開設(shè)建議

鑒于酒店管理、酒店水療和溫泉SPA行業(yè)中運(yùn)用芳香文化的內(nèi)容和形式非常豐富，筆者認(rèn)為有必要在酒店管理特別是溫泉SPA方向人才培養(yǎng)的課程設(shè)置中加入中國香道和芳香療法的內(nèi)容，以便學(xué)生能夠?qū)χ饕I(lǐng)域有所涉獵。通常可以包含的教學(xué)內(nèi)容如表1所示。

通過以上課程模塊的學(xué)習(xí)，溫泉SPA方向的學(xué)生能夠掌握以下三個(gè)方面的技能：第一是能夠較為系統(tǒng)地掌握芳香療法中較為常用的植物精油、純露以及基礎(chǔ)油的調(diào)配比例和使用原則，能夠根據(jù)客人的皮膚和身體狀況為其選擇合適的配方調(diào)配身體護(hù)理用油和面部用油，并能夠使用基礎(chǔ)按摩手法為客人進(jìn)行面部和身體護(hù)理操作;第二是能夠完成常用芳香手做產(chǎn)品的制作，包括身體按摩膏、固體香膏、潤唇膏、護(hù)手霜、手工皂和香薰蠟燭的制作;第三是對中國香文化以及香道與養(yǎng)生有一定的認(rèn)知了解，并能夠在香道或雅集活動中選擇合適的香品行香以及手工制作線香和香牌。

（作者單位：云南旅游職業(yè)學(xué)院文化藝術(shù)學(xué)院）