過午不食，有什么健康益處嗎？

薄三郎

富態，正成為現代人的普遍特點。不斷增長的腰圍，仿佛是身旁每個人的共同抱怨。為了追求更健康的生活，不少人開始效仿古法，對“過午不食”開始迷戀起來。可是，這種方法對健康真的有益處嗎？

顧名思義，“過午不食”就是指午后不再進食。這個午后大多是下午兩點之后，這里的食物一般是指固體食物。當然，并不嚴格的“過午不食”還包括在夜間適當食用一些熱量低的飲料或水果。原本， “過午不食”是一條佛教戒律。簡言之，中午以后的進餐，會令人在下午瞌睡昏沉，不利于學習佛法。這本是一條為佛教弟子修行服務的戒律，本來和養生健康沒有瓜葛。

遵循“過午不食”，看上去挺有古風，其實就是人為饑餓，讓自己處于饑腸轆轆的狀態。曾有新聞報道，浙江有一位31歲的大學老師，平日里特別注重體重管理，聽從了“過午不食”的說法后，就開始五迷三道起來。這種做法帶來的結果卻是胃潰瘍。

這是為什么呢？當午后不再進食時，身體會處于較長時間的空腹狀態。如此一來，照常分泌的膽汁、胃酸就沒有了用武之地。這樣帶來的后果是，膽汁會逆流，聯通胃酸一起對胃黏膜產生腐蝕作用。久而久之，就容易發生消化性潰瘍、膽汁反流等疾病。

成人每天消耗的熱量大致是固定的。一個正常成年人的靜息代謝是每天約1500大卡。“過午不食”勢必要求人們不能食用晚餐，自然需在早午餐多進食以確保能量的攝入。可是，在早午餐的過度進食，對消化系統也是一個不小的負擔。對部分糖尿病患者而言，這更不是一種可取的方法。

著名的人類進化學家丹尼爾·利伯曼，在《人體的故事》一書中就寫到，“正如你的銀行賬戶余額取決于你賺取的錢與花費的錢之差，身體的能量平衡則是你在一段時間內攝取的熱量與消耗的能量之差。”

從短期來看，“過午不食”可以人為制造饑餓狀態，為了維持身體正常的熱量需求和功能，勢必要通過分解肌肉來供給熱量。這顯然會引起人的消瘦，表現為體重的下降。不過，這一過程很少導致脂肪的燃燒，而是肌肉的分解。這顯然并不是“過午不食”的篤信者所愿意看到的結果。

與古代的僧侶所不同，當今的人們過的并非“日出而作，日落而息”的生活。即便夜晚來臨，照明技術讓人類的作息時間比過去遲滯了五六個小時。更何況，當今的人們每日所耗費的熱量，也遠比古人多得多。因此，每天從三餐中獲取足夠的營養和熱量，才是正經事。

一日三餐，早餐吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。三餐吃的恰當，定時地“保養”身體，設定好身體進餐的鬧鐘，保證正常人體的熱量需求。這其中更為重要的大抵是晚飯吃少。畢竟，在晚飯過后便是休息時間。與白天相比，晚間消耗的熱量會少許多。因此，晚餐更適合選容易消化的食物，選碳水化合物和纖維素豐富的食物和蔬菜。這樣的話，人體既不會堆積過多的脂肪，也能促進人的健康狀態。

與“過午不食”相近的一種減肥方法，則是輕斷食。在減肥圈里比較流行的是“5+2輕斷食”。也就是說，在一周7天里，5天可以正常飲食，另外兩天則要減少食物攝入量。盡管有研究認為，輕斷食能夠有效的減肥，但這是整體攝入能量減少的結果。與“過午不食”相比，輕斷食擁有儀式感和科學感，更像是一種現代的“飲食宣言”。當然，輕斷食也有并不適用的人群。對糖尿病人而言，維持血糖的穩定是最重要的。輕斷食顯然會導致血糖大幅波動，甚至導致低血糖昏迷。