從自然饋贈到“香人合一”

文：雨田 圖：臺北“故宮博物院”

宋代陳敬說：“香者，五臭之一，而人服媚之。”這是說，香是古人說的“五臭”之一，所謂“五臭”是指臊（羶）、焦、香、腥、腐（朽），香是其中讓人嗅覺愉悅的一種味道。最初的香味來源于大自然，即芳香性物質，三千多年前的兩河流域，人們就通過植物制作香油，兩千多年前的中國，詩人屈原就曾采摘香草香花，利用它們揮發的芳香物質來香身。所以無論東西方，人們早就懂得利用自然界的動植物制造出早期的香品，這也是人類愛美之心的天性使然。

中國古老的香文化就以善用、妙用自然香料著稱，追求天人合一的境界。

從汲取自然到人工合香

從瑞香科樹木被刀傷、蟲蛀或細菌感染的“爛木頭”中發現沉香“結香”的奧秘；從麝鹿雄體香囊中提取麝香；甚至在茫茫大海中偶然拾得的抹香鯨的分泌物，流入宮廷被奉為龍涎香……勤勞的華夏先民就這樣不斷從大自然中汲取香料來源，將天然的饋贈與人類的智慧合一，制成香品。

從現有的史料可知，春秋戰國時，中國對香料植物已有廣泛的利用。由于地域所限，中原氣候溫涼，不太適宜香料植物的生長，所用香木香草的種類尚不如后世繁多。那時對香木香草的使用方法已非常豐富，已有熏燒（如蕙草、艾蒿）、佩戴（香囊、香花香草）、煮湯（澤蘭）、熬膏（蘭膏）、入酒等方法。 《詩經》《尚書》《禮記》《周禮》《左傳》及《山海經》等典籍都有很多相關記述。

秦漢時，熏香就已在貴族階層流行開來。隨著大一統國家的形成，南方濕熱地區出產的香料逐漸傳入中原。并隨著“陸上絲綢之路”和“海上絲綢之路”的開通，東南亞、南亞乃至中東地區的許多香料也傳入了中國。沉香、蘇合香、雞舌香等在漢代都已成為王公貴族的爐中佳品。此外，道家思想在漢代的盛行以及佛教的傳入，也在一定程度上推動了這一時期香文化的發展。

魏晉南北朝時期，人們對各種香料的特性和認識加深，并廣泛利用各種天然香料通過人工調配出特有的香氣，并出現了“香方”的概念。由此“香”的含義也發生了衍變，不再僅指“單一香料”，而是也常指“由多種香料依香方調和而成的香品”，即所謂“和合香”。

唐代，大批文人、藥師、醫師及佛家、道士的參與，使人們對香的研究和利用進入了一個精細化、系統化的階段，制作和合香的配方更是層出不窮。

宋代之后，不僅佛家、道家、儒家提倡用香，用香更深入到百姓日常，祭祀慶典要焚香助興，居室廳堂也要熏香。文人雅士不僅用香，還親手制香，并呼朋喚友，鑒賞品評，并從中感悟真理。

“香人合一”的生活方式

當然，中國香文化的天人合一還不止于制香，藏香、賞香也同樣如此。尤其是被稱為“香中之王”的沉香，是中國文人香的基本原料。沉香除了用于焚燒，形狀獨特者還被雕刻成高雅陳設。清代宮廷還喜歡以奇楠沉香雕刻各種精致陳設。其中，沉香的大件器物尤為難得，故均為宮廷工匠精心制成，當時多被陳設于乾清宮。沉香也不是一種單純的收藏品，而是集香薰、藥用于一身，在收藏的過程中還可以提高收藏者的生活質量。

此外，中國人始終篤信香是有靈性之物，香氣與氣味相投之人，只會彼此靠近，同樣的香，在不同的人身上也會產生不一樣的氣味。不管是佩戴香囊還是香飾，香氣就像一件無色無形的外衣，與人融為一體。

中國哲學始終認為，天人合一是人類最理想的生存、發展境界，也是人類共有的一個“夢”。可以說，中國的香文化也在為這樣的夢想提供另一種可能。

清 乾隆雕伽楠木螭虎龍尾觥長9cm、寬17cm、高26.5cm此塊香木結油方式已使其脫離原本木頭該有的樣貌，或為糖結。器型仿制西漢角形玉杯之形制與紋飾雕制而成，是清宮重要的仿古陳設器