高職酒店管理專業教師參加企業掛職鍛煉的思考

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瓊臺師范學院

一、高職酒店管理專業教師參加企業掛職鍛煉意義

(一)教師掛職鍛煉，是把酒店管理專業課程上好的必要保障

在目前開設有酒店管理專業的高校中，教師的教學理念普遍都比較陳舊，教學方法單一，教學方式枯燥，學生在課堂上學到的理論知識與實際嚴重脫節。酒店行業分工非常細、崗位涉及多，酒店專業教師通過去酒店掛職鍛煉學習，在不同崗位上親身實踐過，在為客人服務的過程中，自然會積累很多豐富的實踐案例，課堂上可以創設精彩的酒店情景，這些都是酒店管理專業教師上好專業課的必要保障。

(二)教師掛職鍛煉，是了解酒店行業最新動態的重要途徑

高職酒店管理專業教師企業掛職鍛煉是了解酒店行業最新動態的重要途徑。可以了解整個酒店工作流程，把行業現狀真實的展現傳達給學生，使學生盡快與社會接軌。同時，可以發現自己的不足，不斷更新行業知識，關注行業動態，了解酒店最近的發展方向以及對學生的整體素質要求。同時，教師可以及時補充酒店新的理念和方法，從而豐富了教學內容，提高教學質量。

(三)教師掛職鍛煉，是教師進行酒店專業教學改革的動力源泉

作為高職酒店管理專業的教師，不要總是把自己封閉在學校的環境中，應該走出去。教師酒店掛職鍛煉，是教師進行酒店專業教學改革的動力源泉。不僅可以體驗酒店的真實服務流程及要求；而且，可以借此機會，把自己推介出去，擴大自己以及學校在行業中的知名度、影響力，促進學校與企業的深度合作，共同開發課程，共同制定教學計劃，共同培養酒店業所需要的人才。

二、教師酒店掛職鍛煉的保障措施

由于酒店管理專業教師在以往的掛職鍛煉實踐中存在著很多的問題，諸如：很大一部分掛職人員對掛職鍛煉持應付的態度，思想上不重視、工作缺乏積極性；學校在安排掛職鍛煉人員時，缺乏明確的掛職制度，沒有對教師的福利保障措施，很多教師都是被迫、臨時被安排到掛職崗位的；酒店有時候對學校選派來的掛職教師，態度上也不夠積極，不愿意真正幫助教師提高業務素質和操作技能。為此，筆者提出了以下幾點保障掛職鍛煉效果的措施。

(一)教師要珍惜掛職鍛煉機會

高職酒店管理專業教師應該珍惜行業掛職鍛煉的機會，盡快轉變角色，放低姿態，積極投入到新的工作崗位中去。不要把掛職當成一種形式，敷衍了事，不要把自己當成局外人，而是要把行業掛職鍛煉當成自己人生中一次重要的經寶貴財富、最重要的實踐鍛煉經歷。在掛職鍛煉期間，不搞特殊化，按時上崗，按照掛職計劃認真完成掛職任務，熟悉崗位工作，本著對酒店負責的態度，學習者的態度，多看、多學、多問，勇于克服困難，嚴格要求自己，積累工作經驗，在實踐歷練中提高自己的綜合素質和解決實踐問題的能力。

(二)學校要給教師提供好的保障條件

學校首先要保障教師掛職期間的福利待遇。如果教師掛職鍛煉，不再承擔教學任務，學校會不會減少教師的收入？這樣就會挫傷教師積極掛職、主動參與實踐學習的積極性。另外，外出掛職的多為青年教師，經濟壓力很大，又加之奔波于掛職單位與學校之間，交通、生活成本加大，學校是否考慮提供一定的補助？因此，學校一方面在鼓勵教師到企業掛職鍛煉的同時，應當在學校的掛職鍛煉規定以及與企業的掛職鍛煉協議等規章制度、合約協議中體現教師福利待遇的保障問題。否則，掛職鍛煉將較難開展下去。

(三)酒店要給專業教師提供好的鍛煉平臺

一方面，因為酒店包括的部門很多，餐飲部、客房部、康樂部等部門崗位分工都很細，每個崗位都有明確的工作規范和職責，酒店服務強調的是標準化的服務，在實現標準化服務的基礎上，為客人提供特色、個性化的服務。然而，只有高素質的員工才能為客人提供幼稚的服務。另一方面，學校開始酒店管理專業，培養酒店管理專業人才，最終的目的就是為了學生學習到學以致用的知識和實踐，使我們的學生都能到滿意的酒店崗位上工作，在實現個人價值的同時，為酒店的發展做出貢獻。因此，酒店要給專業教師提供好的鍛煉平臺，讓教師真正了解到酒店的人才需求，讓教師真正體驗到酒店實際的工作流程，幫助教師認識酒店各個崗位的人才需求 教師才能根據酒店的實際情況，調整課程內容，進行教學改革，學校才能為酒店輸送更多是人才，實現學校和酒店的雙贏。

三、結語

綜上所述，高職酒店專業教師到企業掛職鍛煉是很多院校發展的必然要求，是提高教師專業素養和綜合技能的有效途徑。只有教師個人、學校、酒店三方共同努力才能保障教師掛職鍛煉的實踐效果，才能達到掛職鍛煉真正的目的，才能促進酒店和學校的長遠、深度合作和發展，最終實現多方共贏的局面。