吟詩(shī)談健康作賦為長(zhǎng)壽（上）

供稿 / 呂斌

古代名醫(yī)或善于養(yǎng)生的人物，大多是學(xué)養(yǎng)深厚的文人。古語(yǔ)“不為良相，便為良醫(yī)”揭示了這一歷史現(xiàn)象，像自居易、陸游、袁枚等“文壇壽星”，不僅才情橫溢，而且精通醫(yī)道，在他們的詩(shī)詞歌賦之中留下很多養(yǎng)生之道。

善于養(yǎng)生的文人墨容常把養(yǎng)生之道寓于詩(shī)聯(lián)之中，這些詩(shī)聯(lián)集知識(shí)性、科學(xué)性、實(shí)用性和趣味性于一體，實(shí)為不可多得的佳句。如能常談多記，并身體力行，對(duì)身心大有益處。

A“主人勸我洗足眠，倒床不復(fù)聞鐘鼓”

——宋 蘇東坡

這是宋代大文豪蘇東坡的詩(shī)句，它闡明了睡前足浴利于養(yǎng)生的道理。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人的衰老是從腳先開始的，經(jīng)常足浴，不但能刺激神經(jīng)末梢，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能，延緩大腦衰老，而且可以促進(jìn)體表血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，從而消除疲勞，促進(jìn)睡眠，益壽延年。

一、養(yǎng)腳延緩衰老

足浴療法屬于中醫(yī)外治法，歷史悠久，足部是人體經(jīng)絡(luò)的集中處，臟腑的病變可通過(guò)經(jīng)絡(luò)互相影響。中醫(yī)認(rèn)為“足是六經(jīng)之根”，人體十二經(jīng)脈中，足三陽(yáng)經(jīng)（足陽(yáng)明胃經(jīng)、足少陽(yáng)膽經(jīng)、足太陽(yáng)膀胱經(jīng)）終止于足，足三陰經(jīng)（足太陰脾經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)、足少陰腎經(jīng)）起始于足，足部的穴位多達(dá)六十多個(gè)。足浴療法有疏通經(jīng)絡(luò)、驅(qū)除寒冷、調(diào)和氣血、強(qiáng)身健體等作用。

俗話說(shuō)：“樹老根先枯，人老腳先衰”。身體老化首先從腳開始，因此養(yǎng)生必先養(yǎng)腳，養(yǎng)腳延緩衰老。足浴對(duì)身體保健大有裨益，尤其在秋冬季十分適合，寒冷的天氣，人們戶外活動(dòng)減少，全身血液循環(huán)減慢，人體各種器官功能下降，溫水足浴能促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體變得暖起來(lái)。尤其對(duì)那些經(jīng)常感覺手腳冰涼的人，足浴是一個(gè)極好的方法。同時(shí)，現(xiàn)代社會(huì)，空調(diào)的大量使用，加上人們普遍愛吃涼的食物，導(dǎo)致體內(nèi)多寒濕，通過(guò)足浴，可散寒祛濕。

足浴療法是通過(guò)溫度和藥物，利用皮膚的吸收、分泌、排泄、感覺等多種功能，作用于局部皮膚、肌肉、關(guān)節(jié)，促進(jìn)血液循環(huán)、加快新陳代謝、改善組織功能，同時(shí)通過(guò)皮膚對(duì)藥物的吸收，針對(duì)局部及全身的疾病進(jìn)行治療。

足浴療法既可治已病又可治未病。現(xiàn)代研究表明，足浴能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解焦慮和緊張。

二、足浴八法讓腳最舒適

足浴療法分為普通溫水足浴療法和藥物足浴療法。足浴療法由于從皮膚給藥，相對(duì)比較安全，不過(guò)，足浴療法亦需遵循處方原則，辨病辨證選藥，根據(jù)體質(zhì)、病情等因素，選用不同的藥物。日常泡腳要掌握“足浴八法”，這樣可以讓你的腳泡出最舒適的感覺。

1.器具選擇。足浴最好用較深、底部面積較大的木質(zhì)桶，能讓雙足舒服地平放。或使用市面上專用的全自動(dòng)按摩足浴器具。

2.最佳時(shí)機(jī)。以晚上9～10點(diǎn)三焦經(jīng)當(dāng)令時(shí)足浴為佳，中醫(yī)曰：“三焦者，原氣之別使也”；“三焦者，決瀆之官，水道出焉”，此時(shí)足浴可疏通經(jīng)氣，調(diào)和全身氣血，促進(jìn)水液代謝，使身體得到放松和調(diào)整，為睡個(gè)好覺做準(zhǔn)備。

3.先預(yù)熱。足浴前，先用蒸汽熏蒸足底部5分鐘，后再調(diào)溫浴足。

4.配合按摩。足浴時(shí)，以適當(dāng)?shù)奈锢泶碳ぃ绨茨Α⒛竽_或搓腳等，效果更佳。

5.水量。水要沒過(guò)踝部，若能浸泡到小腿最好，可邊泡邊搓雙腳。

6.時(shí)限。時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般20～30分鐘為宜。

7.水溫。水溫一般維持在38℃至43℃為宜。

8.強(qiáng)度。足浴以微微出汗，或無(wú)汗、但感覺全身溫暖為宜。

B“無(wú)求便是安心法，不飽真成卻病方”

——清 袁枚

這副養(yǎng)生聯(lián)，把“不飽”作為養(yǎng)生的法寶，認(rèn)為限食可增強(qiáng)人體免疫力，防止疾病發(fā)生，從而延緩衰老、延年益壽。這副詩(shī)聯(lián)中還把“無(wú)求”當(dāng)做“安心法”，從而闡明了養(yǎng)生的另一個(gè)哲理，即只有做到不過(guò)多地貪求，清心寡欲，才能減少思慮和憤懣，使人體氣血暢通，臟腑功能協(xié)調(diào)，就不會(huì)輕易得病。

一、“吃少”以晚吃少為主

按照科學(xué)的膳食方式，晚餐應(yīng)該以“少”為原則。晚餐吃太多甚至以晚餐補(bǔ)早餐和中餐都是不科學(xué)的，尤其是在運(yùn)動(dòng)不足的情況下，吃多了易營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖，還可能使脂肪沉積到動(dòng)脈血管壁上，引發(fā)心腦血管疾病。

晚餐要以清淡、易消化為原則，最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡兒包子、小菜、水果拼盤等食物，還應(yīng)選擇一些含纖維和碳水化合物多的食物，并可適當(dāng)吃些粗糧。晚餐盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，也最好不要飲酒，以免刺激腸胃，影響睡眠；晚上也別吃冷飲，尤其是在晚上七點(diǎn)后，此時(shí)人體體液代謝功能下降，吃涼食物不易消除疲勞，還會(huì)影響睡眠。

二、吃得少，品種也要豐富

總量控制得當(dāng)?shù)那闆r下，品種豐富更能保證晚餐的營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配菜肴的總體原則是葷少素多。盡量把油炸食品從餐桌上挪開，因?yàn)樗鼈兪恰皦摹敝局貫?zāi)區(qū)，容易讓人發(fā)胖，引起腸胃抗議，導(dǎo)致心腦血管疾病，并且導(dǎo)致攝入過(guò)多的熱量。晚餐最好在晚上八點(diǎn)以前完成，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內(nèi)太多負(fù)擔(dān)。

此外，進(jìn)食速度要慢。吃飯時(shí)咀嚼次數(shù)要多，細(xì)嚼慢咽。這樣既有利于唾液和胃液對(duì)食物的消化，且有利于減少進(jìn)食。食物進(jìn)入人體，血糖升高到一定水平大腦中樞就會(huì)發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)，這個(gè)過(guò)程大約需要兩分鐘的時(shí)間完成。過(guò)快進(jìn)食，大腦發(fā)出信號(hào)前，你就已經(jīng)吃的過(guò)量了，所以吃飯速度要慢，以“七分飽”為宜。

三、餐前吃點(diǎn)水果墊肚子

比如吃一根香蕉或者半個(gè)蘋果，但不要榨成果汁，因?yàn)檎麎K吃才會(huì)比較有飽腹感。但有幾類人最好別這么做，如胃口不好的人、消化功能差的人，免得刺激腸胃，造成反胃、不舒服等。6歲以下的兒童，他們胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，餐前吃水果，會(huì)影響正餐攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

四、主食應(yīng)盡量簡(jiǎn)單

主食作為熱量大戶，要盡量簡(jiǎn)單一些，而且，最好以粗雜糧或全麥為主，不要選油脂多的，如烙餅、面包等。因?yàn)榇旨Z富含膳食纖維，能增加胃腸動(dòng)力，有助消化，其飽腹感也較強(qiáng)，容易讓人產(chǎn)生“已經(jīng)飽了”的信號(hào)，有利于控制主食攝入量。但有胃病或腸胃潰瘍的人，吃粗糧要有節(jié)制，避免大量膳食纖維刺激腸胃。另外，粗糧最好各品種摻著吃，變換花樣，比如今天吃個(gè)玉米面饅頭，明天換點(diǎn)紅薯、山藥，保證營(yíng)養(yǎng)豐富。

C“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”

——清 鄭板橋

鄭板橋是清代著名的書畫家、詩(shī)人，“揚(yáng)州八怪”中的顯赫人物。人們對(duì)他一生留下不少膾炙人口的詩(shī)文書畫作品了解甚多，特別是他那幅“難得糊涂”的書法條幅，很多人將它掛在自家的墻壁上，作為自己的座右銘。可是，鄭板橋的養(yǎng)生之道卻不僅僅只有這四個(gè)字，板橋先生活了七十多歲，在當(dāng)時(shí)可謂高壽，而他的養(yǎng)生之道就散落在他的文學(xué)作品中，其中“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”正是其奉行的飲食之道。

一、粗茶淡飯回歸自然

板橋的廚房中掛著這樣一幅對(duì)聯(lián)；“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，可以看出板橋的飲食習(xí)慣，他推崇粗茶淡飯、飲天然水，這樣才能使人身心健康、延年益壽。這副對(duì)聯(lián)，與今日一味追求山珍海味、瓊漿玉液的人，是個(gè)明顯的對(duì)比。同時(shí)，也是人人都能做到的健身益壽之良方。

相傳，板橋嗜食狗肉，但更為板橋津津樂(lè)道的還是谷菽果蔬之類清淡、自然新鮮之味。他的飲食結(jié)構(gòu)以素為主，但不避葷腥。飲食清淡、回歸自然，無(wú)疑都是合乎養(yǎng)生之道的。他有一首詩(shī)這樣寫道：“八十老人勤采啜，定教霜鬢變成鴉。”這首詩(shī)如今看來(lái)，也能夠看出他其簡(jiǎn)樸的養(yǎng)生之道。

二、粗茶淡飯不等于素食養(yǎng)生

隨著人們生活條件的提高，很多人開始注重養(yǎng)生，在飲食上不再像以前一樣追求大魚大肉，反而開始推崇素食，但不少人有點(diǎn)矯枉過(guò)正，堅(jiān)持全素食。對(duì)于中老年人，一般情況下不推薦全素食，且粗茶淡飯并不意味著就是素食。

所謂粗茶淡飯，其中，粗茶是指較粗老的茶葉，與新茶相對(duì)，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)對(duì)身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，有抗衰老作用。

因此從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。而淡飯也并不是人們認(rèn)為的粗糧、素食，中老年人飲食上，食材應(yīng)以天然為主，不吃用重調(diào)味料腌制或含有較多添加劑的食品，如熏魚、熏肉、臘肉、香腸等。

另外，粗茶淡飯還指烹煮的方式以蒸、煮、白灼、清炒為主，不吃煎炸或燉等烹煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食物，烹煮時(shí)盡量少放油，少用鹽、糖等調(diào)味品，講究味道清淡。總之，淡飯應(yīng)滿足兩個(gè)條件，一是淡而不咸，飲食過(guò)咸易引發(fā)骨疏松、高血壓，長(zhǎng)期飲食過(guò)咸可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病；二是淡而不膩，既包含谷類食物和蔬菜，也應(yīng)該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉等。