吃肉時(shí)配點(diǎn)蒜營(yíng)養(yǎng)加倍

肉類含有豐富的維生素B1，尤其是瘦肉。維生素B1屬于水溶性維生素，在人體內(nèi)停留的時(shí)間短，如果不能及時(shí)吸收，便會(huì)隨小便排出。大蒜中的大蒜素能和維生素B1結(jié)合產(chǎn)生蒜硫胺素，可延長(zhǎng)維生素B1在體內(nèi)的停留時(shí)間，提高吸收率，產(chǎn)生了營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用。

實(shí)驗(yàn)表明，紫皮蒜的營(yíng)養(yǎng)高于白皮蒜，紫皮獨(dú)頭蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。如果不能適應(yīng)大蒜的刺激性味道，也可以試著吃些其它富含大蒜素的食品，如青蒜、洋蔥、大蔥、小蔥、韭菜、韭黃等。值得注意的是，有些人喜歡把大蒜制成糖蒜、醋蒜和腌醬蒜，這會(huì)導(dǎo)致大蒜素的損失，還是吃生蒜比較好。對(duì)健康人群來(lái)說(shuō)，每天吃三瓣蒜剛剛好。