福建傳統民居表皮材料的地域性研究

藍婉仁 陳祖建 楊亞榮 朱琳

(福建農林大學園林學院 福建福州 350002)

0 引言

建筑之間的視覺差異，往往取決于建筑的造型及表皮，而建筑表皮的表現，則依賴于對建筑材料的選擇與構造。正如美國著名建筑師路易斯·沙利文曾說“真正的建筑師是一個詩人，但他不用語言，而用建筑材料。[1]”戈特弗里德·森佩爾把不掩飾材料自身結構屬性特征的建筑認為是建造的真實性[2]。福建大部分傳統民居中，人們將建筑材料毫無掩飾地呈現出最適合的形狀和比例，似乎也正是人類最實在和淳樸的建造。

福建省是“八山一水一分田”的“東南山國”，因多山、多水以及交通不便的地理環境因素，形成了福建省的文化、語言、風俗及建筑的多元獨特風格。福建傳統民居也毫不例外地展現了地域性與區域性的鮮明特征。色彩亮麗的紅磚閩南民居，磚石相間的莆田民居，金包銀墻的福清民居，厚重的夯土閩北民居，千柱落地的閩中民居，以及享譽世界的客家土樓等，其形成主要影響因素離不開地方材料的運用。

1 福建傳統民居外墻材料

1.1 樸實的技藝——土

土是人們最早使用的建筑材料之一。從原始社會的穴居和巢居中對土的依賴，可以認為是土與人類居所關系的起源。由于地區和海拔的不同，土壤的屬性也會出現差異。福建省土壤主要有紅壤、黃壤、磚紅壤和紫色土，其中紅壤占了大部分。紅壤土俗稱黃泥，來源于閩西、閩北山體表層除去腐殖質之后的生土層，因富含鐵﹑鋁氧化而呈現酸性偏紅色。土墻的主要材料泥土的差異不太顯著，而在土墻的材料的搭配與建造方法上有不同，各地區代表性木質民居異同點比較如表1所示。

福建的土墻傳統民居，主要分布于寧德、三明、龍巖及漳州一帶，以土樓、土堡最為有名。福建土樓，可以說是把我國傳統的夯土技術推向了頂峰，建造的土樓高度可超過20m。如永定的永隆昌樓，面積達1萬多平方米，高達6層，如城堡一般。永定縣承啟樓是最大的圓形土樓，高4層約16.4m，樓中有樓的同心圓布局，宛如迷宮。土堡與土樓不同，是在一組建筑群的外面，圍護了一道防御土墻，外圍結構獨立存在。

表1 土質外墻的福建傳統民居材質異同點

建造土樓的材料要選取粘性好的紅壤土，可加入田土甲泥增加粘性，帶有少量砂子可減少土墻收縮產生的裂縫。最好用的是“三合土”，即以黃土、石灰和河砂按一定比例攪拌后使用。根據濕夯和干夯的技術手法上的區別，三合土的配方比例有所區別。濕夯三合土的配方，土、灰、砂的比例為1∶2∶3，能防浸泡，多用于墻腳；干夯三合土以土為主，土、灰、沙的比例為4∶3∶3，也可以5∶3∶2，多用于大型土樓底墻，防水浸泡性能不如濕夯[3]。加入紅糖、蛋清水及糯米糖水還可以增加墻體的堅韌性及耐水性，使夯土墻更加堅固耐久。另一種土墻形式來自規模較小的土坯民居，建造方法是利用模具將泥土搗成土疊砌成墻。隨著時間的沖刷，土坯墻的墻面上很難看出土塊堆疊的痕跡，它們融為了一體，遠看呈現的是波浪形橫條紋狀的肌理。主要分布于福建寧德，在福州、南平也有。為了提高土墻的堅固性、穩定性及防水性，人們常使用三合土粘合堅硬的大塊基石、卵石或花崗巖來建造土墻底部的墻裙與墻基，高約0.5m～2m。土堡為了提高防御性，用石塊砌筑墻裙，一般二層以上才用生土夯筑；而土樓多用鵝卵石做勒腳。

1.2 自然的恩賜——木

木是在主要建筑材料中，既可以再生又可以再利用的材料。在人們的記憶中，木構建筑幾乎成為了中國傳統建筑的代名詞。中國傳統的木構建筑是將對生命永恒的信念圓滿于流轉的變化中，這種永恒與自然一樣周而復始，更長存于千古[4]。

福建省地處亞熱帶地區，地理氣候良好，水熱資源優越，十分利于林木生長。自古以來，福建省林木繁盛，是隨處可見的自然資源。近代福建所產的木材有杉、松、樟、楠、竹、花梨、桐、烏柏等，建造房屋的木材主要以杉木為主。據《閩產錄異》所載，福建杉木“有赤、白二種：赤者堅而多油；白者松而近燥”,赤杉實而多油,白杉虛而干燥[5]。杉木生長快，樹干直，重量輕，透氣性好，防蟲蛀，且清水杉木面耐久實用，健康環保，因此在山區成為理想的建筑材料被廣泛應用。除了全木結構的民居外，木材在其他結構的傳統民居中也被用于柱子、屋架、椽條、樓板、隔墻、門窗、屋面等多方面。

在福建某些山高谷深的山林中，隱藏著一種古老卻常被遺忘的福建傳統民居，則是木作的干欄，在福建也被稱為高腳厝或木厝。干欄木厝多靠山而建，另一面懸空以木頭支撐，房屋隨著山形地勢錯落有致，干欄建筑也有“千柱落地”之稱。為了防止山體滑坡等問題，人們在木厝的底部竟可能地以大的石塊堆疊來增加穩定性。這種“上層住人、下層圈畜”的房屋，可以防潮濕與山洪及野獸襲擊。但由于木材易腐朽，年代久遠的干欄民居較為罕見。這種似乎迥異于福建其它地域傳統民居的建筑，卻代表著福建原始山居的歷史風貌，主要分布在以德化、安溪、永春為核心區的戴云山脈，以德化較多。福建省的木質外墻的民居材料選擇差異性小，年代越久遠顏色越深，立面形式基本都是主要以長條木板豎向拼接相連，橫向交錯固定。各地區代表性木質民居異同點比較如表2所示。

表2 木質外墻的福建傳統民居材質異同點

1.3 堅韌的庇護——石

西方古典主義學者曾提出：“建筑是石頭的史書”，西方古代建筑試圖用石頭的堅固來與時間賽跑，渴望達到看得見、摸得著的“永恒”[6]。石材是貫穿人類幾千年發展的傳統建筑材料，經久不衰。石材作為建筑材料，具有耐久性好、耐火性高、抗壓力強、保溫隔熱性能良好等天然優勢。福建地區石材資源豐厚，盛產花崗巖與火山巖，尤其以東南沿海的花崗巖最為出色而被大量運用于橋梁建筑。

福建沿海地區由于臺風盛行，采用堅硬牢固的石材來建造房屋是一個理想的選擇。這樣的石頭民居，不僅冬暖夏涼，還對防御大風大浪及潮濕等惡劣天氣效果甚佳，因此從前人們都就近從山上挖運石材來建設房屋。地區的山體地質不同，導致了石材質地、紋理及色彩差異，于是就有了那些色彩豐富的石頭厝。

在泉州、莆田及福州的平潭縣等閩沿海地域，石面房屋可謂是數不勝數，平潭島更是傳誦有“光長石頭不長草”的民謠。那些古樸亙古的石頭民居的原生態景觀，也成為了閩海島居民文化的活化石。平潭石頭厝早期多用不規則的火山巖亂石砌，后來技術提高后，才有了平砌、人字砌等手法。在平潭縣的石頭厝的石材中也存在明顯的差異，如東庠澳底村的石頭厝多為青石，平原紅衛白沙壟石頭厝則用七彩卵石，色彩斑斕。泉州樟腳村也因色彩斑斕的石頭民居而聞名遐邇，被稱之為“油畫村”。泉州惠安崇武半島上的古城是一座丁字形石砌的海防城堡，這里的城墻、民居、巷道幾乎都是清一色的白色花崗巖壘砌。地區異同點比較如表3所示。

表3 石質外墻的福建傳統民居材質異同點

1.4 古老的智慧——磚

磚是由“火”而生的人工材料，李允鉌先生指出：延長構件的壽命就是希望房屋能夠達到較長的使用年限。磚則是人們為了在居所中取得更好的防護作用所產生的[7]。在磚砌的福建傳統民居中，主要以閩南的紅磚厝、閩北的青磚厝為代表。紅磚和青磚均以紅壤為原材料，區別在于高溫燒制后的冷卻方法不同。紅磚的制作是在土壤燒到一定火候時逐漸降溫使其保持紅色不變；青磚是在土壤燒制到一定火候時突然澆水加以淬火，因產生氧化反應而使顏色突變。

從閩南泉州考究挖掘的紅磚墓室來看，專家推斷紅磚早在宋元年間開始流行。閩南的紅磚燒制技術水平歷史悠久且水平高，紅磚質地細致光亮，色彩紅潤鮮艷，尺寸規格眾多，以適應于組成多種圖案來裝飾外墻體。“閩南大觀園”的蔡氏古民居群，以白色花崗巖為墻裙和窗框，大小形狀不一、色彩鮮艷或帶有黑紫色紋理的紅磚拼接而砌為墻身，側墻頂上配以精美華麗的雕刻，是一種經過精心設計的墻體。除此之外，有一些風格奇特的紅磚厝的墻面。泉州民居的“出磚入石”墻，是利用紅碎磚與石頭混砌，石為豎砌，磚為橫砌。莆田民居的“磚石相間”墻，以丁砌的小塊花崗石形成菱形的白石圖案點綴紅磚墻。莆仙民居的“紅壁瓦釘”墻，用專門燒制的紅壁瓦釘來做墻面裝飾，壁瓦用蠣灰勾縫。

青磚(灰磚)在我國的運用就十分廣泛，在福建的閩北和閩東民居中較多。青磚民居多以磚木結構為主，以青磚空斗墻或青磚實心墻為外圍，亂石或毛石為墻基，夯土墻為山墻。青磚厝的外墻面十分樸素，但也有以技藝精湛的磚雕門口使青磚厝民居的外立面鮮活了起來。也有一些灰白相間的青磚墻面，遠看如馬賽克一般。各地區異同點比較如表4所示。

表4 磚質外墻的福建傳統民居材質異同點

續表4

1.5 遠洋的記憶——蚵殼

牡蠣是福建東南沿海地區的常見海產品之一，牡蠣殼最早在建筑上的應用，主要是以牡蠣殼來代替石灰作為粘結材料，并有御濕防蟲的功效。后來，人們也把牡蠣殼直接用在建筑墻體的堆砌上，將蚵殼凸面朝上層層疊砌，用當地石材或紅磚砌成整齊的邊緣，這就是淳樸的“蚵殼厝”。牡蠣砌墻一般選用體型較大的如晉江牡蠣、長牡蠣，形狀主要有馬蹄形和長條形，長20cm～30cm左右；而體型較小的如褶牡蠣可以用來磨成石灰使用。有專家曾猜測，泉州蚵殼厝的牡蠣殼來源于宋元時期海上絲綢之路經過的非洲東海岸或東南亞地區及南海北部沿海，當時用于貨船返航壓艙，而后堆放在泉州海岸[8]。

隨著建造技術的發展，近代的蚵殼在民居中逐漸發展成為墻體貼面的裝飾性元素。因蚵殼的使用功能有稱重及裝飾的差異，所以蚵殼厝的墻體表面構成產生了變化，具體蚵殼厝外墻形式如表5所示。鱗次櫛比整面蚵殼墻讓人感受到強烈而古樸的地域沿海氣息，但也難免有些單調。以紅磚修飾屋面或窗戶邊框的外墻使蚵殼厝更有生機。這些“蚵殼厝”的區域分布范圍主要集中在泉州市——泉港區南埔鎮、后龍鎮、峰尾鎮，惠安縣崇武鎮，豐澤區東海鎮，晉江市深滬鎮、英林鎮、南安市石井鎮等地區的沿海漁村，蚵殼材料的使用區域性小，差異性小。

表5 福建蚵殼厝的外墻形式及比較

2 結語

福建傳統民居的地域類型豐富，墻體表皮材料各不相同，建筑風格迥異，但它們的墻體材料都是源于自然的生態材料。厚重的土墻、滄桑的木墻、堅固的石墻、整潔的磚墻、繁密的蚵殼墻，反映了建筑表皮材料的地域性表現，即適應福建省的地理氣候、回應閩地區地域性景觀，關聯復雜多元的民族文化及風俗習慣。這些傳統民居體形態多姿，顏色多彩，融入在各自的聚落中。在古民居沒有被刷上仿古的油漆之前，還能從那些沒有經過濃妝淡抹的民居材料中看到淳樸、自然的歷史生活，并學習和傳承先民在傳統民居建造中的智慧。