“硒都黑”生長育肥豬適宜能量水平的研究

黃少文魏金濤*楊雪海張 巍趙 娜 梅書棋 李良華 陳 芳

（1湖北省農業科學院畜牧獸醫研究所，湖北武漢 430064；2動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室，湖北武漢 430064）

“硒都黑”優質豬配套系是湖北省農業科學院采用群體繼代選育等常規育種技術并結合分子標記輔助選擇等現代育種技術，以恩施黑豬為母本引入巴克夏豬、湖北白豬作為父本培育而成的優質黑豬配套系。“硒都黑”豬肉在湖北省武漢市大型超市設有專柜銷售，已得到了消費者的普遍認可[1]。但當前對“硒都黑”豬在飼養方面的研究仍很少，僅黃少文等[2]研究報道過不同粗蛋白質水平對“硒都黑”豬生長性能和血清生化指標的影響，有關“硒都黑”豬能量需求的研究則未見報道。當前，“硒都黑”豬的飼料并未根據其生理特點配制飼料，而是直接飼喂普通商品豬飼料，這可能造成飼料浪費、飼養成本增加，還可能會出現不適宜的營養水平增加糞污排放，污染環境。因此，本試驗參照中國瘦肉型豬飼養標準[3]設計3個能量水平飼料，研究不同能量水平飼料對“硒都黑”豬生長性能、瘦肉脂肪沉積及養殖效益的影響，為合理制定“硒都黑”豬日糧配方及提高養殖效益提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇平均體重為25 kg左右的健康“硒都黑”豬117頭，按照公母比例隨機分為3組，每組3個重復，每個重復13頭豬，預試5天后，進入30～60 kg階段正式試驗；選擇平均體重為57 kg左右的健康“硒都黑”豬90頭，按照公母比例隨機分為3組，每組3個重復，每個重復10頭豬，預試5天后，進行60～90 kg階段正式試驗。

1.2 試驗設計

試驗分為30～60 kg和60～90 kg 2個階段，飼料分13.59 MJ/kg、13.17 MJ/kg、12.75 MJ/kg 3種能量（DE）水平。其他營養水平參照中國瘦肉型豬飼養標準（2004）設計。根據飼料能量水平的不同，分別稱為高能組、中能組和低能組，均為干粉料。飼料配方及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

2017年9—11 月試驗在湖北省恩施州來鳳縣湖北天之力優質豬育種有限公司豬場進行。試驗豬自由采食、自由飲水，保證料槽中飼料充足，確保采食量。其他飼養管理和免疫程序按照豬場的日常管理方案進行，記錄試驗豬的疾病和死傷情況。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產性能及經濟效益指標

分別于每階段試驗開始和結束當天上午8時進行試驗豬空腹稱重（空腹12 h），試驗期間以欄為單位記錄各階段飼料的消耗量，計算各階段豬的平均日增重、平均采食量、料重比及經濟效益。

1.4.2 背膘厚和眼肌厚度

在60～90 kg階段試驗開始和結束時稱重，同時用美國ScancoA型超聲波背膘測定儀測定最后肋骨處的背膘厚度和眼肌厚度，并推算無脂瘦肉重量。

無脂瘦肉重量推算公式采用余德謙等[4]報道的公式：胴體無脂瘦肉（kg）＝2.64-2.89×最后肋背膘厚度（cm）+1.76×最后肋眼肌厚度（cm）+0.36×活重（kg）

表1 試驗飼料配方及營養水平 （%）

1.5 數據處理

試驗數據采用SPSS 17.0軟件進行統計分析，結果用平均數±標準差表示。

2 試驗結果與分析

2.1 不同能量水平對 “硒都黑”豬生長性能的影響

由表2、表3可知，在30～60 kg階段，高能組和中能組豬的日增重顯著高于低能組（＜0.05），高能組與中能組則差異不顯著（＞0.05）；60～90 kg 階段，各組“硒都黑”豬生長性能表現出同樣的趨勢。各組采食量差異不大。

2.2 經濟效益分析

由表2、表3可見，30～60 kg階段，高能組“硒都黑”豬每千克增重所需飼料成本最低，表明高能組經濟效益最好，中能組略低于高能組，但高能組和中能組的養殖成本比低能組分別低0.59元/kg和0.57元/kg；60～90 kg階段，中能組“硒都黑”豬每千克增重所需飼料成本最低，表明中能組經濟效益最好，中能組飼料成本分別比高能組和低能組低0.29元/kg和0.38元/kg。

2.3 不同能量水平對 “硒都黑”豬胴體性狀的影響

由表3可知，60～90 kg階段末，高能組豬最后肋背膘厚顯著高于中能組和低能組（＜0.05），中能組與低能組差異不顯著（＞0.05）；高能組和中能組的胴體無脂瘦肉日增重顯著高于低能組（＜0.05），高能組與中能組差異不顯著（＞0.05）；說明高能組豬的生長速度比中能組快，主要是脂肪沉積多，高能組豬的蛋白質沉積與中能組無顯著差異。

3 討論

試驗結果表明，隨著日糧能量水平升高，豬的日增重提高、料重比降低。這與許多關于杜長大三元雜交生長育肥豬研究報道的結果一致[4-6]。

60～90 kg階段，飼料消化能從13.17 MJ/kg提高到13.59 MJ/kg時，“硒都黑”豬日增重有所上升（730.7 g＜758.8 g），但差異不顯著（＞0.05）；胴體無脂瘦肉日增重沒有提高（＞0.05）；末重時最后肋骨背膘厚顯著增加（＜0.05），說明能量提高后“硒都黑”豬脂肪沉積速度明顯加快，蛋白質沉積速度則無明顯變化。從生長性能、飼料轉化率、背膘厚、胴體無脂瘦肉日增重及經濟效益等方面綜合考慮，30～60 kg階段時，“硒都黑”豬的飼料適宜消化能以13.59 MJ/kg為宜，60～90kg階段時，“硒都黑”豬的飼料消化能以13.17 MJ/kg為宜。結果低于余德謙等[4]研究三元雜（杜×大×長）商品豬適宜日糧消化能水平35～60 kg階段時的14.23 MJ/kg和 60～90 kg階段時的 13.60 MJ/kg。而楊躍奎等[7]研究報道川藏黑豬商品豬（含有約25%的地方肉脂型豬血源）適宜日糧消化能水平20～60 kg階段的13.60 MJ/kg和60～90 kg階段的12.97 MJ/kg與本試驗結果接近。說明豬的能量需要量與基因型有關，地方豬日糧能量水平要求一般比外三元低。

表2 30～60 kg階段 “硒都黑”豬生產性能測定結果

表3 60～90 kg階段 “硒都黑”豬生產性能測定結果

本試驗采用豬的最后肋背膘厚和眼肌厚度推算胴體無脂瘦肉日增重的方法屬于NRC（1998年）推薦的方法[4,5]，是基于國外豬種研究的方法，對外三元豬種偏差較小。該方法應用于含有我國地方豬血源的豬種的偏差未見研究報道，需進一步研究。

4 結論

本試驗研究了不同能量水平飼料對“硒都黑”豬生長性能、瘦肉脂肪沉積及養殖效益的影響，結果表明“硒都黑”豬在30～60 kg階段，適宜消化能為13.59 MJ/kg的飼料；60～90 kg階段，適宜消化能為13.17 MJ/kg的飼料。