鮮喂飼用苧麻對肉兔生產性能、肉質及經濟效益的影響

鄺良德， 謝曉紅， 郭志強， 任永軍， 李叢艷， 梅秀麗， 鄭 潔， 雷 岷

(四川省畜牧科學研究院/動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066)

苧麻是蕁麻科苧麻屬的一種多年生宿根草本作物，是我國特產的主要纖維作物之一。其嫩莖葉營養豐富，粗蛋白含量普遍在20%以上，可以與苜蓿相媲美，且富含多種維生素、氨基酸等，是一種優質的高蛋白飼料[1-2]。在我國南方地區，夏季高溫高濕，不適宜種植苜蓿，而苧麻的適應性強，在夏季高溫高濕的條件下也能正常生長，且能獲得很高的生物產量。因此，利用苧麻代替部分苜蓿作為牲畜飼料就有很大的市場，開發前景十分廣闊[3]。目前生產上關于如何科學地、合理地利用苧麻的研究主要集中在豬、牛、羊、禽等動物[4-8]，在家兔上的研究較少。家兔作為一種草食動物，在其日糧中添加一定比例的苧麻不但切實可行，而且也是解決當前我國南方植物性蛋白質飼料來源不足的有效途徑之一。目前來說，苧麻的利用主要是把苧麻烘干制成苧麻粉，這樣烘干處理不僅會大幅增加能源成本，而且可能會使部分免疫活性物質失活。因此，利用鮮苧麻既可以節約成本，而且可以有效利用苧麻的免疫活性物質。本試驗通過在肉兔配合飼料中補充鮮飼用苧麻，旨在探索飼糧中添加鮮飼用苧麻對肉兔生產性能、肉質以及經濟效益的影響，為科學合理地利用飼用苧麻飼提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗選擇的飼用苧麻來源于四川省達州市農業科學研究院苧麻研究所，種植于四川省成都市金堂縣隆盛鎮，刈割高度為65～70 cm，留茬高度15 cm，主要營養組成見表1。試驗飼喂的配合飼料采用的是市場上購買的一種仔幼兔商品飼料，其主要營養水平為消化能10.49 MJ/kg，粗蛋白質含量為 15.26%，粗纖維含量為15.72%(實測值)。

表1 鮮飼用苧麻的營養成分

1.2 試驗設計

試驗選擇35日齡斷奶的健康新西蘭肉兔160只(公母各半)，初始體質量為(800±20) g(差異不明顯)，隨機分為2個處理，每個處理8個重復，每個重復10只。對照組飼喂配合飼料，試驗組飼喂80%配合飼料+自由采食刈割切短的鮮飼用苧麻(配合料飼喂量為對照組配合飼料的80%左右)，刈割切短的鮮飼用苧麻是指將刈割的鮮飼用苧麻切短為4～5 cm 的并將莖葉混合均勻的苧麻。

1.3 飼養管理

試驗開始前對整個兔舍進行徹底沖洗和嚴格消毒。試驗預飼1周，正式試驗6周。試驗期間每日喂食2次，即07：00和19：00。采用常規免疫保健及飼養管理程序，自然通風采光，自由飲水。

1.4 測定指標及方法

分別測定對照組和試驗組的采食量、日增質量和飼料消耗等。飼喂結束后，每組屠宰8只，測定全凈膛質量、半凈膛質量等屠宰性狀。采集左側背最長肌樣品，采用氣相色譜法測定肉中脂肪酸含量[9]。

1.5 數據處理與分析

試驗數據用Excel 2003軟件進行初步處理后，采用SPSS 18.0統計軟件進行獨立樣本T檢驗，顯著水平為P<0.05。試驗結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 鮮喂飼用苧麻對肉兔生產性能的影響

由表2可知，鮮喂飼用苧麻組與對照組相比，總增質量、平均日增質量和成活率均無顯著差異，但可顯著降低腹瀉率和飼料總消耗量。

表2 鮮喂飼用苧麻對肉兔生產性能的影響

注：同行標有不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

2.2 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響

由表3可知，飼喂“新鮮飼用苧麻+配合飼料”與只飼喂配合飼料相比，除試驗組月桂酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸含量顯著高于對照組外，其他脂肪酸含量兩組間無顯著差異。結果表明，飼用苧麻鮮喂仔幼兔可顯著提高兔肉的風味物質含量。

2.3 鮮喂飼用苧麻對肉兔養殖經濟效益分析

由表4可知，飼喂“新鮮飼用苧麻+配合飼料”與只飼喂配合飼料相比，每只肉兔可節約配合飼料892.9 g，每只節約飼料成本1.60元(飼料價格按3.0元/kg計算)。假設以家庭適度規模年存欄能繁母兔400只的兔場為例，年出欄商品兔12 000～15 000只，飼喂新鮮飼用苧麻年可節約飼料成本19 200～24 000元。

表3 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響 mg/g

表4 鮮喂飼用苧麻對肉兔養殖經濟效益分析

3 討論

3.1 鮮喂飼用苧麻對仔兔腹瀉率的影響

腹瀉病是家兔的常見疾病之一，發病率和死亡率高，損失較嚴重，為世界各國養兔業普遍關注的問題。尤以2月齡以內的仔兔較為多發。仔兔易受環境、溫度、營養和飼養管理等因素的影響而發生腸道疾病、腹瀉，嚴重時會導致死亡[10]。造成家兔腹瀉病的原因較復雜，往往與應激、飼料、氣候、病毒、細菌等因素有關，是多種原因綜合作用的結果[11]。斷奶仔兔消化系統尚未發育成熟，消化酶分泌不足，腸道沒有形成穩定的微生物區系，加上斷奶應激使消化道黏膜受損及免疫功能下降，容易發生腹瀉或腸炎[12]。另有研究顯示，家兔的腹瀉與飼料營養密切相關，主要是飼料配比不當，當飼喂含有高蛋白、低纖維、高淀粉類飼料時，飼料經過小腸的速度加快，未經消化的淀粉迅速進入盲腸，會引起一些產氣桿菌大量繁殖和過度發酵，破壞盲腸內正常的微生物區系，引起腹瀉[13]。家兔在35日齡斷奶時，消化器官的機能發育得尚不完善，對營養物質消化能力差，但由于其生長速度較快，對營養物質的需求量大，所以食欲比較旺盛，容易貪吃而導致消化不良，引起腹瀉。本試驗結果表明，飼糧中補充鮮苧麻可以在一定程度上緩解仔兔腹瀉癥狀，顯著降低仔兔腹瀉率，這可能與苧麻中含有的抗菌和抗病毒因子有關。

3.2 鮮喂飼用苧麻對兔肉脂肪酸含量的影響

畜禽肉是人類膳食攝入脂肪酸的主要來源，因此，畜禽肉中的脂肪酸組成及含量對人類脂肪酸攝入量的影響非常大。同時，脂肪酸對肉質也有影響，主要體現在貨架期、風味等方面[14-15]。亞油酸(LA)是一種不飽和的必需脂肪酸，在降低血脂、促進細胞生長和免疫調節等方面起著重要作用。臨床研究表明，亞油酸能明顯降低血清膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平，并顯著影響蛋白質的代謝，降低心血管和炎癥疾病的發生率，也可以通過增加脂類的過氧化和降低抗氧化物的水平，影響T細胞的免疫功能[16]。亞麻酸是一種必須從體外攝取的人體健康必須營養素，具有降血脂、降血壓、預防心腦血管病、增強智力等作用，且肌肉中亞麻酸的含量是影響香味的主要成分之一[15]。月桂酸不僅可以快速供能，同時具有優良的乳化性，可以促進脂肪的消化吸收，可以增加兔肉中必需脂肪酸和多不飽和脂肪酸的積累。由試驗測定結果可知，飼喂苧麻試驗組兔肉中月桂酸、亞油酸、亞麻酸和芥酸含量顯著高于對照組，說明鮮喂飼用苧麻可顯著提高兔肉的風味物質含量，改善兔肉品質。

4 結論

本試驗結果表明，鮮喂苧麻對仔兔平均凈增質量、平均日增質量和成活率無顯著影響，但可以一定程度地緩解仔兔的腹瀉，并且可顯著提高兔肉的風味物質含量，改善兔肉品質。