當歸的傳說 與 功用

◎張 坤

“當歸且歸”既是一種人性的守諾，又是一種親情的見證。曾經，有個年輕人以采藥為生。新婚不久，他便上山采藥，對妻子許諾，三年便歸。誰知人入深山，一年無信，二年無音，三年仍不見回轉。妻子憂郁成疾，且無力持家，只好改嫁。經年之后，采藥人歸來，妻子哭訴道：“三年當歸你不歸，片紙只字也不回。如今我已錯嫁人，心如刀剜恨又悔。”采藥人心生愧疚，便將采回來的草藥送給妻子，竟然治好了妻子的舊疾。采藥人便將此草稱為當歸，以警示后人，當歸且歸。雖是傳說，卻有著美好的寓意。當歸便歸，怎可失約？

在中國文化里，當歸不僅有上述深沉的寓意，還更是一味濟世救人的良藥。它味辛，性溫，主治氣逆、咳嗽等，還有舒利關節、補中益氣之用，長期服用能使身體輕巧，延緩衰老。在中醫眼里，當歸是不可或缺的藥材。而且當歸是經得起歲月浸潤的，亦如泡在酒里，藥性持久不衰。這人與當歸，似乎頗有相望塵世的味道。

祖國醫學認為，當歸味甘，辛，性溫，歸肝，心，脾經。藥材都是有歸經的，不然怎么治病呢。先歸經了，再發揮療效。歸，就是藥材的選擇性作用，是歸入、走向的意思；經就是經絡，對某經絡有特殊作用，這就叫歸經，歸經是以臟腑經絡學為基礎的。這當歸呢，就是對肝、心、脾，有特殊作用的。當歸是一味良好的補血藥物，舊時都是野生的，現在多用人工種植的，野生的怕是難以尋覓了。一棵完整的當歸，它的作用是不一樣的。不要以為當歸就是當歸，具體也是有區別的。

當歸全身都是寶，但用藥部位不同，其作用也不盡相同。一棵囫圇的當歸，方劑里叫全當歸。全當歸是用來補血活血的，主要治療血虛頭暈，目率，心悸。若是去了頭尾的當歸身，只有一個作用：補血。血虛氣弱者，當歸身同黨參、黃芪一起熬，喝了補血的效果良好。屬于溫補。至于當歸尾呢，是活血止痛的，用來治療跌打損傷、風濕痹痛等證，常與乳香、桃仁同用。用當歸，那得根據病情，有的病用全當歸，有的病用當歸身，有的病用當歸尾巴。這是有嚴格區別的，不能亂用。

中醫用藥的講究，不僅僅體現在用藥部位上，就是同樣的一味藥材，炮制的方法不同，藥用療效也是不同的。比如當歸，當歸酒炙后，補血的作用減弱了，增強了活血的功效。酒炙是怎么回事呢？就是把白酒噴灑在當歸片上，抖勻了，醒上一宿，再晾干微妙。這就是傳統的酒炙當歸。一般經過酒炙的藥材都是為了提高活血通脈作用。至于醋炙，是為了提高藥材的柔肝止痛，理氣活血作用。藥材的炮制也是很重要的，比如黃土炒白術，姜汁炒黃連，麩皮炒枳殼等。采用何種方法炮制，那要看具體的情況而定了。有一味大家熟知的中藥叫熟地。熟地有個別名叫九地。為什么叫九地呢？就是因為炮制的時候需要九蒸九曬。經過這樣的炮制后，九地補血滋陰的效果大增。在治療血虛心悸的病證時，當歸為君藥，九地為臣藥，一對黃金搭檔。當歸補血的同時，九地協助補血滋陰，效果那是相當地好。