枸杞子：翠黛葉生籠石甃殷紅子熟照銅瓶

◎子青

僧房藥樹依寒井，

井有香泉樹有靈。

翠黛葉生籠石甃，

殷紅子熟照銅瓶。

枝繁本是仙人杖，

根老新成瑞犬形。

上品功能甘露味，

還知一勺可延齡。

——唐·劉禹錫《楚州開元寺北院枸杞臨井繁茂可觀群賢賦詩因以繼和》

【詩詞賞析】

本詩是唐朝大詩人劉禹錫贊美枸杞的，詩中介紹了楚州開元寺北院之枸杞的形貌、功用。首句“僧房藥樹依寒井，井有香泉樹有靈”描寫枸杞的位置在僧房寒井旁，井中有甘甜的泉水，養(yǎng)得枸杞樹亦似有靈氣一般。“翠黛葉生籠石甃，殷紅子熟照銅瓶”，句中“石甃”即石頭砌成的井壁，本句描寫枸杞樹長(zhǎng)得郁郁蔥蔥，枝繁葉茂的已經(jīng)快要蓋住石頭砌成的井壁，樹上掛滿了殷紅的枸杞子，個(gè)個(gè)顆粒飽滿，玲瓏剔透，如同光照的銅瓶一般。“枝繁本是仙人杖”，指出了枸杞枝蔓又名“仙人杖”，因其莖堅(jiān)硬可作拄杖，又因其養(yǎng)生功效頗多，所以雅號(hào)“仙人杖”。“根老新成瑞犬形”，指的是這棵枸杞年份很久了，根部已經(jīng)呈現(xiàn)出犬的形狀，頗有祥瑞之兆。“上品功能甘露味，還知一勺可延齡”，本草著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將枸杞奉為藥中的上品，久服具有“堅(jiān)筋骨、輕身不老”之功。寫出其味道如同甘露一般甜美，感覺吃一勺便可以延年益壽。

【民間傳說】

傳說一：唐朝時(shí)期，潤(rùn)州開元寺旁有一口山泉，山泉的上游長(zhǎng)有枸杞樹，枝繁葉茂，果實(shí)鮮紅，狀似棗核，果粒成熟，便落入泉中，寺里僧人常年飲其泉水，個(gè)個(gè)紅光滿面，益壽延年。原來枸杞長(zhǎng)期浸泡在水中，泉水汲取了枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分，僧人身體健康完全得益于此。

傳說二：相傳有一個(gè)體弱多病的書生，到終南山尋仙求道，在山中轉(zhuǎn)了好幾天，也沒有見到神仙蹤影。正在煩惱時(shí)，忽然見到一位年輕的女子正在痛罵責(zé)打一位年邁的婦人，便趕忙上前勸阻，并指責(zé)那年輕女子大逆不道行為。那女子聽了，笑道：“你當(dāng)她是我什么人？她是我的兒媳婦。”書生不信，轉(zhuǎn)問那老婦，老婦答道：“千真萬確，她是我的婆婆，今年九十二歲了，我是她第七個(gè)兒子的媳婦，今年快五十了。”書生看來看去，怎么也不像，隨后便追問緣由。那婆婆說：“我是一年四季以枸杞為生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，頭發(fā)也黑了，臉也光潤(rùn)了，看上去如三四十歲。我那幾個(gè)兒媳婦照我說的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有這個(gè)小兒媳婦好吃懶做，不光不吃枸杞，連素菜也不大吃，成天雞鴨魚肉，吃出這一身毛病。”書生聽了這番言語，回到家里，多買枸杞服食，天長(zhǎng)日久，百病消除，活到八十多歲。

【養(yǎng)生解讀】

在我國(guó)枸杞子有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實(shí)、西枸杞、狗奶子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。早在2000多年以前，《詩經(jīng)·小雅》中就有記載：“陟彼北山，言采其杞。”譯成現(xiàn)代語言便是：“惘惘登上北山去，采枸杞啊采枸杞。”由此可見，枸杞的生長(zhǎng)與食用，淵源久矣。

晉代葛洪在《抱樸子·內(nèi)篇》稱枸杞為西王母杖、仙人杖。究其此說的來歷，在近代人周瘦鵑的《拈花集》中找到了答案。周曰：傳說西王母是神仙中的天上仙人，那西王母杖一定是她老人家使用的一根仙人杖。誰知仙人杖卻是山野中一種植物——枸杞莖。其花、葉、根、實(shí)都可作藥，有益精補(bǔ)氣、壯筋骨、輕身不老之功；其形因莖堅(jiān)硬可作拄杖，又因其功效之多，所以雅號(hào)“仙人杖”。在《抱樸子·內(nèi)篇·仙藥》內(nèi)云：“上藥令人身安命延，升為天神，遨游上下，使役萬靈，體生羽毛，行廚立至……”把枸杞列為仙藥，久服輕身不老，成仙升天。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞子味甘，性溫，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效。常用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等肝腎陰虛證。《食療本草》云：“堅(jiān)筋耐老，除風(fēng)，補(bǔ)益筋骨，能益人，去虛勞。”《本草述》載：“療肝風(fēng)血虛，眼赤痛癢昏翳。”“治中風(fēng)眩暈，虛勞，諸見血證，咳嗽血，痿、厥、攣，消癉，傷燥，遺精，赤白濁，腳氣，鶴膝風(fēng)。”《本草經(jīng)疏》云：“枸杞子，潤(rùn)而滋補(bǔ)，兼能退熱，而專于補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明日之上品。昔人多謂其能生精益氣，除陰虛內(nèi)熱明目者。蓋熱退則陰生，陰生則精血自長(zhǎng)，肝開竅于目，黑水神光屬腎，二臟之陰氣增益，則目自明矣。”

現(xiàn)代藥理研究表明，枸杞子中含有甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黍黃素、硫胺素、核黃素、茄酸、抗壞血酸煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多種氨基酸。其中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。具有增強(qiáng)免疫力、降血糖、抗脂肪肝、抗腫瘤和輕微的降壓作用等。

枸杞子有這么多的養(yǎng)生保健作用，下面介紹幾種枸杞子的食用方，請(qǐng)?jiān)谥嗅t(yī)師指導(dǎo)下選擇合適自己的。

1.杞子菊花茶

材料：枸杞子30顆，菊花5朵，綠（紅）茶包1個(gè)。

做法：將以上3樣放入杯中，加沸水泡10分鐘即可飲用。

功效：有養(yǎng)肝明目、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。比較適合工作繁重、長(zhǎng)期面對(duì)著電腦工作的人。

2.枸杞子粥

材料：枸杞子20克，粳米150克

做法：煮粥。煮成粥后，加入一點(diǎn)糖，食用時(shí)香甜可口。

功效：長(zhǎng)期服食還能補(bǔ)精血、益腎氣，適用于視物模糊、流淚等癥。

3.杞子桂圓湯

材料：枸杞子15克，桂圓肉10克，雞蛋2個(gè)，冰糖30克。

做法：先將枸杞子、桂圓一起加水煮。雞蛋煮熟后去殼和冰糖一起加入，煮至冰糖溶化即可食用。

功效：此湯具有補(bǔ)肝腎、益氣血的功效，適用于身體虛弱和病后進(jìn)補(bǔ)者。

4.枸杞黃芪雞

材料：枸杞50克，黃芪50克，雞1只(約600克)。

做法：將枸杞、黃芪洗凈，放入不銹鋼鍋內(nèi)。將雞洗凈剁成兩半，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，熬煮50分鐘，待溫即可食用。分3日吃完，早晚趁溫服食。

功效：益氣血、填精髓、補(bǔ)氣升陽、固表止汗。適用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血。

枸杞子性味甘溫，屬于偏熱性食藥，熱性體質(zhì)、感冒發(fā)燒、身體有炎癥、脾胃虛弱腹瀉的人，應(yīng)盡量不食。《本草匯言》中提到：“如脾胃有寒痰冷僻，時(shí)作泄瀉者勿入。”對(duì)于脾虛的人群如果經(jīng)常用枸杞子泡水喝則容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導(dǎo)致消化不良。