秋涼燥咳食療方

文/姚芳

杏仁燉雪梨：取杏仁10克，去皮，打碎；雪梨一只去皮，切片，同放碗內，加冰糖20克，開水適量，然后置鍋內加蓋隔水燉煮幾小時即可服用。早、晚各一次，適宜于燥咳之癥。

鴨梨粥：取鴨梨3個，大米50克，先將鴨梨洗凈，加水適量煎煮半小時，除去梨渣后，再加入米粥趁熱食用，有潤肺、清心、降火之功效，用于肺熱咳嗽。

三汁蜜：鮮藕250克，生梨2個，生蘿卜250克，切碎共搗取汁，加蜂蜜250克，隔水蒸熟，開水化服，每日2次，每次2匙。尤適于干咳、痰少粘稠者服食。

銀耳燉冰糖：銀耳10克，水發后與冰糖30克一起入鍋，加水適量，先武火煮沸，再文火煎熬1小時，以銀耳熟爛為好，每日1～2次。對肺陰虧虛所致的干咳有較好的療效。

銀耳蛋羹：銀耳10克，加水浸泡后煮爛，調入鴨蛋1枚，冰糖5克調味，睡前服食。適用于肺燥干咳者。

銀耳蓮羹：銀耳4朵，蓮子30粒，水洗后與冰糖100克一起入鍋，加水適量，先用武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳將化，湯水變濃，即可食用，每日1～2次。適宜于肺陰虧虛所致的干咳少痰、咽干口渴、食少乏力者服食。

蜜柑銀耳湯：銀耳20克，水發后放入碗中，蒸1小時取出；蜜柑200克剝皮去筋，將湯鍋置旺火上，加清水適量，把蒸好的銀耳放入湯鍋內，再放柑肉，加白糖100克煮沸，再用水、淀粉勾芡即成，每日1～2次。適用于肺燥干咳或咳嗽痰少，痰中帶血等。

銀耳烏龍湯：銀耳10克，海參150克，水發后一起投入沸水中，稍煮片刻撈出，瀝去水分。在鍋內加清湯250克，少量料酒、精鹽和味精；再放入銀耳和海參，先武火煮沸，再文火煨5分鐘左右，分盛在小碗內。另用清湯750克，酌加適量料酒、精鹽和味精，煮沸后撇去浮沫，倒入盛有銀耳和海參的小碗中，當點心食用。適用于久病體虛乏力及肺癆久咳少痰者服食。

白木耳粥：取粳米100克，大棗15克淘洗干凈，加入清水適量。先用武火煮沸，加入30克銀耳和適量冰糖再次煮沸后，改用文火熬1小時，以銀耳熟爛為度，供晚餐、點心食用。對肺陰虧虛所致的干咳少痰有良效。

豬肺粥：豬肺100克，洗凈放入鍋中，加水淹沒，用文火燉煮至七成熟時撈出，切成肺丁；將粳米100克，薏米50克分別淘洗干凈，與肺丁共放入砂鍋中，加入豬肺及蔥花、姜片、食鹽，酌加適量清水，先用文火煮熬20～30分鐘，以米熟爛為度，每日早晚2次服食。適于治療肺氣陰虛所致的咳嗽、咯血且日久不止者。