好吃的丸子你別嫌麻煩

作者 趙元波

在我們這兒，過年的時候，大田里的蠶豆已經可以摘了吃了，“蠶豆”這個詞用的真好，像一條蠶一樣的豆，多么形象，把這條“蠶”的外殼一剝，里面躺著的豆粒就得改叫“羅漢豆”了，就是魯迅在《社戲》一文里所描寫的那種豆子。不過，我最喜歡的是把“羅漢豆”的外皮也剝了，舂碎了做蠶豆丸子吃。

摘來一大筐蠶豆，剝掉外皮，一苞蠶豆有三四粒“羅漢豆”，這還不行，只是第一步，接下來還得把“羅漢豆”的外皮剝掉，經過這么層層“盤剝”，一筐豆剝成一粒粒的“裸體”豆子，數量就越來越少了，七分豆莢三分豆。

把這些豆子舂碎，加上切碎的臘肉，和上調料，放進油鍋里文火慢慢地炸，香氣撲鼻，蠶豆丸子才算大功告成。

就這么麻煩，從摘豆子，剝皮，舂碎，下鍋，累得人腰酸背痛，才吃到可口的丸子。看來，俗語說的“櫻桃好吃樹難栽”真是說的有道理，這好吃的丸子你也別嫌麻煩吶!