生態畜牧業發展初探

文│趙有 鄭瑞峰 李志衍（北京市畜牧總站）

我國畜牧業的發展經歷了傳統化、工業化、生態化三個階段。工業化極大地提高了畜牧業的效率，大幅度增加了新產品的產量。在短時間內就迅速改變了中國肉蛋奶短缺的局面，歷史性地滿足了人民群眾對畜產品的消費需求。但是，粗放的規?；⒐S化的畜牧業，嚴重污染土壤、水源和大氣等環境，也是導致自然生態系統失衡的重要原因之一。人與自然是生命共同體，人類必須尊重自然、順應自然、保護自然。發展生態畜牧業是適應全球經濟向綠色低碳方向轉型發展的必由之路，也是促進資源節約環境友好畜牧業發展的必然選擇，勢在必行。

在生態畜牧業中，物質循環和能量循環網絡是完全配套的，通過這個網絡，系統的經濟值增加，同時，廢棄物和污染物不斷減少，以實現增加效益與凈化環境的統一。

一、發展生態畜牧業遵循的基本原則

1.經濟效益、生態效益及社會效益兼顧。在保證生態效益的前提下，才能保證取得更大、更好、更持久的經濟效益；社會效益更是人類社會可持續發展的需要，取得良好的社會效益，才能取得更多的經濟和生態效益；社會效益是二者的保障。

2.全面規劃、整體協調。要求養殖生產的各個部門之間，環境資源的利用與保護之間，城市與農村的一體化之間，農、林、牧、漁等各個農業產業類型之間都要做到整體的協調統一，相互有機整合，對養殖生產過程進行合理的規劃。

3.物質循環、多級利用。養殖過程中，各物種群體之間通過物質的循環利用，形成共生互利的關系。每一個生產環節的產出，就是另一個生產環節的投入。養殖廢棄物多次被循環利用，可以有效提高能量的轉換率及資源的利用率，降低養殖生產成本，獲得最大限度的經濟效益，并能有效防止生物廢棄物對環境造成的嚴重污染。如種養結合加工的養殖方式，能夠實現植物性生產、動物性生產與腐屑食物鏈的有機結合，禽類動物排泄物用來肥地種植，不僅能有效解決糞便對環境的污染問題，還可降低施肥成本，大大提高資源的物質循環利用率，利于降低生產成本并提高經濟效益。

4.因地制宜選擇生態養殖模式。按照地域特色和特有的生物品種，選擇采用能發揮當地優勢的生態養殖模式。根據具體的地區、時間、市場技術、資金以及管理水平等綜合條件，選擇適合本地的生態養殖模式，發揮地域自然資源及社會周邊環境的優勢。

5.合理利用資源。要盡量利用有限的資源達到增值資源的目的。對那些“恒定”的資源要充分利用，對可再生資源實行永續利用，對不可再生資源要珍惜，不浪費，節約利用。

6.合理利用生物種間互補原理。將不同的物種種群互補混養，建成人工的復合物種群體，使生產者在有限的養殖生產空間取得最大限度的經濟效益。

二、發展生態畜牧業的模式與規劃布局

發展生態畜牧業，既要考慮到整個生態系統的平衡和安全，更要兼顧到不斷滿足人們對美好生活的期盼，對優質安全畜產品的需求。發展生態畜牧業不是對工業化畜牧業的全盤否定，回到傳統庭院散養的原始生態畜牧業。要揚長避短地不斷提升畜牧業發展的經濟、社會和生態綜合效益。要結合不同地域經濟社會發展水平和自然環境狀況特點，對本地各區域畜牧業生態系統的環境要素進行分析評價，選擇符合本地特點和實際要求的生態養殖發展模式，對生態畜牧業發展進行整體統籌科學規劃布局。

1.畜禽養殖生態系統模式概念。應用生態學、生態經濟學與系統科學基本原理，吸收現代科學技術成就與傳統農業中的“綠色”理念，以畜牧業為中心，將相應的植物、動物、微生物等生物種群組合起來，形成合理有效，利用多種資源，防治和治理環境污染，實現經濟效益、生態效益和社會效益三統一的高效、穩定、持續發展的人工復合生態系統。它的全過程是畜牧業多畜種或牧、漁、加工等多產業的優化組合，是相對應的多種技術的配套與綜合。

畜禽養殖生態系統模式是由生物、環境、人類生產活動和社會經濟條件等多因素組成。就每一種模式來看，范圍有大有小，可以搞小范圍家庭畜禽養殖生態農業模式或生態養殖場，也可以是大水體（湖泊、水庫）復合畜禽養殖生態農業模式。最基本的特征是功能上的綜合性。生活環境不同，可以分為陸地、水體、水陸三大類模式。

2.因地制宜確立生態畜牧業發展模式。我國幅員遼闊，人口眾多，城鄉人口分布和密度差異較大，各省區的地形地貌、土地、水等自然資源和生態環境狀況不同，發展結構、狀況和功能定位方向也不同。在發展生態畜牧業上，就要因地制宜研究確立符合本地經濟社會發展實際的畜牧業生態養殖發展模式。

生態脆弱地區生態畜牧業的發展模式。黃河中上游、長江中上游、三北風沙地區及其他以山區、高原為主的自然經濟條件較差的區域，應實行“治理與結構優化型”生態畜牧業發展模式，主要任務是植被恢復、基本農田建設、結構調整。

生態資源優勢區生態畜牧業的發展模式。南方等省區地理環境狀況復雜、交通不便，但生態資源、環境良好的經濟不發達地區可實行“生態保護與生態發展型”模式，重點開發綠色產品。

農業主產區生態畜牧業的發展模式。商品糧、棉、油主產區，以平原為主，種養業發達，可實行“農牧結合型加工增值模式”的生態畜牧業發展模式。以農牧結合為基礎，發展農副產品加工業，建立資源高效利用型產業化生態畜牧業技術體系。沿海和城郊經濟發達區生態畜牧業的發展模式。經濟發達，農業產業化水平、整體技術水平高的直轄市及大城市等區域，可實行“技術先導精品型” 生態畜牧業發展模式，重點發展中高檔高效優質畜產品。目前，在已有的“四位一體”“豬—沼—果”等生態養殖模式的基礎上，林下規模化生態養殖模式更是獨樹一幟。在世界范圍土地資源緊缺、人畜爭糧、環境污染和食品安全危機等問題日益嚴重的時代背景下，可同時呈現提高林地利用效率、改善林地草地生態系統、提高動物產品質量、改善動物福利、節約糧食、提供優質有機肥等多種能效，是新世紀具有前景的生態養殖模式之一，有效實現豬、牛、羊和特種經濟動物等的有機動物林下生態養殖生產與生態旅游協調共生發展，滿足人們對美好生活需求，為新時期生態畜牧業發展引領方向。

3.因地制宜做好生態畜牧業發展規劃布局。突出規劃指導是從源頭上控制推動生態畜牧業發展的重要保障。應遵照科學規劃、合理布局、適度養殖的原則，依據各地各區域環境承載力、環境保護、經濟社會發展目標要求，從法律法規層面上，做出生態畜牧業發展規劃。確定布局、畜種、規模、總量、用地及配套環境處理設施設備等，促進合理布局，可持續發展。政府和行業主管部門應根據本地畜禽養殖數量和土地消納糞污的能力以及糞污處理技術和能力等，加強規劃布局，科學劃定禁養區和限養區，從源頭上控制養殖廢棄物的產生，加強廢棄物處理方面的資金支持力度，實現廢棄物的無害化處理和資源化利用，促進人與自然的和諧共生。