孩子們喜歡的美味

薯香魚排

食材準備：龍利魚、土豆、雞蛋、面包糠、黃油、鹽、米醋、蔥姜汁、胡椒粉、料酒。

制作步驟：

步驟一：將魚肉浸泡在水中，里面加入少許鹽和米醋，浸泡10分鐘，將魚肉拿出來，用廚房紙巾搌干水分，用刀斬斷魚排中間的筋，再用刀輕拍魚排表面，處理好的魚排加入蔥姜汁.、胡椒粉和料酒攪拌均勻；

步驟二：蒸好的土豆壓成土豆泥，加入少許黃油，再加入一顆雞蛋，攪拌均勻，加入少許鹽和胡椒粉，將魚排先掛一層土豆糊，再蘸一層面包糠；

步驟三：鍋中倒油，把魚排放入鍋中炸至金黃即可出鍋，改刀食用。

小竅門：1.在水中放入鹽和醋，再加入魚片腌制，可以讓魚肉有彈性；2.用刀斬斷魚的筋膜，再用刀拍松魚肉，這樣才能完美釋放出魚肉的膠質(zhì)；3.用土豆泥代替普通的面粉糊，口感更脆更香。

手指面包

食材準備：面粉、胡蘿卜汁、奶酪、酵母、吉士粉、泡打粉。

制作步驟：

步驟一：將胡蘿卜汁、奶酪、10克酵母、10克吉士粉和泡打粉加入面粉中，和成面團，和好的面團蓋蓋兒餳發(fā)10分鐘即可；

步驟二：將面團搟開，表面刷一層油，切成條狀，造型成自己喜歡的形狀，入鍋炸制即可。