看《最北京》學家常飯

楊燕群

愛看北京衛視科教頻道的《最北京》節目，節目中不僅人最北京，而且景也最北京，就連吃也最北京，的確都是最濃的北京味。通過節目了解了北京人的一些生活習俗，比如說上車餃子下車面。親友遠行歸來，總要給他做上一頓可口的面條。在我們山東就不一樣，親友遠行歸來，都是一頓可口的水餃接風洗塵。收看了8月19日的《最北京》節目，讓我學會了做面條。比如新川涼面，咸鮮微辣，是很多北京人最喜歡的涼面。這里的面條煮好后，要給它吹風扇，用芥末、熟醬油等制作的調料還要發酵之后才能使用。再比如力力豆花莊的川味涼面，和面時不用水，而是加雞蛋，煮出的面條既筋道又好吃。這期節目讓我在“吃”上增長了見識，我用筆記本記錄下來，學著做“最北京”的面條，讓地道的“北京味”走進我家。