情報站

魚蒸著吃最健康

《食品控制》雜志發表的研究顯示：魚蒸著吃最健康，蒸的時間超過2分鐘，可以減少26%以上的擬柱胞藻毒素（一種藍藻毒素），但煮魚時該毒素僅減少18%，并且會殘留在湯水中。藍藻毒素是由藍藻細菌產生的毒素，主要存在于淡水中，長期攝入會升高患肝癌的風險。

壓力大危害等同二手煙

美國哈佛商學院與斯坦福大學聯合研究團隊發現，壓力對健康造成的危害幾乎等同于二手煙。研究人員分析了壓力來源與身心健康的關聯，發現工作要求高使員工被診斷出疾病的風險加大50%，工作與家庭有沖突使心理健康和身體健康出問題的風險分別增加一倍和90%；工作不穩定使身心健康出問題的風險加大50%；工作時間長則導致死亡風險增加20%。