如何把蝦塘蟹塘變成金山銀山？這些“武林高手”告訴你蝦蟹養殖的成功秘訣

■ 《當代水產》楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

近年來，華中地區蝦蟹產業一片紅火，2017年僅湖北一省小龍蝦產量就已高達60多萬t，占比超過全國的55%，而河蟹養殖面積約在80萬畝，年產量近20萬t。若說湖北拼的是產量，那么湖南的增長點就在于養殖面積，隨著傳統淡水魚和農作物價格的持續低迷，不少人大膽跨行跨界投身蝦蟹大軍，養殖面積成幾何倍增長。

2018年7月，澳華集團協同當代水產、騰氏水產商務網發起“十萬蝦蟹料，安康華中行”的大型調研行動，前后歷經8d時間，縱橫5,000多km，跨湖南湖北等地，走訪上百名養殖戶與經銷商，深入一線收集養殖數據，并總結出他們的致富經。

筆者一路走訪下來，聽到了太多故事，有甜有苦，有笑有淚，于是不禁感慨：為什么同樣是蝦塘、蟹塘，有些人能夠把它們變成金山銀山，變成印鈔機；而有些人卻當它們是有進無出、只會吞錢的黑洞？發人深思，以下便列舉幾個成功人士的財富故事，分享給大家，希望有所助益。

監利棋盤鄉李千勝：模式創新，用心養殖

據悉，2000年以來，棋盤鄉退田還漁，大力推進水產養殖業，目前蝦蟹養殖面積已達20多萬畝（其中蝦蟹混養占17～18萬畝），基本上占據整個監利池塘養殖總面積的50%以上，蝦蟹產業所創造的巨大價值為當地老百姓鋪設了一條發家致富的康莊大道。我們拜訪的這位李叔正是從2001年開始，響應政府號召走上了河蟹養殖之路，這一年可以說是他人生中的重要轉折點。當時整個棋盤鄉轉型養蟹的人并不多，而李叔卻是其中最早的那批開河先鋒之一，也許他自己都沒有料想到這一養便養了整整17年，而且還影響到自己的兒子也加入了養殖大軍的行列。

監利棋盤鄉養殖戶合照

早年，李叔的河蟹養殖以豆蟹養成為主，且中途不轉塘，畝產僅100斤左右，近兩年由于龍蝦行情高漲，開始嘗試蝦蟹混養。對于飼料的選擇，經驗老道的李叔向來不敢大意，之前穿梭于幾十家飼料品牌之間，更朝換代的速度幾乎是每年一次，總是無法讓李叔稱心如意，直到2016年遇見了澳華，當年使用之后的效果令他非常滿意，這才認準了澳華料并沿用至今。據李叔介紹，2017年龍蝦畝產150斤，河蟹250斤，畝收益達到12,000元，比以前用其他料時至少多賺5,000元/畝。李叔還把澳華料推薦給朋友，以養代銷100多t。

今年，李叔的50畝塘已全部轉為蝦蟹混養，目前龍蝦收入共計7萬元，河蟹也已超過去年同期規格（均重9錢左右），預計今年的養殖效益將會再上一個臺階。此外，李叔憑借自己的多年經驗，去年在養殖模式上大膽創新，他介紹，“養殖前期，在30畝大塘中央用圍網圍出一個15畝的蟹苗暫養塘，而池塘周邊的回型溝則套養小龍蝦，到了6月中旬再撤網混養，這樣可以避免蟹苗與龍蝦之間互相傷害，而且蟹苗也便于做到集中管理。通過去年的養殖數據顯示，圍網模式至少能提高20%的成活率。”李叔不僅善于摸索新模式，而且在日常管理上也十分用心，晚間經常用水下相機拍攝河蟹吃食、活動的視頻。

與李叔同村的何叔也是一名養蟹高手，在李叔的推薦下，今年拿80畝豆蟹專養塘準備全程投喂澳華料，現在平均規格已達1兩以上，長勢超出預期。

洪湖沙口鎮朱關正：住在塘口做養殖，蝦蟹分養提高產量

朱老板是當地第一批的養蟹人，養蟹歷史可追溯到10年前，早年朱老板背井離鄉外出務工，雖然收入水平得到一定的提高，但長此以往他逐漸發現，工作上的巨大壓力以及對家人的思念都令他身心俱疲。于是，朱老板在2008年毅然決定放棄城里還算不錯的正規工作，返回家鄉重新干起了老本行——務農。剛開始他也迷茫了，不知該做什么好，經過一番深思熟慮之后最終選擇了水產，且一門心思地撲在了養蟹上，甚至在池塘邊又蓋了房子，一家人天天守著這50畝的池塘。

2017年，朱老板采用蝦蟹混養模式，龍蝦產量較河蟹要高，第一季畝產高達500斤，賣蝦收入合計15萬元，基本能夠抵消全年的養殖成本，而賣蟹收入就全部是純利潤。河蟹養殖主要在夏秋兩季，去年朱老板養出的河蟹雖然產量不高（大約150斤/畝），但品質和價格卻一點兒也不含糊，平均規格能達到3兩左右，在附近批發市場上市可論只出售，一只蟹至少賣到10～11元。

今年，朱老板首次嘗試蝦蟹分養，使用30畝塘養蟹以及20畝養龍蝦，據他介紹，目前養殖情況初見成效，河蟹投放密度為1.1～1.2只/m2，平均規格已達1.8兩，且此時正處于蛻四殼階段，后期還能再蛻1～2次殼，老朱自豪地說，“這樣的規格在我們這邊算是最大的，現在的普遍規格應該在1.3～1.4兩。”而今年的20畝龍蝦塘同樣戰績顯著，目前已出蝦7,000多斤，總收入達10萬元以上，朱老板預計今年龍蝦產量至少在600多斤/畝。

據了解，2013年澳華剛進入市場時，朱老板就選中了澳華飼料，到現在已整整堅持了6年時間，是當之無愧的“澳鐵”養殖戶。“用了這么多年澳華飼料，質量一直都能保障，換別的飼料還真不放心。”他還向筆者透露，用飼料喂養省心省力，又方便管理，能自己把控河蟹上市時間，而之前喂黃豆時會加速河蟹老化，肉質不夠鮮美，品質大打折扣，不管價格高低都必須立即上市。

岳陽華容裴孝林：早開料早上市，冬季不停料

在華容插旗鎮的同福村，我們見到了正在塘邊干活的裴老板，雖然是初次見面，但他臉上總是掛著像陽光般溫暖的笑容，令人倍感親切。可當我們聽完他的經歷過后，才發現原來裴老板同樣是一個有故事的人，早年在深圳投資失敗損失上百萬，2012年回鄉養牛蛙又遭遇行情暴跌，可謂命途多舛、流年不利，但昨天的失敗和失意并未把他打垮，反而讓他離今天的成功更進一步。逆境之中，樂觀面對、迎難而上正是裴老板積極對待人生的一種態度。

6年來，從人放天養到精養模式，從原糧到飼料，裴老板不斷摸索、不斷積累、不斷提升，在養龍蝦的道路上越走越順。據他介紹，從2016年開始全程投喂配合飼料，畝利潤提高到3,000～4,000元，第二年他對池塘的回型溝進行徹底改造，并使用石灰消毒，到了下半年再肥水育苗，他說這一系列措施都是為了給下一輪養殖做準備，果然今年的效益超出預期，截止7月底，30畝塘總利潤已達14萬元，其中有蝦苗收入3萬元（還轉了4萬元的蝦苗到自己的塘口）。“今年的龍蝦走加工廠的量大了，庫蝦（小青規格）最低也有9元/斤，現在是14元/斤。”裴老板說道。

據了解，不同于其他養殖戶，裴老板在養殖模式上自有一套，例如冬季也不停料，只要出太陽就給蝦苗喂料，使得早蝦上市時間至少能比別人提前10天。另外，為了提高養殖效益，他采用一年養兩季的模式，由于第一季蝦上市得早，一般在5月中旬就能結束，之后趕在端午節前插完秧，再過十來天即可投苗養二季蝦，而此時的蝦苗正是最便宜的時候。據他介紹，“現在是二季蝦的上市階段，目前規格長到4～6錢，今年全年利潤將突破20萬元。”

洪湖市黃家口劉五仿：適時轉型，大膽汲取新技術

劉老板可以算是洪湖一帶老漁民的典型代表，專業養魚長達30余年，但在2014年之后的三年期間，傳統淡水魚行情遭遇滑鐵盧，養殖戶連年虧損，苦不堪言。于是，在魚價低迷的第3年，劉老板終于痛下決心舍棄四大家魚養殖，就此開啟了養殖小龍蝦的新歷程。據他介紹，“前兩年，我們村里轉養其他品種的人不在少數，轉養品種中以小龍蝦最為熱門，現在大約有6成以上的漁民都養起了小龍蝦。相對于傳統四大家魚，小龍蝦具有養殖成本低、經濟價值高、養殖周期短等許多優勢，轉養的人數正逐年增多。”

據了解，在轉型之前，劉老板經過多方考察最終選擇了澳華，看中的就是其過硬的產品質量與配套服務，并一直沿用至今。2016年4月，劉老板清塘賣魚之后開始正式養龍蝦，投苗25d即可賣蝦，第1年39畝塘就收獲了200多斤/畝的產量，令劉老板喜出望外，對水產養殖又重新燃起了希望。

今年，劉老板的養殖經驗和技術都得到了明顯提升，在熟悉小龍蝦的生理習性之后，日常管理起來也更加得心應手，截止7月28日累計出蝦14,000斤，凈利潤已達15萬元。劉老板笑稱，“現在池塘密度還很厚，這兩天每天起蝦120多斤，再抓個2,000斤也沒問題。”今年下半年，劉老板還計劃通過澳華技術人員的專業指導，養殖一批能夠在冬季上市的小龍蝦。

澧縣巨隆公司：品牌效應，走高端路線

眾所周知，湖北小龍蝦已成氣候，上下游產業鏈發展日趨完善。相比之下，湖南小龍蝦則起步較晚，養殖技術和模式尚處在初級階段，規模化和產業化程度也較低，上萬畝級別的大型養殖基地少之又少，而澧縣巨隆農林生態科技有限公司（下稱“巨隆”）便是其中之一。據悉，巨隆成立于2016年，是一家集生態農業種植、養殖、加工、營銷、生態旅游觀光為一體的綜合型現代生態農業示范企業，目前占地面積共計2萬多畝，其中稻蝦連作面積1.2萬畝，2017年平均畝產360斤，畝綜合利潤5,500元。

為了提高加盟養殖戶的整體養殖水平，巨隆每月都要召開兩次全員培訓大會，另特別聘請三名技術顧問長期扎根于塘頭，為養殖戶進行一對一指導。“巨隆內整修的灌溉渠道有23條，長度72km，引用水源來自于湖南省四大河流之一的澧水，水質良好，屬三級飲用水，因此在這里產出的小龍蝦干凈、有活力，且由于澧水的水溫偏低，使小龍蝦的銷售周期得以延長，可持續上市到8月份。”巨隆營銷負責人劉丹介紹，“公司還注冊了‘九澧生態龍蝦’品牌，以及建立自己的小龍蝦交易中心，協助養殖戶統一采購，統一銷售，賣價比其他同規格蝦要高出2元左右，主銷三省兩市（江蘇、湖南、廣東、上海、重慶）。”

據了解，澳華在2018年才剛入駐巨隆。劉丹告訴筆者，今年使用澳華料的產量普遍較高，兩季畝產平均達到480斤，并創造了單季畝產500斤的最高紀錄，今年澳華可以說是“一戰成名”，明年巨隆會支持養殖戶統一訂購澳華料，銷量也將會翻一番。

江湖中高手如云，以下精選了部分優質養殖戶與經銷商代表，來聽聽有關于他們的財富故事：

漢川張德祥從2008年養蟹至今，已走過了10個年頭，目前擁有90多畝養殖面積，其中大部分池塘精養河蟹，只有20畝塘套養小龍蝦。近三年來，張老板養的是澳凌苗，喂的是澳華料，每年河蟹成活率都能達到五成以上。現階段，根據現場打樣可以看出，張老板塘里的河蟹已進入三殼蛻四殼的關鍵期，規格普遍在1.4兩左右。對于經銷飼料方面，他表示，“今年把2016年水災的影響恢復過來了，明年把銷量做到500t，讓更多的人用澳華，讓更多的人受益。”

張老板原本自己做養殖，順便經營動保產品，后來他發現，有太多問題都是營養問題造成的。于是他苦苦尋找好飼料，在2017年經過多方考察，決定牽手澳華。好產品搭配好人脈，張老板第一年就做到當地飼料銷量第一，養殖戶反響熱烈，同時也讓澳華在新堰市場快速站穩了腳跟。“我們這里養殖戶主要養早蝦，而澳華龍蝦料在長速、規格、賣相上具有顯著優勢，低溫期只需20～25d即可上市，現在澳華在當地養殖戶中的口碑很好，今年河蟹料也順利新開了十幾個客戶，明年銷量還要翻一番。”張老板說道。

今年5月份，漢川養殖戶李金銀堅持使用澳華高檔料精養龍蝦，5月基本能順利度過（4月略有損失），且長勢良好，青殼兩蝦的比例特別高，在價格低谷之時還能賣到22～25元/斤。現在李老板每天還能賣蝦100斤，價格高達45元/斤。

洪湖養殖戶肖慶志養龍蝦的歷史可以從2011年算起，當年肖叔在機緣巧合下，試養了5畝小龍蝦就賺了1萬多，而相比之下的另外30畝魚塘卻只賺了3萬元，因此第二年立即轉型專養小龍蝦，這一年又賺了10萬元。2016年，肖叔開始使用澳華料，2017年畝產達到500斤。肖叔表示，“今年總共賣蝦75d，已賣蝦13,000多斤，今年畝產肯定過600斤，到700斤的可能非常大。”

洪湖經銷商劉家林之前從事龍蝦、黃鱔等水產品收購已有十多年，近3年才改行做起了龍蝦料的生意。憑借多年累積的人脈資源與聲望，劉老板的飼料業務發展迅速，每年11～12月份都會邀請澳華技術人員開展養殖技術培訓會，提高當地養殖戶的技術水平同時樹立起一批標桿示范戶。今年劉老板經銷澳華料500t，明年銷量預計可能翻一番。

洪湖養殖戶王澤輝、王澤濤兄弟兩人養蟹13年，目前擁有120畝蟹塘，2017年河蟹畝產180斤，純利潤在38萬元，算上邊際效益（龍蝦，鱖魚等）利潤超過50萬。今年新增10畝稻蝦塘，第一季畝產600斤，前期賣蝦平均九錢規格，畝利潤輕松上萬元。王老板兄弟全程投喂澳華料，也帶動周圍人都用澳華料。

潛江養殖戶毛道友種植水稻20多年，2016年開始轉型養龍蝦，28畝水面投入7萬元，最終只賣了5萬元的蝦。2017年，毛老板開始使用澳華龍蝦安康，賣蝦共計24萬元，扣除苗種，飼料，動保等投入約10萬元，凈利潤達到14萬元。今年由于模式問題導致密度太大，沒法賣大規格蝦，目前凈利潤已達6萬元。毛老板現在實行塘口輪休的方式賣蝦，每天都銷售100多斤，日收入近3,000元。

監利養殖戶陳新平從事稻蝦連作多年，以前使用其他廠家的低價料，僅能賣點成蝦，效益不算太好。今年23畝稻蝦田使用澳華龍蝦安康，即使遇到2017年底的嚴冬，蝦苗成活率還是非常高，蝦苗活力強，色澤亮，今年僅蝦苗就賣了10萬多元，加上成蝦收入5萬多元，畝效益超過5,000多元。

在小康村，養殖戶大多以蝦蟹混養模式為主，之前使用周邊廠家的低價料，雖能賒賬，但一年下來，拋開成本，所剩不多，年年相當于幫別人打工。監利養殖戶陳紅波去年開始試用澳華螃蟹料，龍蝦產量和規格明顯提高，效益好于周邊養殖戶。今年30畝蝦蟹池繼續使用澳華螃蟹料，目前僅龍蝦就賣了10萬多元，且今年螃蟹長勢更加喜人，陳老板預估總收入將會超過20萬元。