褐牛生產性能及其利用

也爾肯·吾拉孜漢

新疆褐牛是以本地土牛為母本，引用了瑞士褐牛、阿拉托瑪以及少量科斯特羅姆牛與之雜交，經過多年改良，經長期選育改良而形成的一種乳肉兼用的種牛。該牛種具有很強的適應能力，耐嚴寒，耐粗飼，放牧性較好，抗病能力強，并且具有較高的產量。在廣大新疆地區，新疆褐牛具有很強的適應能力，主要采用放牧模式養殖。18個月以上的公牛同體重240PG，屠宰率為56.4%。18母牛月齡胴體重228PG，屠宰率48.7%；成年母牛體重達到500PG以上，成年公牛體重達到800～100PG。舍飼奶牛最高產奶量達到了7650公斤/305天，放牧奶牛產奶量一般在1742.8～3419.6公斤/150天。新疆褐牛，肉質鮮美，富含多種不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵等微量元素豐富，膽固醇含量低，容易消化味道鮮美，是新疆地區農牧民群眾發家致富的一種主要養殖途徑。目前，新疆褐牛在全新疆牧區和部分農區都有分布，主要分布在伊犁、塔城地區。整個新疆地區現有褐牛純種和雜交后代存欄130萬余頭，年出欄量達38萬頭以上。本文主要結合實際情況，首先分析了荷牛的生產性能，然后論述了其利用途徑，希望通過本次研究對同行有所幫助。

1 新疆褐牛生產性能分析

1.1 品種培育歷程

新疆褐牛是利用本地土牛作為母本，通過從國外引入瑞士褐牛、阿拉托烏牛以及少量的科斯特羅姆牛進行三代以上的雜交改良，改良品種，在山區放牧，經過長期選育而培育的一個新品種。新疆褐牛是新疆解放以后培育出來的第一個牛品種。該品種由主要位于新疆的伊犁州和塔城地區。上世紀70年代末期，新疆養牛工作會議上，將伊利地區的伊利牛和塔城地區的褐牛以及其他地區的牛，統一稱為新疆褐牛。新疆褐牛具有很強的適應能力，耐嚴寒，耐粗飼，放牧性能好，具有較高的經濟效益。

1.2 品種特性

新疆肉牛屬于乳肉兼用型的牛品種，該牛品種體格較大，肉質緊實，褐色或黃褐色，顏色深淺不一。頭頂、牛角基部牛毛呈現灰白色或黃色。多數新疆褐牛都有灰白色或黃色的口輪和寬窄不一的背線。新疆褐牛角尖、眼瞼、鼻鏡、尾部末端、蹄部外觀顏色均為深褐色。成年的新疆褐牛，身體發育均勻，對稱，頭長度適中，前額稍寬，向內凹陷，頭頂枕骨突出，牛角大小適中，向內彎曲。脛部長短適中，稍寬厚。髻甲寬圓背，腰平直較寬，胸寬深，腹中等大，尻長寬適中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉較豐滿。乳房發育中等大，附著良好，乳頭長短適中，分布均勻。四肢健壯，肢勢端正，蹄圓結實。公牛有雄相，角粗、彎小、頸圓拱。

1.3 新疆褐牛生產性能

在一般飼養條件下，成年期的新疆褐牛母牛高度在1.21m左右，體格健壯，體重較小，5歲以上的成年母牛，體重在430公斤左右。成年公牛身體高度在1.44米，體格健壯體重較大，成年公牛平均體重在950公斤以上。新疆褐牛是乳肉兼用型牛品種。該品種具有較強的適應能力，內墻耐嚴寒，耐粗飼，群居性強。母牛泌乳能力強，乳制品最好，新疆褐牛乳脂肪平均含量高達5%以上，干物質平均達13%。

1.4 新疆褐牛的繁殖能力

在放牧條件下，新疆褐牛生長到6月齡以后就會出現性沖動。一般情況下，母牛在生長到兩歲，體重達到250公斤以上時，進行第一次配種，公牛生長到一年半到兩年后，體重達到330公斤以上時就可以進行初次配種。放牧牛群一般在每年的5～9月份，牧草旺盛季節進行配種。為了提高種公牛利用效率，積極推廣人工授精技術。目前，在新疆褐牛的主產區伊犁、塔城農區，新疆褐牛配種基本實現了凍精配種，而在牧區依然采用傳統自然交配方式配種。新疆褐牛繁殖成活率在90%以內。近些年，塔城地區利用優質的新疆褐牛種公牛，對本地區的黃牛進行品種改良，取得了明顯的改良效果，隨著改良代數的提高，雜交牛出生體重，身體高度，體重增加，情況明顯提高。近些年，通過不斷實踐探索，塔城地區的種牛場廣泛利用美國褐牛與新疆褐牛進行雜交，生產出新一代的雜交品種，獲得了更為明顯的雜交優勢，品種改良效果進一步突出。

2 新疆褐牛利用途徑

塔城地區，新疆褐牛除了用于生產牛肉和乳制品之外，還可以利用優質的新疆褐牛與美國褐牛進行雜交，生產出全新一代的雜交品種，新疆褐牛的生產性能大大得到改善，雜交一代或雜交二代的體重和產乳量明顯提升。詳細情況如表1所示：

3 展望

新疆褐牛的優良性狀能很好的遺傳給后代，要堅持乳肉兼用的育種方向，采取本品種選育和導血相結合，以本品種選育為主適度導血。由于新疆褐牛具有抗病、抗寒、耐粗飼、適應性強，有較好的生產性能，適宜于山區、牧區、半農半牧區和舍飼飼養等優點，是自治區養牛業中的主要品種之一。在育種上可以采用品系選育，建立乳用型和肉用型品系。同時還應該進一步在自治區上下積極推廣人工授精技術，對本地區牛肉品種進行有效改良。這樣不僅有利于提高牛的品質，而且還能夠大大加快擴繁速度。通過制定優惠補助措施，免費向配種員提供配種器械和新疆褐牛凍精，促進本地區褐牛養殖產業快速發展。

（作者單位：834700新疆塔城地區種牛場褐牛育種中心）