淺談牛毛塢鎮香菇生產存在的問題及解決對策

劉廣發

牛毛塢鎮地處遼東半島的寬甸縣花脖山腳下，與著名的青山溝風景區相鄰。轄區內氣候四季分明，空氣濕潤，晝夜溫差大，森林資源十分豐富，發展香菇生產有著得天獨厚的條件。我鎮發展香菇生產已有三十七個年頭，是我鎮農業支柱產業 ，曾為我鎮的經濟發展，人民的生活水平提高，構建和諧社會做出了積極貢獻。先后被遼寧省評為“香菇之鄉”、國家農業部評為“食用菌生產先進鄉鎮”等光榮稱號。因生產的香菇個頭大，肉厚，型好，色澤純正而譽滿天下，吸引眾多省內外客戶前來購貨，我鎮也因此成了全國香菇生產集散地。“香菇半熟栽培技術”、“三柱連體栽培技術”為我鎮首創并普及東北三省，為東北香菇生產做出了重要貢獻。

然而，隨著栽培時間加長，特別是最近兩年，我鎮香菇生產遭遇瓶頸，生產規模逐漸下滑，由原來的兩千多萬袋，下降到現在的一千多萬袋，不少菇農種菇利潤微薄，有的還賠錢，整棚的香菇感染雜菌全部死掉比比皆是，無奈之下部分菇農只有背井離鄉去外地打工。為什么會出現這種現象？本人從事香菇生產已有多年，見證了我鎮香菇生產發展的整個歷程。根據多年的經驗分析出現這種現象有如下幾種原因：一、食用菌生產老區多年積累的雜菌多，感染的壞袋到處亂扔，導致污染嚴重，種植風險加大。二、香菇品種管理混亂，品種退化嚴重，缺少穩定的抗病抗逆性強的、適合本地氣候的優質品種。這是生產規模下滑的最主要原因。三、生產技術老套，不求創新，不能隨著時代的發展和環境氣候的變化而改變種植方式。四、各地香菇產業的蓬勃發展導致香菇行業競爭加劇，雖然通過宣傳人們對香菇的食療作用有了進一步的了解，香菇產品需求量加大，但從整個香菇市場看仍供大于求，因此價格呈波浪性起伏。五、森林資源越來越少，發展食用菌生產和資源環境保護這一矛盾日益加劇，生產成本加大，導致利潤空間減少。

基于上述原因，導致了我鎮香菇生產規模不斷下滑，生產量不斷減少。那么怎樣做才能扼制住這種不斷下滑的趨勢，重振我鎮香菇產業的雄風呢？痛定思痛本人認為還的是對癥下藥，既有短期行為，還的有長遠打算，具體做法是：一是下大力度解決好雜菌污染嚴重問題，政府和各個食用菌協會，互助社要認真搞好宣傳，利用各種方式方法改變廣大菇農雜菌袋亂扔這種惡習。到處亂扔雜菌袋既不美觀又污染環境，還極大浪費資源。這些雜菌袋集中起來經過高溫發酵，可做雞腿菇和鳳尾菇等原材料循環利用。現在有人實驗成功還可以生產蚯蚓發展養雞，極大降低了養雞成本，可謂一舉多得。另外香菇生產老區雜菌污染源積累多，必須要求菇農們做好新老菇棚的消毒工作。先打開四周和上蓋暴曬幾天，通過陽光殺菌，然后再用綠霉凈和增抗劑等藥物，按要求干凈徹底不留死角噴灑消毒滅菌。二是經常和各大院校及專業部門取得聯系，引進良種試種示范推廣，篩選適合我鎮本地氣候條件的高產穩產抗逆性強品質優的好品種。目前由于缺少科學可靠的菌種鑒定手段及技術，我國香菇生產中菌種混亂的現象日趨嚴重，同種各異，異種同名現象普遍存在。同一個品種有的育種者自己給起個名，然后夸大其優勢如何，欺騙廣大菇農。更有的育種者搞價格競爭，多加代數和偷工減料，所生產的菌種賣給廣大菇農，造成不可挽回的損失，所以應到信譽度高的、設備先進管理到位的菌種廠購買優質菌種。三是解放思想，不斷創新，加大投資力度，借鑒其他地方的先進經驗，改變栽培模式，即由原來的半熟料栽培改成全熟料栽培。由于近幾年氣候條件不斷變化反復無常，半熟料栽培模式風險加大，為了保證香菇生產成活率和生物轉化率，本人提倡大力發展全熟料栽培香菇。四是加強營銷市場管理，加大力度打擊不法商販壟斷市場，強買強賣，壓等壓價等現象，及時發布市場供求價格信息，加大招商引資力度，提供優質服務和良好的經商環境，讓有志之士來投資建廠，搞深加工，小包裝，提高附加值，帶動當地富余勞動力就業。提高品牌意識，利用各種方式加大品牌宣傳力度。可利用青山湖，花脖山等知名風景區的名字注冊地域性商標，提高我鎮香菇的知名度，提高市場競爭力。五是加快速生林種植速度和規模。由于森林資源越來越少，供需存在矛盾，發展生產和環境保護矛盾越來越突出，建議政府加大速生林種植扶持力度，給予樹苗補貼。結合落葉松價格低迷，砍伐后又不能萌發天然林的情況，讓人們多種植核桃楸和刺槐，這兩種樹既生長得快又可以當食用菌原材料，可有效地解決上述矛盾，解決廣大菇農因生產原料不足所產生的后顧之憂。

總之，只要我們政府管理部門和從業者上下齊心共同努力認真對待，把這五項措施落實到位，重振我鎮香菇產業指日可待。

（作者單位：118200遼寧寬甸縣牛毛塢鎮農業技術推廣服務中心）