吃魚可將早死幾率降低四成

英國《每日郵報》近日報道，一項新的研究表明，吃魚可以將過早死亡的幾率降低近40%。

研究稱，吃大量的三文魚、鱈魚和黑線鱈能將女性死于老年癡呆癥的幾率降低38%，男性死于慢性肝病的幾率降低37%。而這要歸功于魚中所含有的omega-3脂肪酸，它有助于減輕炎癥。

當研究人員分析實驗參與者體中omega-3的攝取量時，他們發現，攝入omega-3量最高的男性和女性會死于心臟疾病的風險分別要低15%和18%。但omega-3只有在將魚烘制、烤制或清蒸時才能發揮其功效。一旦做成炸魚，就會產生反式脂肪酸，從而大大增加了飯菜的卡路里和女性患心臟疾病或肝病的風險。

此項研究結果由來自中國浙江大學的研究人員調查得出。研究人員還發現與那些很少吃魚的男性相比，那些吃魚很多的男性會死于心臟疾病的幾率要低10%，死于癌癥的幾率低6%，死于肺部疾病的幾率低20%。多吃魚也能將女性死于心臟疾病的風險降低10%。