蝦稻高效生態種養技術

張瑞根

（全椒縣大墅鎮農業技術綜合服務站，安徽 全椒 239500）

目前，蝦稻連作模式在我國應用較為普及，許多地區在進行蝦稻連作時，會根據實際條件對此進行調整。在此前提下，針對安徽省全椒縣稻作區的蝦稻連作現狀進行分析，該地區蝦稻連作時間悠久，并且在產量及經濟產出上有突出的表現，因此該地區蝦稻連作模式具有較高的代表性及示范意義。

1 蝦稻之間的共生關系

在生物專業領域上，蝦比較喜歡生長在水草環境當中，同時以水草、水草周邊的寄生生物、綠藻為食，因此在水草富足環境下，蝦的數量、質量都會有明顯的提升。同時，因為蝦可以吃掉水草周邊的寄生生物、綠藻，那么在某種角度上，蝦還能產生凈化水質的作用，因此有利于水草的生長。而水稻就是水草的一種，其能夠有效給蝦提供良好的生存環境及食物來源，所以有利于蝦的生長與繁殖［1-2］。

在蝦稻生物關系的角度上，蝦會對水稻造成一定的損傷，結合食物鏈觀點，蝦與水稻之間是捕獵者與獵物的關系，即當蝦的數量高于水稻，那么不但無法幫助水稻增產，還可能導致水稻減產，這種關系并不能實現兩者的共生。相關研究表明，如果能夠根據水稻的數量來控制蝦的數量，使兩者相互平衡，不但可以實現共生，還能夠增加蝦、稻兩者的經濟產出能力［3］。

2 全椒縣蝦稻高效生態種養技術分析

2.1 全椒縣蝦稻連作基本概況

全椒縣農業區域屬于最早一批采用蝦稻連作模式的地區之一，其主要養殖的蝦類為小龍蝦。該地區水資源較為豐富，并且大多數水資源為淡水，其中蘊含著大量的水草，所以十分適合小龍蝦的生長，因此該地區小龍蝦養殖業十分發達。據悉，該地區小龍蝦自然適養面積達1.33萬hm2，并且在人工治理之下適養面積還在不斷擴張，在該地區小龍蝦飼養面積當中，約1萬hm2采用了蝦稻共生模式，據統計，這些蝦稻養殖面積中共養殖小龍蝦3.75萬t，年季度經濟創值達11.25億元。

2.2 全椒縣蝦稻高效生態種養技術發展

全椒縣采用生態高效種養技術初期，對于小龍蝦的產出要求為“一稻一蝦”，而隨著對技術水平和需求的不斷提高，近代小龍蝦的產出要求已經變為“一稻兩蝦”，原因在于該地區掌握了如何延長稻田內小龍蝦生長期的技術，在此前提下該地區龍蝦養殖業的小龍蝦產出量幾乎翻倍，連帶其經濟收益也大幅度增長。

目前，從全椒縣的蝦稻種養狀況來看，其主要在年季度初期（5—6月）先種植水稻，待到年季度中旬（8—9月）水稻收割之前，在稻田當中放入適量親蝦，收割水稻之后進入年季度末尾初期（10月）投放幼蝦，如此在來年年季度初期（4—6月）即可收獲第一批成蝦，收獲的同時再補投幼蝦，并在年季度初期（5—6月）種植水稻，如此反復即可不斷完成龍蝦養殖，具體流程如圖1所示。

圖1 全椒縣蝦稻生態高效種養技術流程方案

2.3 全椒縣蝦稻生態高效種養技術

全椒縣蝦稻生態高效種養技術主要分為6個部分，即養蝦稻田環境條件改造技術、稻田改造技術、移栽植物和投放有益生物技術、養殖技術模式、飼養管理、水稻栽培，以下對此進行逐一分析。

2.3.1 養蝦稻田環境條件改造技術。此項技術中，需要選擇生態環境自然、周邊沒有污染源頭、不含沙土且具備良好保水性的稻田作為養殖基地；設立良好的排灌系統，以此來控制稻田水位，同時避免稻田被洪水淹沒；稻田面積根據實際情況而定，全椒縣中大多數蝦稻稻田面積約為3.33 hm2。

2.3.2 稻田改造技術。此項技術主要分為4個部分，即挖溝、筑埂、防逃設施、進排水設施。挖溝時，一般需要在稻田田埂位置外緣部位開始，向稻田內部方向開挖7 m左右，開挖形式為環形溝，堤腳開挖需要與環形溝保持2 m左右的距離，寬度、深度分別為3.0、1.5 m左右。筑埂時，主要利用環形溝開挖所排出的泥土來進行筑埂，建設時需要依照分層法來開展工作，每一層的厚度為0.5 m左右，同時每鋪一層都需要進行夯實，有助于增強田埂的堅固度，可以避免安全事故，田埂的高度需要超過稻田底部0.7 m左右，寬度為5.0 m左右。防逃設施可以利用放逃網來實現，放逃網需要安置在排水口、田埂上，一般情況下放逃網的高度為40 cm左右。進排水設施主要根據水源及排水點的位置分布來確認進水口、排水口的位置，之后在進水口一段的田埂上設置進水渠，并在進水渠入口安放0.9 mm的網袋來過濾水中雜質或者生物，排水口處需要在環形溝的低處設置排水渠，排水渠的高度需控制在地域進水口0.5 m以上。

2.3.3 移栽植物和投放有益生物技術。為了保障龍蝦生長環境質量，首先需要通過常規手段對蝦溝進行消毒，消毒之后的5 d左右，需要在溝內種植有益的水生植物，如馬來眼子菜、水花生等，但要注意此類植物的種植面積不可以大于水稻整體種植面積的10%。此外，在幼蝦投放初期，為了避免幼蝦死亡，可以連帶投放一些有益于水質的生物，如田螺、河蚌等。

2.3.4 養殖技術模式。首先，需要對親蝦進行優選，一般需要挑選外表暗紅、光滑富有光澤且沒有明顯附著物的親蝦，之后對所挑選的親蝦進行體態比對。根據小龍蝦的雌雄性別，可以先選擇體質量超過35 kg的雌蝦，再以此為標準選擇體積大于雌蝦、體質量超過雌蝦的雄蝦，最終需要對蝦的狀態進行統計，選擇肢體齊全、沒有明顯損傷、無病害、活動能力充沛的親蝦。其次，需要將親蝦投放于水田當中，但在投放之前需要在環形溝與田間溝內種植占水稻整體種植面積50%左右的漂浮水生植物，此舉可以給親蝦提供初期食物，投放時需要依照3∶1的比例分別投放雌蝦與雄蝦，并定期將蝦筐浸入水內1～2 min，次數以10次左右為宜，此舉可以幫助親蝦適應水溫。

2.3.5 飼養管理。需要在每年8月底至9月初投放相應的飼料，如有機碎屑、浮游動物、水生昆蟲等，投喂量為親蝦數量的1%；要在每年11月底投放水草，同時施一次腐熟農家肥，水草投放量為150 kg/667m2；要定期對養殖稻田進行巡邏，檢測水位的高度及水溫，一般，11月—12月的水位高度不可以超過50 cm，水位需要保持在16℃以上，如果氣候溫度較為惡劣，那么需要采用保溫措施盡可能保障水溫，如果水溫低于16℃則不可以投食。此外，為了避免小龍蝦受到天敵侵擾，需要采取相應的防護措施，針對水生類天敵，可以采用密網來隔絕其進入水田；針對部分陸生但具有游泳能力的生物，如老鼠，需要采用捕鼠夾，避免其接近養殖地；針對兩棲類生物，如青蛙，需要根據其習性在夜間捕殺。

2.3.6 水稻栽培。全椒縣一般只采用一季稻來進行種植，對于水稻品種的選擇，主要選用葉片開張角度小、抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種。種植時，需要對稻田進行整理，但因為稻田內存在大量小龍蝦，所以全椒縣主要采用了稻田免耕拋秧技術。此外，在蝦稻連作模式之下，水稻基本不用栽培，因為小龍蝦的糞便及之前腐爛的水稻已經是很好的肥料。

3 結語

本文首先介紹了蝦稻之間的共生關系，然后結合全椒縣生產情況，對其中的蝦稻高效生態種養技術進行了深入探討，為相關研究提供參考。