呼和浩特市肉羊養殖及效益調研

文│馬惠忠 毛允飛 張金文 王學峰 武霞霞 侯立剛（內蒙古自治區呼和浩特市家畜改良站）

2018年，內蒙古自治區呼和浩特市家畜改良站人員組成的調研組對呼和浩特市肉羊養殖戶進行產業調研。主要了解肉羊養殖情況及經濟效益。調研采取入戶走訪和座談相結合的方法進行，調研結果如下。

一、產業現狀

1.養殖規模。2017年，全市羊存欄328.0萬只，基礎母羊存欄197.0萬只；其中綿羊250.6萬只，山羊77.4萬只。武川縣、土左旗、和林縣、托縣和清水河縣為肉羊養殖主要區域，養殖數量273.7萬只，占全市的83.4%。

2.種質資源情況。目前，全市共有種羊場6個，種畜存欄7300只，具備每年生產種羊1900只的供種能力。當前，全市良種綿羊品種有杜泊羊、多賽特羊、薩福克羊、美利奴羊、巴美肉羊等。

3.產業發展水平。伴隨全市肉羊產業的發展，規模化養殖水平達到了65%。養殖戶科學養殖、對接市場的意識逐步增強。經濟雜交、混合日糧、羔羊育肥等技術得到了推廣應用。隨著龍頭企業在產品研發、市場開發等方面的拓展，一定程度上帶動了肉羊養殖業的發展。

二、經濟效益分析

1.市場行情。在2015年之前十幾年時間里，羊肉價格雖然有小幅波動，但是基本都是處于上升態勢，2015年春節后羊肉價格開始下跌。全國羊肉平均價格在2015年1月達到了高值65元/千克，此后價格開始回落，到2016年10月，羊肉價格降到了54元/千克的低點。在如今信息發達，交通方便大背景下，呼和浩特市地區的肉羊市場情況與全國總體趨勢基本一致。

影響羊肉價格回落的原因有：供給方面，2015年之前羊肉價格長期攀升，激發了養殖戶的積極性，養殖規模擴大，市場供應量增加；其次，受旱情因素影響，為減少冬季飼草貯藏壓力，降低飼養成本，肉羊集中出欄，供應量增加，另外進口羊肉對市場的沖擊。在需求因素方面，經濟下行壓力增大，消費需求不足；隨著國家對“餐桌腐敗”的遏制，酒店、餐館采購需求減少也是羊肉價格回落的原因。

2016年年底，羊肉價格出現觸底反彈的趨勢，到2017年1月羊肉價格超過了56元/千克，在2017年春節過后出現小幅下降后，羊肉價格一路上漲，接近62元/千克。肉羊價格上漲主要原因：2015—2017年羊肉行情一直低迷，很多養殖戶出現了虧損，有了轉行的想法，于是把羊處理干凈，退出養羊業。還有部分養殖戶先控制羊的養殖數量，降低養殖成本，勉強保本，等待市場好轉。這樣就造成，存欄下降，出欄大幅減少。由于能繁母羊淘汰嚴重，所以肉羊后續出欄量在短時間內難以增加，預計近期羊肉價格仍可保持高位運行。

2.養殖效益分析。自繁基礎母羊成本為1100元/年，按照2年3胎計算，平均每胎產2只羔羊，成活率按0.9只計算，每只母羊年平均產羔2.7只。羔羊2月齡內以母乳為主食，飼養成本忽略不計，2月齡以后每天成本3.5元，每只育肥3個月成本315元，2.7只成本共851元，成本合計1951元。羔羊活重40千克，售價6.25元/千克，銷售額為2700元，這樣算下來，飼養1只基礎母羊約有749元的利潤。

異地育肥一年可養殖三批羔羊，每批收購毛重為15千克的羔羊，收購價為：公羔600元/只、母羔500元/只，平均550元。收購回來羔羊成活率約97%。一般育肥3個月，可出欄上市，育肥成本約315元，出欄時活羔羊平均重40千克，可售1000元，育肥1只羊的平均利潤為130元。

三、問題分析

1.產業化經營水平低。一是缺乏懂技術會管理人才，加上能夠帶動養羊戶發展的公司與合作社很少，公司與養羊戶之間主要體現為買賣關系，缺乏利益共享機制。二是肉羊產業的發展有賴于肉羊加工業的發展，但農戶的粗放養殖無論在數量還是質量上都不能很好滿足加工企業的需求，現有產品大部分為冷凍肉，分割產品等。

2.良種發育體系不完善。據統計，全市雜種公羊超過60000只，但良種公羊數量僅有2000只，占全市種公羊數量的3%，如果按照種公羊與基礎母羊的適合比例1∶33計算，全市的良種公羊數量遠低于理論值，良種公羊嚴重短缺，多數養殖場戶的公羊都是雜種公羊，良種化程度不高，生產性能低，很大程度影響肉羊的總體水平和產品質量。

3.飼養管理粗放。很多肉羊養殖戶對肉羊的營養需要缺乏了解，未能掌握肉羊飼料日糧配合技術，沒有實現飼料有效合理配合使用，飼料利用效率較低，未能根據當地的飼料資源，合理搭配粗飼料、青綠飼料、精飼料、食品工業副產品等，以保證低飼料成本的情況下肉羊營養盡可能全面。

四、建議

1.提高肉羊產業化經營水平。重點發展養羊縣，抓好示范工作，通過典型引路，建設養殖大戶、專業村、專業鄉鎮，提高養殖效益和品質。嚴格執行肉羊屠宰加工標準，提高準入門檻，加強質量安全監管，建立健全檢疫檢驗制度，建立有序競爭的規范市場體系。不斷改進生產經營模式，提高附加值，推進供給側改革，提供消費者真正需要的“好羊肉”，增強應對市場變化的能力。

2.加強良種繁育體系建設。通過引進國外優良品種，改進本地品種，培育適合呼和浩特市的肉羊新品種、新品系。對引進的優良種羊在純繁選育的基礎上通過高科技生物技術（同期發情、胚胎移植等）快速擴繁種羊群，最大限度地提供優良的種羊。廣泛開展雜交優勢利用，在優勢產區二元及三元雜交生產肉羊的基礎上，根據不同肉羊優勢區域的生態條件和品種資源情況下，篩選推廣相對穩定優良的雜交組合。肉羊良種需要很長時期的投入，企業難以支撐，因此政府對肉羊育種企業的扶持成為其能否可持續的關鍵。與此同時，應不斷增強專業人才的培養和儲備。

3.提高肉羊飼養管理科學化水平。飼養及管理是養羊業的基礎，是決定羊肉成本和品質的重要因素。在肉羊生產朝向舍飼和半舍飼發展的情況下，多開發呼和浩特市現有的價格低廉的農副產品。要充分利用農作物秸稈，提高青貯飼料的品質，開展技術培訓，讓養殖戶掌握基本飼草料搭配方式。推廣經濟雜交、羔羊育肥和早期出欄等技術。提高養殖戶市場意識，以數量為主，向質量為主轉變，提高養殖戶主動采用先進科學技術的積極性。