十大名花巡禮(三)—菊花

文/艾木涕 攝影/段玉成

菊花在植物分類學中是指菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。菊科有1000余屬超過2萬個物種，中國分布有200余屬2000余種。

作為中國十大名花之一、花中四君子(梅蘭竹菊)之一、世界四大切花(菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一，菊花聲名顯赫，在我國產量和用量巨大。因其具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的名句。國人還有重陽節賞菊和飲菊花酒的習俗，唐代詩人孟浩然在《過故人莊》中寫道：“待到重陽日，還來就菊花。”在各種古代神話傳說中，菊花還被賦予了吉祥、長壽的含義。

中國是菊花文化的發源地之一。最早的菊花為野生種，主要包括野菊、甘菊和小紅菊三種，后經長期人工選擇培育。在公元8世紀前后，作為觀賞用的菊花由中國傳至日本，17世紀末荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。于是，中國菊花遍及全球。

特性與分類

菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。菊花喜陽光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇；喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴冬季節根莖能在地下越冬；花能經受微霜，但幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫；最適宜的生長溫度為20℃左右。

按花期分類，菊花可分為三類：夏菊、秋菊和寒菊。夏菊又名五九菊，在每年農歷五月及九月各開花一次。秋菊花期有早晚之分。早菊花期在9月中下旬，個頭兒中等；晚菊花期在10～11月，為大型菊，栽培最普遍。寒菊又稱冬菊，花期自12月至翌年1月。當然，現在種植技術發達了，通過控制光照和溫度等條件，可以實現菊花四季開花，春節、國慶、五一等節日，都可以看到菊花盛開的場面。

根據花的大小，菊花可分為大菊、中菊和小菊。大菊花的直徑在10厘米以上，多用作標本菊栽培；中菊花的直徑為6～10厘米，常用作花壇菊栽培；小菊花的直徑在6厘米以下，可作盆菊、盆景菊。

從顏色看，菊花可分為單色菊和復色菊。單色菊就是花色只有一種，如黃、白、紫、紅、粉、綠等；復色菊的花色有兩種以上，如紅黃各半的“二喬”、紅黃二色的“鴛鴦荷”、 背面為黃腹面為紅的“金背大紅”等。

菊花的故事

關于菊花的故事，在我國民間流傳有很多。

早在兩千多年前，漢代應劭的《風俗通義》就有記述，河南南陽酈縣(今內鄉縣)有個叫甘谷的村莊。谷中水甘甜，山上長著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過，花瓣散落水中，使水有了菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水，人們都健康長壽。

一直以來，菊花被認為有長壽的作用。漢武帝時，皇宮中每到重陽節都要飲菊花酒，說是“令人長壽”。

三國時代，曹操的兒子魏文帝曹丕，曾經給好朋友鐘繇寫了一封談菊花的信。信上寫道，在萬木凋謝的時節，只有菊花絢麗多姿，茂盛地生長，可見其具有天地的真氣，可使人延年益壽，因此送他一束菊花，供他研究長壽的道理。

晉代名醫陶弘景也贊成人們吃菊花。他說，真菊花味甜，假菊花味苦。詩人陶淵明除了“采菊東籬下”，在他的詩中常也提到服菊，并有“酒能祛百病，菊解制頹齡”的說法。

宋朝的蘇東坡，才華橫溢，善詩詞，落筆千言，不假思索。有一次，他去拜見王安石，恰巧王安石外出未歸。蘇東坡坐在書房，見硯石下壓一首詩，其中有兩句：“西風昨夜過園林，吹落黃花滿地金。”東坡想，黃花是指菊花，開于深秋，其性堅強，敢與秋霜相抗，最能耐久，即使老而枯干，也終究不會落瓣。怎會有“吹落黃花滿地金”呢？東坡一時詩興大發，續寫兩句：“秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。”

后來，蘇東坡在黃州任團練副使期間，與友人陳季常一起去花園賞菊，正值秋日，見到菊花花瓣紛紛落地，真似鋪金一樣，大驚失色。

陳季常問明原因，笑道：“不同地方的花是不一樣的，黃州的菊花是經秋風而落瓣的。”蘇東坡這才明白王安石的 “吹落黃花滿地金”的真諦。

菊花的傳說

關于菊花的傳說，女媧的故事令筆者印象深刻。

傳說女媧九十九歲那年，雙目突然發紅，相繼失明。

她老公伏羲想起了天塌時拯救他和女媧的石獅子。石獅子救下他倆后，身軀雖然化了，但它留下的尸骨——青風嶺還在。他想石獅子一定有辦法治好女媧的眼疾。于是他面向青風嶺燒了三炷香，跪下祈禱，石獅子說只有玉皇后花園的菊花能醫治女媧。

天宮離伏羲家有十萬八千里，伏羲也已年過九十九，怎能走得動？于是就命他的兒子有熊前往。

有熊是個孝子，應聲而往，他走了七七四十九天的路，爬了七七四十九天的天梯，才來到南天門。

南天門有天兵天將把守，不易進去。他就順著宮墻走，想找個缺口。他來到天宮北側，發現宮墻外貼墻長著一棵高大的玉樹，就借樹爬了進去。

當時正是晚秋時節，唯有傲凌風霜的菊花盛開，于是他挑最大的花朵采摘起來。二郎神楊戩巡邏到這里正好瞧見，就把有熊抓去見玉皇大帝。玉帝聽后大怒，把有熊抓進天牢。

后來這事兒傳到玉皇大帝的大女兒那里，她被有熊的英雄行為和孝心所感動，愛上了這個凡塵青年。于是，她偷偷救了有熊，并帶著菊花與他私奔下凡。

玉帝聽聞更是惱怒，想要派人捉拿他們。這時，托塔李天王上前勸阻，說有熊的孝心值得夸獎，并請玉帝成全二人。經過深思熟慮，玉帝決定放過兩人，并且給了女兒一些嫁妝，就是菊花、山藥、牛膝、地黃這四樣藥種。但把永世不得再回天宮作為懲罰。

來到人間后，二人就在覃懷(今河南沁陽)一帶種植起了菊花、山藥、牛膝、地黃這四大懷藥，后來流傳到全國各地，覃懷也成了中華古代文明的重要發源地之一。

菊花茶

菊花茶，讓菊花走進千家萬戶，關于它的小常識也很有趣。

先說怎么泡菊花茶。先放菊花后放水，要用100℃的沸水，第一泡先洗茶，去灰塵，第二泡再喝。

都知道菊花茶能祛火、明目、清心，但不同品種的菊花泡茶效果不同。據筆者了解，杭白菊能明目，是整日與電腦為伴的上班族的良友，眼睛干澀嚴重者適用，胎菊是其中的上品；杭黃菊能清咽，用于治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等；貢菊花朵雪白，蒂呈綠色，長時間沖泡茶湯會變綠，清肝明目的作用也很突出。(待續)