新疆天山北麓葡萄酒產區概況及發展建議

唐慶生 巴合朱力的孜

摘 要：天山北麓葡萄酒產區地處昌吉回族自治州，是新疆葡萄酒四大產區之一。本文介紹了產區概況，分析了產業特點和優勢，梳理了存在問題，為產業發展提出了建議。

關鍵詞：天山北麓；葡萄酒；概況；建議

新疆素有“葡萄之鄉”的美譽，是全國公認的最早種植葡萄、釀造葡萄酒的地區，也是我國最大的葡萄原酒生產基地，葡萄酒產業規模位居全國第一，形成了北疆天山北麓、南疆焉耆盆地、東疆吐哈盆地以及伊犁河谷等主要產區。天山北麓葡萄酒產區地處昌吉回族自治州，是絲綢之路經濟帶核心區建設的重要組成部分。近年來，在州黨委、政府大力支持和引導下，葡萄酒產業作為帶動農業增效、農民增收、企業增值的優勢主導產業之一，得到了快速發展。

1 產區概況

天山北麓葡萄酒產區位于北緯4345度之間，屬中溫帶大陸性干旱氣候，晝夜溫差達20℃以上，年降水量170230毫米，年平均日照時數2800小時，土壤為多層結構的沙壤土，是種植釀酒葡萄的黃金產區，產區主栽品種以赤霞珠、梅鹿輒、馬瑟蘭、霞多麗等為主，其中赤霞珠種植面積占43%，梅鹿輒占42%，馬瑟蘭、霞多麗、雷司令等其他品種占15%。法國《農學葡萄種植進展》雜志主編尼布巴爾斯到新疆考察后說：“中國的新疆是塊生產葡萄的寶地，我敢說這里是世界上唯一一個不需要借助化學藥品和肥料出產綠色食品葡萄的地區”。

在昌吉回族自治州黨委、人民政府《關于加快釀酒葡萄產業發展的意見》指引下，依托政策優勢、自然優勢、地緣優勢、技術和人才優勢，釀酒葡萄種植面積達到4866.7公頃，年釀制優質葡萄酒6000萬公斤以上，培育了尼雅、西域沙地、烈焰、唐庭霞露、天山火焰、匯德園等眾多國內外知名葡萄酒品牌，努力實現由“做酒”到“創牌”的轉變，鼓勵企業大力推介產區品牌和酒莊品牌整體形象。產區多家酒企獲得了“綠色食品”、“有機產品”、“新疆名牌”、“新疆著名商標”和“中國馳名商標”等多項榮譽稱號，并有多項產品獲得包括布魯塞爾國際大金獎在內的國際、國內大獎，有力地促進了葡萄酒產業的持續、健康、協調發展。

目前，全州共有葡萄酒企25家，其中：酒廠7家，酒莊18家，分布在昌吉市、阜康市、瑪納斯縣、呼圖壁縣和昌吉國家農業園區，年加工能力約16.9萬噸（含原酒），2017年實際加工量約4.1萬噸（含原酒），占年加工能力的24.2%。在地域分布上，酒廠主要集中在瑪納斯縣，酒莊主要集中在昌吉市，產品銷售主要在內地沿海省份和中原地區，其次是疆內市場。酒企生產、經營、加工、銷售呈現以下特點：

1.1 酒企專業技術優勢明顯

近年來，產區部分酒企通過聘請中國農業大學、西北農林科技大學等高校及國內外知名專家學者作為顧問，對葡萄酒產業進行了技術指導，使主要酒企具備了較為雄厚的新產品研發能力，釀酒葡萄栽培技術也得到顯著提升。

1.2 營銷形式呈現多元化發展趨勢

各酒企根據自身定位和發展戰略，采取了不同的營銷模式。如聚龍酒莊，土地和酒莊生產經營采用合作社經營形式；一韻酒莊，采用婚慶、節日專題訂制等銷售模式；香海酒莊則是住宿、餐飲、旅游觀光、酒莊、小型會議接待一體化經銷模式。營銷模式的多元化，有力地推動了葡萄酒產業與其他產業的融合。

1.3 市場開拓條件比較成熟

酒企二證辦理及商標注冊基本齊全，加工能力普遍較強，具備大力開拓市場的條件。目前，酒莊90%已有注冊商標，并且有生產許可證和流通許可證，可進入市場銷售，酒企生產加工設備普遍良好。

1.4 產品銷售總體平穩

同往年相比，大部分酒企產品銷售總體平穩，穩中有降，但也有個別酒企成品酒積壓嚴重。

1.5 產品品牌及酒種類型呈現“三多一少”的特點

即一般品牌多（50個以上）、酒種類型多（4個以上）、紅葡萄酒占比多（80%以上）、知名品牌少（2個）。

2 產區優勢

天山北麓葡萄酒產區所處的昌吉回族自治州，是新疆率先發展的重點地區，是東聯內地、西接中亞和歐洲市場的橋頭堡和黃金通道，具有得天獨厚的自然優勢、地緣優勢、資源優勢和政策優勢。

2.1 自然條件優越

昌吉州的日照、積溫、晝夜溫差、緯度、土壤、降水、氣候、無霜期等影響酒葡萄質量的諸多因素接近法國波爾多。當地的土壤污染程度很低，種植的葡萄果粒含糖量高、酸度適中、色澤好，優質單寧、干浸出物含量高，為釀造優質葡萄酒奠定了優秀的先天基礎。

2.2 地緣優勢突出

昌吉州與首府烏魯木齊市為鄰，是產區獨特、巨大的便利條件。烏魯木齊是新疆最大的城市，也是新疆最大的游客集散地。通過葡萄酒產業流行的原料產地旅游，吸引游客到昌吉州旅游，對于葡萄酒這一類地域特征很強的產品的銷售無疑有很大的幫助。

2.3 土地資源豐富

昌吉州人均耕地達56畝，有適合葡萄大面積種植的農耕灌淤土壤，種植業結構調整的空間較大，加之勞動力轉移速度快，可用來發展酒葡萄的耕地會逐步增多，可實現規模化定植，基地化生產，集約化管理。

2.4 政策優勢明顯

昌吉州黨委、人民政府于2014年以1號文件的形式，在全疆率先出臺了《加快釀酒葡萄產業發展的意見》，產業重點縣市也先后制定了發展規劃和產業政策。通過政策引導，吸引和鼓勵農業產業化龍頭企業、農村經濟合作組織和經濟能人投資新建酒企、酒莊，形成民間資本、外資的多元投資格局。

3 主要問題

3.1 市場銷售不暢，影響原料種植

由于產品銷售不暢，致使釀酒葡萄原料價格偏低，農戶缺乏繼續種植釀酒葡萄的積極性。目前，酒廠、酒莊70%的原料來自農戶，近兩年原料價格持續走低，釀酒葡萄均價維持在2元/公斤左右，利潤低或基本無利潤，造成農戶繼續種植釀酒葡萄的積極性不高。

3.2 酒企自建基地比重少，影響原料和產品品質

產區各酒企自建基地僅約占總面積的30%，非可控因素多，造成釀酒葡萄原料品質不穩定，從而影響到葡萄酒的品質和市場競爭力。

3.3 產區宣傳推介不到位，制約產業發展

產區各酒企抱團力度不夠，在宣傳方面多憑酒企單打獨斗，宣傳面窄，形式單一，造成產品市場認可度不高，產區和產品優勢沒有得到很好發揮，在一定程度上制約了產業發展。

3.4 成品酒價格定位偏高，影響市場競爭力

產區各酒企低端葡萄酒的定價一般都在單30元以上，100元左右居多，中端酒價格在200300元左右，高端葡萄酒在千元左右或以上，而法國低端葡萄酒到岸價格最低僅每瓶19元。相比之下，產區葡萄酒產品缺乏競爭力，品牌知名度不高，除個別知名酒企，普遍存在且銷售困難的狀況。

3.5 文化挖掘力度不夠，葡萄酒文化氛圍不強

葡萄酒是產品，更是一種歷史文化現象，但各酒莊普遍存在重生產營銷、輕文化塑造的現象，缺乏對本地酒文化的挖掘與歷史傳承，葡萄酒文化氛圍不強。個別酒莊還存在功能不齊全，規劃不完善，建設標準不高的問題。

4 發展建議

為了推動產業發展，昌吉州林業部門2017年成立了“葡萄酒產業辦公室”，著力加強行業組織、管理和服務，通過“政府搭臺、企業唱戲”的形式，組織產區酒企組團赴四川、福建、上海等地大型展會推介營銷，舉辦了第二屆中歐葡萄酒技術培訓班，取得了較好的成效，但產業存在的主要問題從根本上尚未得到解決，因此，提出以下幾點建議：

一是建議州黨委、人民政府盡快出臺《自治州葡萄酒產業發展扶持方案》，州、縣（市）兩級分別成立葡萄酒產業發展專門機構，做好產業發展服務工作，長期抓，連續抓，保證葡萄酒產業政策得以長期有效執行。

二是發揮企業、種植大戶在基地建設中的主體作用。采取各種措施和手段，構建牢固的種植與加工環節的利益合理分配機制，確保農民收入穩定增長，保護農民種植積極性，促進葡萄酒產業的良性循環。

三是產區酒企要練好“內功”，著力提高產品質量、提升產品設計、降低生產成本，擴大潛在消費群體；酒企間要積極聯合、抱團發展，創造“合作共贏”的局面，避免不良競爭，影響產區整體品牌形象。

三是發揮地緣優勢，融合旅游產業，充分利用緊鄰烏魯木齊交通樞紐的優勢，挖掘旅游購買力，依托各種傳統和網絡媒體力量，大力開展天山北麓葡萄酒產區的宣傳推介活動，提升“天山北麓”產區知名度。

四是充分挖掘昌吉州悠久的葡萄酒歷史和文化底蘊，積極培育葡萄酒文化，提升天山北麓葡萄酒的品位與內涵，塑造鮮明的產區葡萄酒特色，培養消費者對產區品牌的認知度和忠誠度。