苜蓿的飼用價值及在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

李成林

摘要：苜蓿的產(chǎn)草量高、適口性好、營養(yǎng)豐富，是良好的飼草飼料。苜蓿作為飼料可以直接青飼，也可以放牧，還可以調(diào)制加工成青貯料、青干草、顆粒料。苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用較為廣泛，合理的飼喂可以達(dá)到良好的飼喂效果，顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：苜蓿；營養(yǎng)價值；適口性；奶牛養(yǎng)殖；青貯；干草；顆粒料

中圖分類號：S541

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）06-0050-01

苜蓿是奶牛養(yǎng)殖中的常用飼料，可作為蛋白質(zhì)飼料，但是對于高產(chǎn)奶牛來說，苜蓿可作為主要的能量飼料，可以顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能。苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中應(yīng)用較為廣泛，可以直接刈割飼喂，放牧，還可以制成青貯料，曬制青干草，可長期貯存，為冬季青綠飼料缺乏時提供營養(yǎng)。苜蓿還可制成苜蓿顆粒，可顯著提高飼料利用率，提高奶牛的生產(chǎn)性能。

1 苜蓿的飼用價值

苜蓿的營養(yǎng)價值高，居牧草之首，含有豐富的粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素，并且還含有動物生長發(fā)育的必需氨基酸、微量元素和其他未知的營養(yǎng)因子。與其他類牧草相比，苜蓿的可消化蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，以及可消化養(yǎng)分均要高的多。其中蛋白質(zhì)的含量要比大豆還高。與其他的非豆科牧草相比，苜蓿中性洗滌纖維的含量較低，同時發(fā)酵的效率較高，消化和吸收的過程較快，因此家畜對其采食量較高。

苜蓿的葉蛋白含量高，是畜禽生長發(fā)育所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。有研究表明，使用苜蓿的葉蛋白質(zhì)可以替代部分、甚至是全部日糧的蛋白質(zhì)來源，可以達(dá)到增加畜禽體重，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，降低飼料消耗率，提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用，可起到良好的飼喂效果。另外，苜蓿中還含有豐富的維生素E，對奶牛的生殖發(fā)育有著良好的促進(jìn)作用，可保護(hù)牛奶中的營養(yǎng)成分不被過早的氧化，保證牛奶的質(zhì)量，提高牛奶的風(fēng)味。用來飼喂?fàn)倥＃€可以促進(jìn)犢牛的生長發(fā)育。

影響苜蓿飼用價值的因素是苜蓿的刈割期，不同的生長階段刈割，苜蓿的飼用價值不同。有研究證明，使用不同生長階段刈割的牧草飼喂初產(chǎn)奶牛，產(chǎn)奶量存在很大的差距，在苜蓿孕蕾期刈割苜蓿的產(chǎn)奶量要顯著的高于苜蓿盛花期。苜蓿最佳的刈割期一般在孕蕾期后期到初花期，其產(chǎn)量和養(yǎng)分的含量均較高。

2 苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

苜蓿的營養(yǎng)價值高、產(chǎn)量高、可再生能力強(qiáng)、適口性好，飼用價值極高，是飼喂畜禽的良好飼草飼料，尤其是對于奶牛養(yǎng)殖來說，對于提高奶牛的產(chǎn)奶量和泌乳量都具有重要的意義。苜蓿飼喂奶牛可以作為單一日糧來使用，也可以作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充飼料，是奶牛的高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)飼草，可替代部分的精飼料，具有提高乳脂率，增加產(chǎn)奶量的作用。苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中的利用方式較為廣泛，可以放牧，刈割后直接飼喂，也可以刈割后制成青貯料，制備青干草，或者加工草粉、顆粒料等，無論是何種方式都可以取得良好的飼喂效果。

青飼。苜蓿鮮草可以作為奶牛的主要飼草飼料，刈割后可直接飼喂，作為奶牛主要的青飼料，可以為奶牛提供充足的維生素和礦物質(zhì)元素，成年奶牛每天每頭飼喂25～30 kg，合理飼喂可以顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量，每天可多產(chǎn)奶約3—5 kg，牛奶的品質(zhì)也有所提高。在飼喂時可以刈割后整株飼喂，也可以粉碎后再飼喂。

青貯。雖然苜蓿是飼喂奶牛優(yōu)質(zhì)的飼草飼料，但是由于受地理?xiàng)l件的制約，有些地區(qū)的苜蓿資源并不能得到有效的利用，青貯技術(shù)的應(yīng)用可以有效的解決苜蓿收獲、加工、貯存過程中存在的問題，并且苜蓿經(jīng)青貯后，適口性、營養(yǎng)價值以及消化率均有所提高，并且還可將苜蓿長期貯存，為冬季奶牛養(yǎng)殖提供青綠多汁飼料，確保青綠苜蓿全年都均衡的供應(yīng)，確保奶牛營養(yǎng)均衡。適時刈割可提高青貯的產(chǎn)量和養(yǎng)分的含量，一般苜蓿在孕蕾后期到初花期刈割，在調(diào)制時將水分調(diào)節(jié)到70%左右，并切短約1.5 cm左右，然后封閉青貯，常用的如青貯池、青貯窖、青貯袋等。在調(diào)制青貯料時要注意保持密封，要防水防滲，并且在青貯過程中也要經(jīng)常的檢查。青貯完成后飼喂時要隨取隨用，在飼喂奶牛前需要檢查青貯料的質(zhì)量，變質(zhì)的青貯料嚴(yán)禁飼喂。在飼喂奶牛青貯料時要與其他類飼料搭配飼喂，并且最初飼喂時要少量供給，讓奶牛逐漸適應(yīng)后再正常飼喂，以免引起奶牛消化不良。

青干草。將苜蓿曬制成青干草是奶牛冬春季節(jié)新鮮飼草飼料缺乏時的良好飼料，是奶牛養(yǎng)殖的首選飼料，與其他粗飼料相比，青干草的適口性好，易于消化，同時還可以促進(jìn)其他日糧的采食和消化。青干草的養(yǎng)分含量與刈割時期有很大的關(guān)系，并且不同生長期的苜蓿制成千草的量也不同，其中以初花期調(diào)制而成的苜蓿干草的奶牛產(chǎn)奶量最高，因此在曬制青干草時要適時刈割。青干草在晾曬的過程中，尤其是自然晾曬時葉片易脫落而造成損失，因此晾曬時要注意將葉片收集，目前人工調(diào)制青干草，可以達(dá)到快速干燥的目的，還可減少營養(yǎng)的損失，并且經(jīng)脫水處理的苜蓿的過瘤胃蛋白含量可以達(dá)到總蛋白質(zhì)的58%～60%，可以很大程度上提高苜蓿蛋白質(zhì)的利用率。

苜蓿顆粒。將苜蓿制成顆粒料來飼喂奶牛可以使奶牛的產(chǎn)奶量和乳蛋白的含量保持良好的持續(xù)性。另外，將苜蓿制成顆粒還可以提高飼料的利用率，與飼喂干草相比可以降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。