愛素食，不愛素食秀

許石林

回到老家鄉下，味蕾腸胃等等仿佛調至食素模式，見肉食反而沒有太大的食欲了。甚至，一個月不吃肉，也不想。返回城市，則這種感覺隨即消失。偶爾吃素，感覺菜也不對，油也不對。當然，也偶爾在某個餐廳吃個像鄉下素菜的菜，會夸張地認為它就是自己稀罕之極的東西，陜西話說：罕想得很。

這是很奇怪的。

有機會去吃素食和素食宴，席間即便有松茸、竹蓀等等據說是很名貴的食材，其烹調方式也耗材費時，器皿也講究，說道兒更多，但從未認為哪個菜好吃。反正也不太難吃。但讓人吃完，下回還惦記的素食，一樣也沒有。

小時候缺肉吃，喜歡到親戚家去，多半因為親戚家“過事兒”，紅白喜事，多少都有肉吃。看評劇《楊三姐告狀》中的一個情節：楊二姐被高家害死，高家為掩蓋真相，還大操大辦喪禮，親友紛紛前來吊喪，一中老年婦女進門就張嘴嚎啕：我地……她剛一張嘴，被支喪的禮節性一勸，便即刻止住聲，連那句拖腔的后半截都舍不得放出來，直接接話茬兒：哪兒吃去？（唐山話）想必中國北方農村，從前都差不多。陜西人吃飯，有了油潑辣子，就等于有了菜。對有人來說，這個比肉還好吃。我們鄰村有個農民，有一年油菜豐收，多分了幾斤菜油，一天雙手拿著夾了油潑辣子的白饃，邊吃邊感嘆：你說咱毛主席是不是成天都吃油潑辣子哩？哎呀我想恐怕毛主席家里的油潑辣子用老甕盛哩……老甕，就是那種能裝十擔水的大缸。

中國歷史上，是以素食為主的。治家嚴謹的士大夫，必令家中飲食菜不兼味，即沒有那么多菜。最愛吃、享有千古美食家盛名的蘇東坡，在黃州時，一餐飯就一個菜。明朝進士張繼孟，年過五十即致仕，在老家灌園種菜，許多人仰慕他，前去拜訪，他也只是用園子里的兩樣素菜招待，哪怕是朝中的顯赫高官，也一樣。人人卻都因為能吃上張繼孟的一餐素食而自豪。

我喜歡吃肉，但對素食一點都不反感，更不怕沒肉吃。只要是鄉下那種做法，可能半年一年不吃肉，我也沒問題。鄉下的做法，其實是很樸素的做法，就是把素菜當素菜做。城市里的素食餐館，非要把素食當肉食做，那種模仿肉的做法、一定要追求肉的味道口感的做法，我不喜歡。鄉下的做法，是守本分的做法，其意念行為也是樸素的；而城市里素食餐廳的做法，是非分的、不樸素的做法，是奢靡的、僭越的做法。所以，我不承認他們是素食館。

見不少名人玩兒全素婚宴、放生秀什么的，豪言壯語說什么傳播環保理念云云，媒體大肆報道起哄，民眾翹首觀瞻，令人惡心——觀其婚禮前后的各種炒作，各種炫耀，非要把婚禮設在類似三亞等等海濱度假酒店、直升機、游艇、豪車，貌似紙包紙裹得秘不示人，又時時刻刻生怕全世界不知道，其所謂婚禮，何其輕薄無禮，不中不西，不夏不夷，無儀無節，渾身上下哪一樣不是消耗資源來的？價值數十上百萬元的婚紗你穿幾次？還玩兒素食婚宴秀！

素，應該是簡單簡樸，而非無肉的奢靡。

這種無肉的奢靡素秀，讓人想起前些年一個熱詞“低碳”，一說要低碳，一下子，所有正高碳地活著人仿佛全明白了啥是低碳似的，又紛紛秀低碳——用更加高碳的方式去秀低碳；

后來又說要限塑，又用比制造塑料袋更耗費資源的材料去制造塑料袋的代用品；

從前去外地探親訪友，帶點土特產，現在物流發達，到處都有相同的東西，物流使地域差別消失，特產不特，土產不土，物流使資源能源也消耗得太快，不斷刺激并助長人非分的物欲；

從前人有四季常服，有的服裝一穿半輩子，有的甚至傳代。現在講究時裝，衣服稍感不夠時尚，即輕易拋棄；

現在又流行電商和快遞，每次打開快遞送來的一個小東西，層層剝開那厚厚的包裹，都感到自己在作孽……

這一切，哪一樣是素？就跟喝茶的一樣，開著空調、聽著古琴，穿著制作考究費時費工的棉麻中式服裝，熱水滌器，反復沖洗涮燙跟報仇雪恨似的，最后嘬那么一小口兒，這能是素？

別逗了！

有識之士評論道：老君祖師說，“見素抱樸，少私寡欲。”素的本意是沒有染色的生絲，現其本真，守其純樸，才是素啊。搞比有肉還奢靡的全素婚宴，婚禮上秀放生，子曰：“索隱行怪，吾不為之矣。”