嘉興有機農業示范園全產業鏈信息化運營模式探析

俞佳佳 何愛華 呂思捷 陳嘉寧

摘 要：從信息化與農業現代化有機融合入手，深入分析嘉興有機農業示范園的全產業鏈信息化運營模式。在簡要梳理嘉興有機農業示范園發展現狀的基礎上，重點解析嘉興有機農業示范園的智能生產管理系統、自動分揀包裝系統、全程冷鏈直配系統、線上線下聯動系統、全程實時追溯系統和ERP信息管理系統“六位一體”全產業鏈信息化運營模式，并對這一運營模式進行了評價，提出了幾點啟示。

關鍵詞：嘉興有機農業示范園；全產業鏈；信息化；運營模式

中圖分類號：F327；F325 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2018）20-0044-03

在居民食品消費升級趨勢形成的倒逼壓力以及食品安全問題呼喚全程質量監控模式創新的市場背景下，生鮮農產品的傳統生產經營模式亟須變革。生鮮農產品企業可以借力互聯網、物聯網、大數據、云計算等現代信息技術手段，優化產業鏈條管理，破解“小、散、亂、弱”的傳統經營格局，實現規模化、集約化、高效化運營。近年來，一些生鮮農產品企業嘗試將信息化與產業化深度融合，著力打造“從田間到餐桌”的全產業鏈信息化運營模式。其中，嘉興有機農業示范園的全產業鏈信息化運營模式具有典型性，值得探索和推廣。

一、嘉興有機農業示范園發展現狀

嘉興有機農業示范園是浙江省嘉興市國有龍頭企業——嘉興市農業發展投資有限公司精心打造的首個現代化有機農業種植基地。2012年開始籌建，2015年9月28日正式開園上市。園區一期項目區域面積6 000余畝，投資總額1.65億元。園區傳承馬家浜農耕文化，秉承“安全、生態、循環、健康”的經營理念，構建生態濕地、土壤營養和作物健康三大有機農業生產技術系統，將互聯網信息技術滲透到生鮮農產品生產管理各環節，傾力打造集種子種苗、有機栽培、產品加工、品牌營銷、展示體驗等特色功能于一體的有機生態農業全產業鏈信息化運營模式。目前，園區主營蔬果類、菌菇豆制品、肉禽蛋類、糧油類、水產海鮮類等有機生態農產品，有機蔬菜上市品種達到90種以上，年產超萬噸，是長三角單片最大的有機蔬菜認證基地，是引領浙江省生鮮農產品產業轉型升級的示范園區。

經過幾年的建設，嘉興有機農業示范園的運營績效較好。一是園區的軟硬件體系日趨完善。園區已建成三大特色系統（生態濕地系統、土壤營養系統和作物健康系統）、五大服務中心（種苗培育、生產技術、體驗培訓、包裝配送和有機肥料）和五大保障體系（生產路網、農機電網、給排水網、水質凈化、生態隔離），形成了“資源集約利用、生態綜合防控、生產清潔標準、廢物循環處理”的生態循環農業示范模式。二是園區的品牌效應開始凸顯。近年來，不僅中國新聞網、中國經濟網、中國三農網等重要媒體競相報道園區的創新業績，政府相關部門還先后授予其多種榮譽稱號，掛牌推廣品牌。園區已成為中國首個土地質量研究示范基地、浙江省生態循環農業示范區、浙江省發展循環經濟“991行動計劃”示范項目、浙江省第一批農業“機器換人”示范園區等。與此同時，嚴格的檢測與認證機制保證了“嘉心菜”品牌的優質化，“嘉心菜”被選為歷屆世界互聯網大會和G20杭州峰會的會務用菜。三是園區的經營效益穩步提升。園區的認證品種數從2015年的49種增加到2017年的80種，上市品種數由58種擴展到90種，市場銷售額由2015年的50萬元增長到2017年的4 000萬元，參觀考察人數由開園時的400余人快速增長到20 000余人。

二、嘉興有機農業示范園全產業鏈信息化運營模式解析

農產品全產業鏈運營是一種農業產業化創新經營模式，其運作關鍵是縱向一體化和緊密型多元化經營的有效協同，要實現農產品從種養源頭到餐桌的全程質量安全，在于實現技術主導型和資源驅動型全產業鏈治理的有效整合。這種新型的經營管理模式依賴于科技支撐和信息共享，產前、產中、產后等各環節各節點信息溝通的及時性和一致性是農產品企業實現全產業鏈高效管理的核心。因此，農產品全產業鏈信息化的實質是以市場需求為導向，依靠物聯網、大數據、云計算、電子商務等互聯網信息技術，提升農產品產業鏈條在管理、金融、科技、人才等方面的專業化服務水平，實現產業鏈條上資源的跨域、跨界的合理配置和優化調度，使得農資供應、種植生產、產品收儲、加工包裝、物流配送、市場批發、消費服務等鏈條環節向著標準化、規模化、機械化、智能化、品牌化、精準化、可溯化等方向全面提升，最終實現農產品生產的效益最大化。

（一）整體架構

嘉興有機農業示范園的全產業鏈信息化運營模式以消費者的價值訴求變化為導向，借互聯網技術之力，從種植生產、加工包裝、物流配送、營銷服務等產業鏈各環節入手，精心設計了智能生產管理系統、自動分揀包裝系統、全程冷鏈直配系統、線上線下聯動系統、全程實時追溯系統和ERP信息管理系統等六大現代信息化運營系統，以確保園區生產、管理和服務的標準化、智能化、可溯化運作，通過鏈條各環節各節點高效有序的價值創造和價值傳遞，最終實現消費者價值和企業價值的最大化。整體架構如圖1所示。

（二）環節設計

1.智能生產管理系統：確保種植生產標準化

嘉興有機農業示范園從培基選種、播種育苗、作物管理等方面對種植生產環節進行了精心設計，形成了一整套智能生產管理系統，通過標準化的種植生產流程，確保“嘉心菜”的高品質特性。

培基選種方面，園區與中國水產科學研究院、南京農業大學和浙江大學昆蟲科學研究所等進行戰略合作，利用現代科研成果和信息技術，認真做好園區有機栽種的三篇“基礎文章”：水質凈化、土壤培育和生態防控。一是專門建立了與外河完全隔離的500余畝內循環生態濕地系統，通過濕地進行雨水收集，再先后經過沙石、碟石凈化，魚、蝦、貝類凈化，水生植物凈化，保證整個園區灌溉用水的安全優質。二是在原有蠶桑、水稻種植集中區的土質基礎上，利用花草種植、秸稈還田、休耕輪作、稻鴨共育等措施對土壤按照有機農業生產標準進行改良、培育和保護，并應用南京農業大學研發的微生物綜合技術，建立有機肥堆制中心，以田間雜草、蔬菜殘葉、牛羊糞、酒糟、菜籽餅等廢棄物自制生物有機肥，并針對不同作物特性制定和實施科學施肥方案。三是采用以草壓草、以蟲治蟲、以菌抑菌的生態原理，搭建生物防治和物理防治相結合的生態防控體系，通過培育草害、蟲害的天敵，達到生態健康，種養平衡，和諧共生。

播種育苗方面，園區采用智能化、自動化的播種育苗設備和配套信息技術，進行土地耕整、起壟、覆膜、育苗、移栽、包裝等各個工序的流水線作業，實現從播種到定植的全過程標準耕植。園區還設有一整套蔬果播種流水線，從基質裝盤、刮土、壓穴，到播種、覆土、澆水等工序一氣呵成，以均勻的速度不間斷地完成整個操作過程。智能設備、流水作業和標準耕種不僅為園區節省了大量人力成本和時間成本，而且在高度智能化設備精密監控下培育和播種的秧苗質量更加穩定。

作物管理方面，園區充分應用以信息傳感設備、傳感網絡、移動互聯網和智能信息處理為核心的物聯網技術，建立了多個智慧溫室（大棚）。智慧溫室（大棚）通過傳感設備實時監測與采集溫室內的空氣溫度、空氣濕度、二氧化碳、光照、土壤水分、土壤溫度、棚外溫度與風速等數據；然后將數據通過移動通訊網絡傳輸給服務管理平臺，平臺及時對數據進行分析和處理，在屏幕上即時顯示分析結果；農技人員根據溫室環境參數，通過手機或電腦登錄系統遠程控制溫室內的噴淋滴灌、自動遮陽篷、循環風機、排風機、卷簾機、施肥噴藥等自動化農機設備的開關，對作物生長實施全程精準化管理。

2.自動分揀包裝系統：確保加工包裝規范化

為加快生鮮農產品的內部流通，節約人工成本，實現即采即送、保鮮保質的服務目標，嘉興有機農業示范園委托上海郵政科學研究院個性定制研發了一個果蔬類產品自動分揀包裝系統，這套系統是國內首臺不受產品品類限制的全品類產品自動分揀包裝流水線。自動分揀包裝系統對園區采摘的生鮮蔬果進行全自動智能化流水作業，嚴格按照“整理發貨計劃—選定揀貨方式—輸出揀貨清單—確定揀貨路線—分派工作人員—分揀果蔬產品—分類計重包裝—打印貼標噴碼—揀取集中商品”的程序運作，確保果蔬加工包裝的規范高效。

3.全程冷鏈直配系統：確保物流配送高效化

生鮮農產品具有易腐性、時效性、損耗大、單位價值低等特點，如何有效做到保鮮保質、減少損耗和提高盈利，對嘉興有機農業示范園開拓“品牌菜籃子”之路至關重要。為了跑好“最后一公里”，園區借助“互聯網+冷鏈物流”模式，對PFID、GPS、GPRS、GIS等現代信息技術加以集成應用，自建了一套全程冷鏈直配系統，通過對冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送和冷凍銷售等環節的實時狀態監控，確保了源頭采“鮮”、中間保“鮮”、門店賣“鮮”和消費嘗“鮮”的全程冷鏈配送目標實現。

另外，園區根據“同日送達”和“次日送達”的不同配送要求，將自營和他營兩套冷鏈物流系統有機結合，開創了一種高效的生鮮農產品物流配送模式。對上海和嘉興本土市場的消費者，園區采取自營冷鏈物流配送方式，消費者可以通過“嘉心菜”的官網、微信公眾號和銷售門店直接下單，園區接單后將生鮮產品宅配上門，或者直配到有機生活館、超市社區門店供消費者線下選購。對華東、華北和華南等市場的消費者，園區與生鮮電商平臺領頭羊“本來生活網”達成戰略合作協議，借助旗下專有的“微特派”生鮮冷鏈物流配送系統直接配送到家。

4.線上線下聯動系統：確保營銷服務精準化

為了宣傳拓展“嘉心菜”的品牌市場，園區順應互聯網時代的個性定制消費模式潮流，采取自營為主、他營為輔的方式，探索了一種生鮮農產品的O2O營銷服務模式。通過運用大數據精準定位目標客戶、以精良的客服實現與客戶的密切互動，按照消費者的個性化需求去組織生產和銷售，實現產品的零庫存和產品質量改進，確保了“嘉心菜”品牌營銷的精準化。

園區在線上建立了“嘉心菜”官網商城和微信公眾號微商城，主要采取會員制管理模式，實現在線會員管理、在線便捷訂購與支付、在線特色客戶服務、掃碼優惠促銷、在線游園體驗預定、在線推廣宣傳等功能。在線下主要通過自建“嘉心菜”有機生活體驗館、與戴夢得超市社區門店合作等渠道完成宣傳、銷售和配送等基本業務。另外，在園區內推出了果蔬采摘、有機宣導、體驗培訓、科普教育、基地直購、養生餐飲等特色服務項目，力圖通過線下的精準體驗式營銷提升“嘉心菜”的品牌聲譽。

2017年9月，園區與國內生鮮電商平臺的龍頭企業——本來生活網的上海公司簽訂有機蔬菜營銷協議，主推他營的O2O營銷服務模式。在線上，本來生活網主要通過在線宣傳和在線訂購，推行每周一次的生鮮食品全程冷鏈宅配業務，解決了“嘉心菜”在本土市場之外的銷售服務“短板”問題。在線下，本來生活在成都、武漢等大都市建立“本來鮮”體驗店，為“嘉心菜”拓展品牌市場帶來了戰略合作新機。

5.全程實時追溯系統：確保品質監管可視化

為響應國家對食品質量安全進行嚴格管控的號召，嘉興有機農業示范園以產品質量可追溯作為核心戰略，與有關專業技術機構合作，利用GIS編碼技術、二維碼技術、電子傳感技術、RFID技術、視頻技術、GPS定位技術等，建立了一套無縫透明的“餐桌到田間”全程實時可追溯系統。

園區利用可追溯系統對種植、采摘、加工、包裝、倉儲、配送、銷售每一環節的質量安全數據進行采集分析，監測和控制每一顆蔬果在生命周期內的質量安全，然后將產品質量的相關信息生成二維碼、自動識別碼，貼在出售商品的包裝上供消費者在線查詢追溯。消費者和管理機構只需使用智能手機的APP輕松一掃碼就可以快速有效地追溯“嘉心菜”產品從源頭到終端的所有質量安全信息。全程在線、透明的質量追溯系統確保了“嘉心菜”品質監管的有效性，有利于做到源頭可查、去向可追、責任可究和信息可視，既維護了消費者的基本權益，又提升了園區的品牌形象和管理效率，實現供需雙贏。

6.ERP信息管理系統：確保園區運行有序化

嘉興有機農業示范園作為一家獨資運營的有機農產品全產業鏈生產企業，相對于一般農場而言，規模較大，管理復雜。為了確保園區各部門、生產各環節的一體化有序運行，園區充分利用互聯網技術和先進管理思想，在全范圍內推行一套“智慧農業”ERP信息管理系統，通過高度集成物流、人流、財流和信息流，整合優化園區資源達到經營效益最大化。

園區的ERP信息管理系統以計算機和手機終端為核心，將各職能部門的工作流程納入一個高度自動化、智能化的閉環管理系統，通過生產管理、品控管理、銷售管理、客服管理、財務管理、資本管理、人力管理、技術管理和文檔管理等九大模塊技術的綜合應用，實現全程信息采集、溯源管理和實時反饋，做到園區管理有章可查、有跡可循，并增強團隊協作能力。

三、嘉興有機農業示范園全產業鏈信息化運營模式評價及啟示

（一）模式評價

嘉興有機農業示范園的全產業鏈信息化運營模式遵循生鮮農產品的產業特性，充分利用互聯網技術思維，采取系統化生產管理手段，比傳統的農產品經營管理模式具有明顯優勢。一是能整合優化農產品的生產研發體系、質量管理體系、終端管理體系、銷售服務體系，統一實施品牌戰略，實現規模化、集約化經營，提高有機農產品的產業化水平；二是這一運營模式從投入品規范化、生產過程標準化、檢測程序嚴格化、質量可追溯化等方面對農產品質量安全進行全程監管，能確保園區種出真正健康安全的高品質蔬果，能提升產品的品牌美譽度；三是這一運營模式堅守崇尚自然、道法自然、回歸自然的生產經營理念，其推廣示范能在社會上倡導一種高品質、生態化的健康生活方式。

（二）幾點啟示

嘉興有機農業示范園的創業者們善于審時度勢、勇于創新求變，將“互聯網+”的發展理念深度融入有機農業的生產經營過程，以物聯網、移動互聯網、大數據、云計算等現代信息技術為手段和支撐，開啟了“智慧農業”的新時代。園區構建的“六位一體”全產業鏈信息化運營模式，實現了生產、管理、營銷的標準化、智能化運作，在激烈的農產品市場競爭中找到了一片藍海，拓寬了“品牌菜籃子”的發展之路。這一運營模式有許多值得借鑒的經驗，比如，應緊跟潮流，注重市場導向；應高瞻遠矚，具有戰略思維；應重視人才，懂得借腦發展，等等。當然，這一運營模式還存在進一步深化優化的余地。一是可以推行股份制改革，在適當的生產環節引進民營資本或采取眾籌方式優化有機農業生產的資本運作，通過多元化資本經營模式，緩解全產業鏈信息化建設的研發投入和維護成本較高的壓力。二是要實行區域合作戰略，將全產業鏈信息化運營模式加以推廣應用，實現規模經濟效應，降低有機農產品單價，惠及廣大民眾。三是可以引入基于消費眾籌的“互聯網+”生鮮農產品供應鏈預售機制，將體驗式營銷前置到種植生產、加工包裝、物流配送等環節，加大差異化營銷的服務力度。