萬榮蘋果宴 果業(yè)新名片

9月11日，從山西省運城市萬榮縣工商質(zhì)監(jiān)局傳來消息，在剛剛結(jié)束的 “2018中國國際商標(biāo)品牌節(jié)”上，“萬榮蘋果”被中華商標(biāo)協(xié)會評為“2018年度品牌商標(biāo)博覽會金獎”。在全國參展的23家優(yōu)秀地標(biāo)產(chǎn)品中，“萬榮蘋果”被評為十大優(yōu)秀地標(biāo)產(chǎn)品。與此同時，萬榮縣精心打造的萬榮蘋果宴，受到越來越多本地群眾和外地消費者的認可和點贊。

小蘋果成為大產(chǎn)業(yè)

萬榮縣地處黃土高原峨嵋?guī)X臺地，發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢，是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)之一。

2018年以來，萬榮縣以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足萬榮蘋果優(yōu)勢，在鞏固傳統(tǒng)銷售、電商銷售和果企加工“多條腿走路”的基礎(chǔ)上，另辟蘋果銷售新途徑。經(jīng)過反復(fù)論證，該縣提出了讓蘋果走進大眾餐桌的新理念，即研發(fā)蘋果宴，并將其列為全縣餐飲文化系列之一。通過這一加工形式，讓小蘋果走上餐桌，提升蘋果產(chǎn)業(yè)的綜合效益，從而讓運城蘋果更出名。

小蘋果上了大餐桌

“種了幾十年蘋果，只知道蘋果能當(dāng)水果吃，不知道還能做出這么多花樣呀，真是稀奇！”

近日，萬榮縣西村鄉(xiāng)北仁村賀某給兒子在家舉辦婚宴。該縣二娃宴會廳老板黃自章帶著他的“一條龍”蘋果宴團隊前來獻藝，在宴席上連上了3道蘋果菜品，引起在場鄉(xiāng)鄰親友的熱議。

萬榮縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭成立了研發(fā)推廣組和蘋果宴協(xié)會，一大批名師大廚紛紛加入?yún)f(xié)會開始工作。萬榮蘋果宴經(jīng)過4個多月的研發(fā)，現(xiàn)已推出百余道系列菜品，蒸煮煎炸，內(nèi)涵豐富。小小蘋果在廚師的精心制作下，成為城鄉(xiāng)宴席的一大亮點。

小蘋果成為大名片

蘋果咕嚕肉、蘋果八寶米飯、紅酒蘋果、蘋果銀耳爽……這滿滿一桌子琳瑯滿目的菜品，是以蘋果為食材制作出來的。近日，在萬榮縣“河?xùn)|味道”的餐廳里，廚師長程輝高興地向客人程媛媛、魏建輝介紹著幾道蘋果菜。

“好吃，非常好吃，芝麻蘋果這道菜外觀精致，吃起來脆甜，非常棒。”程媛媛說。而點了“紅酒蘋果”的魏建輝說，他在家吃蘋果就是削皮吃，從來沒有吃過紅酒泡的蘋果，甘甜爽口，雖然沒喝酒，但心里已經(jīng)感覺醉啦。

目前，萬榮縣縣城已有20余家飯店的廚師經(jīng)過萬榮縣蘋果宴協(xié)會培訓(xùn)，掌握了部分蘋果菜品的制作技術(shù)。鄉(xiāng)村飯店和“一條龍”餐飲服務(wù)團隊，也開始學(xué)習(xí)加工蘋果宴系列菜品，蘋果宴月消耗蘋果10噸左右。

萬榮蘋果宴，正在成為一張張運城蘋果品牌銷售的燙金名片。