養生藥膳，滋潤初秋

文/曙光

健脾除燥，安神填精——冰糖蓮子羹

原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉各適量。

做法：將蓮子倒入鍋中加適量的水燜軟爛，加冰糖調味，用水淀粉勾芡即成。

功效：利于女性體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調補。

補脾潤肺，益中開胃——黃精煨豬肘

原料：黃精9克，黨參9克，大棗5個，豬肘750克，生姜15克，蔥、鹽各適量。

做法：黃精切薄片，黨參切段，裝入紗布袋內，扎口，大棗洗凈待用；豬肘刮洗干凈倒入沸水鍋內焯去血水，撈出待用；姜、蔥洗凈拍破待用；將以上原料一同放入砂鍋中，注入適量的清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘黏，加鹽調味即可，去除藥包，豬肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

功效：對脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽，病后體弱者尤為適宜。

健脾補血，益氣安神——四寶糯米粥

原料：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖各適量。

做法：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥，加冰糖調味即成。

功效：適用于心血不足之心悸者飲食調理。

補腎潤燥，健腦和中——芝麻核桃羹

原料：黑芝麻5 0克，核桃肉1 0 0克，水淀粉、冰糖、水各適量。

做法：將黑芝麻、核桃肉分別用文火炒香、碾碎，每次舀4湯匙加適量的水熬片刻，再加水淀粉勾芡，加冰糖調味食之，一日兩次。

功效：常服可黑須發悅顏。

潤燥健脾——生地粥

原料：生地黃25克，大米75克，白糖、清水各適量。

做法：生地黃洗凈、切碎，加適量的清水在火上煮沸約30分鐘后，倒出藥汁，再復煎煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用；將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

功效：潤燥健脾，本方還可做肺結核、糖尿病患者的膳食。