黃鶴樓品牌創新的武器：科技

創新是黃鶴樓品牌的一張名片，科技創新是黃鶴樓品牌歷久彌新的底色，更被行業視作一個標桿。在黃鶴樓品牌看來，今天的品牌市場表現如何，意味著昨天的創新工作做得如何；今天在創新驅動上“做了什么”，決定著明天在品牌發展上能“得到什么”。

在黃鶴樓科技創新的舞臺上，爆珠的研發與轉化是一個引以為傲的話題。

2009年，黃鶴樓品牌敏銳地發現爆珠技術在行業中的應用，經過反復論證和市場調研，決定自主研發出一款具有中國特色的、符合中國消費者口味的爆珠產品。那時的黃鶴樓品牌，沒有技術儲備、沒有制造設備、沒有可復制模板，有的只是對爆珠技術的重視，對爆珠應用的期盼，對搶占技術制高點的渴望，對夯實未來發展基礎的遠見。依托黃鶴樓科技園這一開放平臺，借助武漢眾多領先高校的智力資源，黃鶴樓的技術人員開始了爆珠技術的實驗室研發。當年的他們早就意識到：爆珠雖小，卻是科技競技的大舞臺，是人才培養的前沿陣地，是托舉未來明星產品的重大支撐。

在研發轉化的過程中，他們攻破了“爆珠壁材用什么”“爆珠液如何選擇”“如何保持爆珠添加位置的一致性”等一個個難題。經過1年時間，黃鶴樓品牌自主研發的爆珠終于在實驗室誕生了。

不過，從實驗室走向最終的生產線，黃鶴樓品牌還在設備和工藝方面開展了大量艱苦的探索。黃鶴樓的技術人員不斷突破壁材、料液、硬度、香型、品質、效率等方面的工藝難題，并從湖北神農架的特有植物中提取天然香精香料，終于率先在國內推出第一款爆珠——神農珠。

爆珠雖小，卻猶若芯片，是典型的高科技結晶，包含了高分子材料、流體力學、流體動力學、機械制造、有機化學、界面化學、電子控制技術等眾多領域的先進技術。

爆珠雖然是現代高科技智慧的結晶，但它的味道，卻是實實在在的中國味。這也是2009年初入爆珠領域時黃鶴樓人堅持自主研發的初衷。

什么是中國味？據一項針對外國人的調查表明：中醫、武術、飲食排在前三位。黃鶴樓品牌借鑒中醫理論和傳統養生文化，從我國本土獨有的特色資源來鳳姜中尋找爆珠原料，使其散發出經典的中國味道。

來鳳姜因其形如鳳凰頭，俗稱鳳頭姜，集營養、調味、保健多種保健功能于一身。據《來鳳縣志》記載，鳳頭姜已有300多年的栽培歷史，其富硒多汁、無筋脆嫩、營養豐富、香味清純，品質明顯優于國內外其它品種，成為湖北省乃至全國之名產。近年來，鳳頭姜在國際市場廣受歡迎，尤其在東南亞、日本等地。

根據生姜味道能輔助產生自然協調、口味更佳、舒適滿足等獨特優勢，黃鶴樓品牌以鳳頭姜為原料，精心淬取配制，將無筋脆嫩、富硒多汁、風味醇美等特點保留，制成了首款針對國人消費習慣的姜味爆珠，口感更符合國人消費口味，形成了“爆珠中國味”。爆珠有了中國味，在當時的國際市場是件新鮮事，一時之間成了消費者熱議的話題。

茍日新，日日新，又日新。黃鶴樓品牌在創新發展之路上遠不止于此，但對爆珠產品的創新或許可以窺探出其成功的秘訣。“終日乾乾，與時偕行?！痹趧撔碌陌l展之路上，黃鶴樓品牌將與日月一起，永不停歇。