文怡拿手菜：什錦炒豆腐

文怡拿手菜

原料：鹵水豆腐1 塊，胡蘿卜半根，豌豆粒50 克，玉米粒50 克，干香菇4～5 朵，木耳2 朵，蔥1 段

調料：鹽2 克，生抽1 湯匙（15ml），香油少許

1準備食材

2油煎豆腐

3翻炒食材

4勾芡出菜

做法

1.泡發(fā)香菇、木耳。香菇洗凈后再泡，香菇水留用。胡蘿卜削皮。全部食材切小丁。

2.豆腐切片，煎到兩面金黃，豌豆和玉米提前焯熟。

3.油升溫后，放蔥花炒出香味，放入所有配菜翻炒幾下，再把豆腐放進去。

4.加一點點泡香菇的水、生抽、鹽，再炒一分鐘。最后淋入水淀粉勾芡。

超級啰嗦

用鹵水豆腐更容易成型。

沒有干香菇的話，用鮮香菇也行。第4步可以加水。