中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術(shù)

近日，中國科學院嘉興中俄科技轉(zhuǎn)化中心攻克了小麥糊粉層的物理分離技術(shù)難題。專家認為，這項高科技技術(shù)可以有效擴大我國糧食產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，對保障糧食安全，增加糧食產(chǎn)量，提高糧食品質(zhì)，建設(shè)健康中國有十分重大的戰(zhàn)略意義。

小麥糊粉層在小麥籽粒皮層的最內(nèi)層，位于小麥種皮和胚乳之間，雖然僅占麥粒總質(zhì)量的7%～9%，卻富含了小麥70%以上的營養(yǎng)和精華。適量攝入小麥糊粉層對改善高血脂、高血壓、高血糖、便秘和肥胖癥有明顯效果。

自上個世紀80年代末，美國研究人員發(fā)現(xiàn)小麥糊粉層的食用價值后，國際食品企業(yè)投入大量人力物力進行糊粉層產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究。由于分離技術(shù)不成熟，至今未取得工業(yè)化突破。中國科學院嘉興中俄科技轉(zhuǎn)化中心歷經(jīng)8年努力，最終開發(fā)出旋風渦流微納米分離技術(shù)，首次解決了小麥糊粉層工業(yè)化純物理分離的技術(shù)難題。這套小麥糊粉層分離方法和分離技術(shù)設(shè)備處于世界領(lǐng)先水平，具有自主知識產(chǎn)權(quán)。

小麥是國際公認的三大主糧之一，對于保證糧食安全作用舉足輕重。我國小麥年產(chǎn)量達1.2億多噸，其中產(chǎn)生的2 000～3 000萬噸麩皮，大多用作家畜飼料。專家認為，通過推廣這項技術(shù)，我國每年能從小麥加工產(chǎn)生的麩皮中，經(jīng)物理分離獲得1 000多萬噸糊粉層。這使我國能夠憑借高科技增加糧食產(chǎn)量，進一步保障糧食安全，還能提高糧食品質(zhì)，推動建設(shè)健康中國。