家食鄉的美

朋友們，你們是不是很喜歡旅游？是不是也很喜歡美食？如果答案都是肯定的，那么請讓我向你們推薦我的家鄉——隆回。因為我的家鄉不但有風景如畫的四大名山，有讓人健體養顏的兩大溫泉，更有讓吃貨們垂涎三尺的各色美食。在此，我要著重地向你們推薦一下隆回的美食。

隆回的美食真是數不勝數，比如豬血丸子、隆回麥芽糖、糯米糍粑、咸魚豆腐湯等。我先給大家講講豬血丸子吧！

相傳，宋朝時，有一對孤兒寡母，母親為了讓兒子擁有一個強健的體魄，就把兒子送到云山廟與那里的和尚一起習武，鍛煉身體。兒子習武很辛苦，可是在廟里與和尚住在一起只能吃素，母親想送些葷菜過去，又怕廟中方丈不同意。于是她突發奇想，在水豆腐中加入了豬血，然后放在灶上烘烤，烤成了一團黑乎乎的東西。兒子只覺得這種黑乎乎的東西很好吃。慢慢地，他食欲大開，體力也增強了，更努力地練習武術。最后，在兒子考上狀元后，母親將真相告訴了他，還傳授了這個食物的做法。從此，大家將這種豬血混在水豆腐中的小吃，稱為“血粑”！

豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，豬血選用豬剛被宰殺時未凝成塊的新鮮血液，豆腐選用當地黃豆制作而成，以嫩滑為首選，配上五花肉、橘皮、生姜、大蒜瓣、辣椒等佐料，充分剁碎后，揉搓成團狀，最后再烘烤。烘烤時候的火候很有講究，火太小，會酸；火太大，會糊。烘烤大約二十天之后，取出來的豬血丸子那是一個“好”字，聞起來臘香撲鼻，嘗一口風味獨特。

豬血丸子看似黑不溜秋的，像一團粘了鍋底灰的丸子；咬開后，里面又紅又嫩，還帶有一點黃色。現在，美味的豬血丸子已經傳遍很多地方！

我們家鄉不僅有吃貨們喜歡的美食，挑食的人也能找到他們的心頭好。比如，那開胃的霉豆腐絕對是下飯的首選！

霉豆腐，又叫貓余，是中國南方常見的一種傳統特色的豆制品，屬于徽菜。制作方法是將新鮮豆腐放置一個星期左右，等長出霉菌之后，將發酵的豆腐與調料混合，過白酒后，再放入瓦壇子中，靜候十來天即可食用。吃飯時，拌上一勺霉豆腐，味道會更加美味！

此外，我們家鄉的臭豆腐、口味蝦、蘿卜煮肉丸等，也都是美名遠揚的美食。

哈哈！有這么多美味的食品，你們一定都等不及了吧！快來吧！歡迎來到我的家鄉隆回做客！（指導老師：許海超）