在哥斯達黎加見證咖啡飄香

本報赴哥斯達黎加特約記者　李菁

哥斯達黎加在地理位置上屬于中美，這里有風景秀美的熱帶雨林，還有熱情爽朗的人民，更有以優良品質享譽全球市場的咖啡。人們將農業與商業文化相結合，近年來推出了“咖啡之旅”，很受歡迎。

熱帶氣候、高海拔、肥沃的火山土壤，哥斯達黎加擁有種植咖啡的有利條件，大部分咖啡園區都坐落在高山之上。有趣的是，咖啡的口感隨著海拔而產生豐富的變化。海拔越高的地區生產的咖啡越具有強勁的酸味，海拔越低，咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生長在海拔1500米以上，火山灰土壤為其提供了充足養分。

到了園區，工作人員首先帶領大家參觀咖啡種子的培育環境。我第一次看見真正的咖啡果，一粒粒長在樹上，緊密排列，先是綠色，然后變成紅色。咖啡果被采集下來后，會把咖啡豆從咖啡果實里分離出來，依次進行洗滌、沖洗、晾曬等工藝。

工作人員為我們詳細講解了每個步驟的作用。從種植到收獲再到烘焙，相當繁瑣。

在這里，咖啡豆多用水洗法處理，豆子倒進巨大的水洗池，呈現不同的顏色，有紅色、黃色甚至白色、黑色。就像五彩的調色盤一樣，極為壯觀。水洗法不僅能夠保證咖啡的口感，還使咖啡具有隱隱的水果香氣。園區有非常大的晾曬場，咖啡豆乍看就像黃豆（如圖）。

咖啡與茶有相通之處。茶要經過多次炒制，咖啡則需要多次篩選。茶和咖啡都有很多種類，并且口味也不一樣。不論是喜愛酸、甜，還是適中的味道，人們都可以找到適合自己的口味。

除了參觀咖啡的生產過程，最主要的環節就是品嘗咖啡了。餐廳提供不同口味的咖啡，游客可以免費品嘗。一入口，頓感醇香，精品咖啡的確不需要添加任何配料，已然具有獨特的香氣。園主告訴我們，麥當勞、星巴克等國際知名品牌會從那里購買咖啡豆。園主還偷偷告訴我，主營咖啡的一些公司引進的咖啡豆往往比快餐品牌要低一個等級，想喝較好的咖啡，還是去快餐店。▲