科學飲食，有助帕金森康復

張海峰

飲食治療是帕金森病康復治療的輔助方法之一，目的在于維持患者較佳的營養和身體狀況，并通過調整飲食，使藥物治療達到更好的效果。

1.食物多樣，愉快進餐。

一天的飲食中食物應多種多樣，包含谷類、蔬菜瓜果類、奶類或豆類、肉類等。多樣化食物能滿足身體對各種營養的需要，也使飲食本身富于樂趣。在輕松的環境和氣氛中愉快進餐，讓飲食作為一種生活享受。

2.多吃谷類和蔬菜瓜果。

每天吃300～500克的谷類食物，如米、面、雜糧等，從中能得到碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素等。碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。

每天大約吃300克的蔬菜或瓜類，1～2只中等大小的水果，從中獲得維生素A、B、C，多種礦物質和膳食纖維。

3.經常適量吃奶類和豆類。

奶類含豐富的鈣質，每天喝1杯牛奶或酸奶。但牛奶中的蛋白質成分可能對左旋多巴藥物療效有一定的影響作用，為了避免影響白天的用藥效果，建議喝牛奶安排在晚上睡前。另外，吃豆腐、豆腐干等豆制品也可以補充鈣。

有報導稱，蠶豆（尤其是蠶豆莢）中含天然的左旋多巴，能使患者體內左旋多巴和甲基多巴肼復合藥物（如息寧 ）的釋放時間從通常的2小時延長至5小時。蠶豆的這種功能可能對帕金森病的治療有所幫助。

4.限量吃肉類。

蛋白質會影響左旋多巴的療效，需限制攝入。每天攝入大約50克的肉類，選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚肉。1個雞蛋所含的蛋白質相當于25克精瘦肉類。對于部分患者，為了使白天的藥效更佳，可以只在晚餐安排肉類食物。

5.盡量不吃肥肉、葷油和動物內臟。

飲食中過高的脂肪也會延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。

6.每天喝6～8杯水。

攝入充足的水分有利于身體的新陳代謝，減少膀胱和尿道細菌的感染，防止便秘的發生。

7.服藥半小時后進餐藥物能更好地吸收。

初服左旋多巴藥患者，可能服藥后會出現惡心，可以在服藥的同時吃一些低蛋白質的食物如餅干、水果或果汁等，喝姜汁也有緩解惡心、嘔吐的效果。