說(shuō)野蔥

陳士彬

我每次上街買(mǎi)菜，大都花五角或一元錢(qián)拿幾根人工種植的蔥。蔥雖然代替不了菜，但充當(dāng)調(diào)色、香料是一個(gè)好幫手。有了蔥，無(wú)疑增加了幾分食欲。因此，飯桌上的蔥，好像有的人離不開(kāi)喝茶、喝酒，也好像女人離不開(kāi)化妝品，時(shí)而點(diǎn)綴其間，給人有種美滋滋之感。

偶爾間，餐聚中談起了野蔥成了稀少之物；說(shuō)到野味，興致盎然，展開(kāi)了話題，什么綠色食品吃健康，什么野鳥(niǎo)不能捕捉等。總之，有些帶野的東西越來(lái)越少了，免不了我的喟嘆，同時(shí)激發(fā)對(duì)野蔥的興趣。

野蔥之所以野，因?yàn)樗L(zhǎng)于菜囿、山壟田、巖縫里、水溝邊、墳?zāi)股系忍帲还茱L(fēng)吹雨打、春夏秋冬，都是無(wú)人看管，任其自然生存的。野蔥跟菜市場(chǎng)上種植蔥很相似，只是細(xì)短一些，而香辣會(huì)濃烈一點(diǎn)。過(guò)了幾天，我懷著一顆好奇心到處去尋找，費(fèi)了很多時(shí)間來(lái)到一條龐大的水庫(kù)堤壩下，頓時(shí)感受到這里環(huán)境有利于野蔥生長(zhǎng)。雨后的暮春，山頂上云蒸煙繚，青山疊翠。還是沒(méi)有找到，只好問(wèn)了當(dāng)?shù)氐恼诓说貏谧鞯囊幻鍕D，她說(shuō)：“對(duì)面山腳下的水井邊有野蔥，前幾天被人拔了，大概沒(méi)有了。”我不以為她的話為真，認(rèn)定在這春天里，春風(fēng)吹又生，那里會(huì)有一叢叢野蔥，濃濃郁郁。興沖沖地行至井前，亂石成堆，荒草匝地，溪水細(xì)流，只見(jiàn)零星幾根，果然被人拔得稀稀落落，被雨淋得歪東倒西。當(dāng)時(shí)，我輕輕地搬開(kāi)小石子，恐怕它再次受創(chuàng)傷。潮濕的石縫里露出許多的雪白的形如黃豆的根，散發(fā)出淡淡的蔥香，晶瑩得惹人注目，怪不得《孔雀東南飛》中的“指如削蔥根”來(lái)形容少女手指細(xì)膩柔軟和潔白。

花了大半天時(shí)間，僅僅只有一小撮蔥收獲，委實(shí)稀少了。切下莖，洗凈，瀝干，散落到炒熟的馬鈴薯上，香氣撲鼻，吊起胃口。我的感慨呀，五十多年了，還是第一回吃到野蔥，怎么如此稀少了？真的愧疚于大自然！我行動(dòng)起來(lái)，把圓圓的蔥根種植到家中閑置的花壇里，便于今后燒菜放蔥。謀事在人，成事在天。當(dāng)初，也有發(fā)芽吐莖，至后愈來(lái)愈細(xì)，盡管隔三岔五去看望打理，但一天不如一天，到結(jié)局還是枯萎?dāng)∷馈＿@家伙任其野性，不堪馴化。

小時(shí)候，每逢冬天穿梭于糖蔗園來(lái)扒糖蔗葉。每塊園地之間都通過(guò)一條水瀆，瀆內(nèi)有魚(yú)蝦蟹之類，兩岸長(zhǎng)滿野草和一簇簇野蔥。曾經(jīng)一次，我跳過(guò)瀆另一岸，由于力度不夠掉進(jìn)水中，起來(lái)慌張失措，雙手緊緊握住野蔥，因蔥脆弱，一拉又立即翻到水里，手里拿一把折斷的蔥，刺骨的冷水凍得我發(fā)抖。從那之后，野蔥在我心目中是卑微的，沒(méi)人采用它，甚至取它的名字叫狗糞蔥，意思就是狗糞當(dāng)肥料使它壯哉，后來(lái)才知道有的地方叫它鳥(niǎo)兒蔥、狗兒蔥等，反正沒(méi)有一個(gè)文雅之名。一直到“四人幫”被打倒，恢復(fù)了招生制度，我考上了高中。開(kāi)學(xué)那天，乘著江南水鄉(xiāng)特有的輪船，發(fā)現(xiàn)一名同學(xué)的木質(zhì)簡(jiǎn)易行李箱中擱置許多野蔥，寓意深長(zhǎng)，“野”代表身體健康，“蔥”諧音于聰明的“聰”，實(shí)實(shí)在在的青蔥歲月啊！喚醒我對(duì)野蔥可無(wú)可有的長(zhǎng)期沉睡的態(tài)度。

從相關(guān)資料獲悉，野蔥與小蔥近似，主要成分為蒜素，對(duì)多種細(xì)菌及皮膚真菌有抑制作用，有發(fā)汗、解熱、利尿、健胃、祛痰等功能。還有《大佛頂首楞嚴(yán)經(jīng)》中，所說(shuō)的“五葷菜”，“葷”是草字頭，葷不是肉。肉食是腥，葷、腥要分開(kāi)。葷跟腥不一樣，葷是植物，腥是動(dòng)物。五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖（洋蔥）。所以，這五葷菜吃了，會(huì)使生理起反應(yīng)，容易動(dòng)肝火，妨礙清凈心，妨礙修行。自古以來(lái)拜佛念經(jīng)的人，不能吃五葷，更不能吃野蔥，道理就在此。

野蔥是稀罕之物，也許與下列因素有關(guān)吧。一是除草劑普遍使用，二是吃的群體足夠大，三是荒地野草葳蕤。若是到了某一個(gè)時(shí)期，野蔥真的絕跡了，那是人類可悲。別的地方野蔥生長(zhǎng)如何？現(xiàn)在信息流通快捷，發(fā)一個(gè)微信送到新疆我表弟手機(jī)里，催他打聽(tīng)一下。

他用口音向我傳播，我用文字記錄他那里的采拔野蔥的敘述：五一期間，加依爾山上的野花星星點(diǎn)點(diǎn)，谷底河邊草坦上有毛茛花和蒲公英；藍(lán)天上翱翔著幾只獵隼；巖石上偶爾出沒(méi)黃鼠狼。面對(duì)的竟是一道道光溜溜的峭壁，攀著巖縫，費(fèi)了九牛之力爬上一塊石頭，上面碎石有可能隨時(shí)垮掉下來(lái)的危險(xiǎn)，才能看到一大堆野蔥。他還說(shuō)了，這里蔥的學(xué)名是阿爾泰蔥，看起來(lái)野蔥種類多樣。十幾年前草地上隨時(shí)可見(jiàn)，近幾年，挖的人很多，加上過(guò)度放牧等，也變得稀少了，所以才爬山尋找野蔥。

野蔥，野蔥，真的變少了嗎？

責(zé)任編輯：黃艷秋